洪普号茶山味道第31期：茶叶储存是干仓好还是湿仓好？

　　原文标题：【视频解说】茶山味道第31期：茶叶储存是干仓好还是湿仓好？　　hello。这里是茶山味道，我是老洪。欢迎来做客。　　也就是差不多在家里关了整整一个月，我相信你跟我一样。 　　这一次我觉得是一个大自然对人类的一个警告吧。　　从另外一个维度来讲，我觉得是坏事，但是也有它好的一面吧。我觉得每一次挫折，每一次经历了这种不好的事情。　　我觉得每一个人都会无论是从健康的角度，卫生的角度、食品安全的角度，围绕着这几个方面来探讨，对于国民，每个人我相信都会有一个进步，这一点我觉得很重要。　　因为不管怎么样吧，我们还是要怀着一颗敬畏之心，敬畏之自然，敬畏生命。 　　我常常在说的就是，我们在这个历史的长河里边，其实我们的生命真的就是不如一颗尘埃。　　真的非常的渺小，所以我们要怀着一颗敬畏的心。　　OK，那么这一期主要的话题是干仓跟湿仓吧哈这个话题。 　　那讲到干仓，其实在中国的北方，包括我们的云南，云南的这个高原城市，这边我们的水其实只能沸点达到92度，那基本上就是沸点了。　　那到了西藏这边的话呢，海拔每上升100米，温度会上降低零点0、6度。那这个其实在云南放茶，干仓是非常的优秀，优秀在哪里呢？　　我们的茶在昆明，我再早13年、15年的茶出来喝。那么今天喝到的。如果我拿到可能江浙一带这边的茶友让他们喝，他们估计会说老洪你个大骗子，你这个茶哪里有5、6年，哪里是13年的，哪里是15年的，肯定是这口气在对着我讲。 　　那么其实最重要是什么？ 　　我们由于是高原，高海拔。我所处的城市，昆明。这里的海拔是1900米，如果假设是我的故乡深圳，广东，它平均海拔都没有超过100米。　　所以越高它会越干燥，温度会越低，那所以它相对而言这边的转化会非常的慢，但是有个非常大的一个优点就是什么？ 　　如果是说昆明仓长期这样存放，那么它的茶叶会非常的香，但转化非常的慢，也就是广东差不多放一年在这边可以到两年到三年之间，这个是有一个非常大的差别在这里的。　　但是如果长期在广东存放，那早年我们讲到湿仓这个问题，早年的在九几年呢八几年那会，包括2000年前后的[茶叶]，其实普洱茶是非常的便宜，大家也清楚，那如果你说你有两吨茶或者三吨茶，你会不会好好的放？ 　　根本不会。　　因为今天你所熟知的什么88青，什么蓝印，什么铁印，包括这些，其实以前多少钱绝对不用5块钱1饼357的大饼。　　当年是非常便宜，而在今天已经是天价，那不管怎么样，我觉得吃的这个话题了，我们还是要理性，不能是说以盲目的去追求，因为市场上在这里不怕，也不怕讲。 　　所谓的大白菜，所谓的蓝印，所谓的这些东西100饼，我可以保证有99饼是假的，因为早年的根本就不会有，再说了，早年为什么会有湿仓呢？ 　　可能你家里买来的三吨茶5吨茶，那你怎么办呢？你不可能说好好的存放，因为3五块钱一饼茶，你怎么会呢？ 　　你就不会的，那怎么办呢？　　随便喽，随便找个地方一丢就理都不理它，那么长期的不通风，这种存放，那就会非常难喝。　　可能有些茶友，你习惯了喝这种湿仓的，但我在这里想说什么，像我这种喝惯干仓的人，你叫我喝那种茶，说实在话，一口进去我就喷出来，根本没有办法喝，那在广东放，你说那就是不能放茶了。　　不是这么说的，最重要一个问题是什么？　　你一定存放的时候一定要干仓，那怎么为干仓呢？ 　　通透，比如说你的家里、你的办公室，那你正常的空调开得起，或者你有抽湿机，哪怕你就是说没有抽湿机，你正常的空调这样开着，那么有通风、有人居住的地方，你这么放。　　