吉普号茶山黑话181：刚出老茶坑，又入老品种坑？茶圈套路这么深？

　　滇红茶发展80年，按树种和工艺不同区分的茶叶品种虽然繁多，但都归属于两类，新品种和老品种。

　　在历史演变中，滇红茶新老品种的交锋从未停歇。

　　从种植、品饮区别到价格翻转，我们都能从中窥见茶叶市场发展演变的脉络。

　　1 两波种植热潮

　　凤庆滇红茶从1939年开始规模化制作，它的品种种植历史，可以分为两波。

　　第一波：

　　1950年，建国后滇红茶厂被统一收归国有，开始集体推广种植茶树，这些茶树我们称为老品种，也叫群体种。

　　第二波：

　　2000年，随着科学技术的发展和民营资本的加入，茶科所开始大量研发新品种，以大幅度提高滇红茶的产量和成品质量。

　　2 群体种VS扦插种

　　老品种茶树

　　最传统的凤庆大叶种、勐库大叶种和混生野树茶种，采用茶果间作种植。

　　以有性繁殖的方式群体化种植茶树，较好的保留了茶园生态环境的混生。

　　新品种茶树

　　靠科学的技术手段，采用无性繁殖的扦