不要放在柜子里边，然后不要用那个塑料袋，因为塑料袋有个最大的问题就是什么？ 　　它空气一旦进气，冷的时候，雾气的大的时候，湿度回南天的时候进去。那么在热的时候，蒸汽是往上的，那么出不来又闷在里边。　　所以最好的方案是什么？纸箱。 　　最好的纸箱，不要说是我去买那个那个紫砂罐，紫砂罐是一个致命的问题。最致命的问题是什么？　　它的这个密度不够，那么湿气的时候，回南天的时候它能进去，那么在这个热的时候它又出不来，所以就闷在里面。 　　好，这个是非常糟糕的问题，没有必要。 　　如果你一定要用罐子的话，那必须用最普通的，我们以前还记不记得那种大的瓦罐，有上釉的那种，然后你把盖子密封，那么这种情况是可以的，没有问题的。　　那存放的这个过程当中呢，其实重要就是说不要说有小洞，湿气可进去，只要就是说，它能进也能出也就没问题了。　　在这里有个例子要讲给大家听，就是我们在勐海的工作室，就位于不是昆明，茶山这边勐海县啊，那茶山里边的这个冬季跟秋季的时候，它的那个雾气是非常的大，大到是什么？　　打开窗子，哇！那个雾进来以后呢嘛，你会发现。天哪，这简直是拍鬼片一样的，那种雾境会害怕，然后所有的茶叶，我们的样品嘛，样品架上的样品，那么上面的纸袋，所有的茶叶都像什么，软的，全部都是软的，那没有办法喝的，以为就废了，那本来也不多，就想到哎呀管他了。 　　那么到了来年的时候，也就是19年的时候，我回茶山，春天的时候，茶叶不但没有发霉，它转化还快，只是这样存放，它缺少了一个什么，香。　　那么最好的情况下，当然存储茶叶就像我们的大仓库，它大型的仓库的话呢，它的陈化这个过程当中就所有的晶在一起，也就是说你一件茶，跟一饼茶，单独放那么一件，一定是要比这个一饼要好。　　那么如果是说整个仓库像我们大型的仓库，我们这种几千平的仓库放，跟你放一件，那谁好呢？ 　　肯定是什么？大的这个仓库要好，所以存放的这个问题，大家一定要稍微的注意。　　当然有些茶友你说你整件的也可以考虑，放在我们的仓库，这里也没有问题，因为我们的仓库还是可以帮你保管，当然一片两片就拜托了，因为确实也不知道不到时候把你丢去哪里了。 　　那如果在之后的喝茶里边，可能你在杭州或者是在江浙一带的茶友，那么你喝到的是你存放了3年或者5年的洪普号的茶，然后在这里昆明我又发了一饼给你，你肯定会出现一个问题是什么。 　　天哪，老洪你是不是给我两批茶？　　不好意思，同一年份同一批次的，我们做完我们就停止了，我们不会是说无止境的放大。 　　因为我们做的不是工业化产品，洪普号做的是稀有限量的哈，那在存储方面一定要注意这个问题。　　这一次我们就讲这个干仓的存放跟这个湿仓的存放，但是在这里还是要再重复一遍，就是重要的一个事情，就是茶叶了嘛，是食品。 　　不要想的太便宜，太便宜一定没有好的东西，这一点我还是要重申。好的东西在今天我们还是囤一点好的，这样子对我们的身体，对我们的未来还是会更好的。　　我个人觉得嘛，肯定会比去买什么啊股票，嗯说句实在话比翡翠啊、比名表啊、比名车啊，肯定要更好的，所以每年可以的情况下，春天囤一囤，不知不觉几年过后，你就有好茶喝了。 　　千万不要想的我要去买大白菜，我要去买蓝印。 　　那你的钱如果不是说自己的，抢来的那无所谓。像我们这种的我觉得还是老老实实每一年存一存吧。　　相信多年以后我们就会有好茶喝。 　　好的，这一期就讲到这吧。 　　有什么欢迎在下面评论留言，谢谢。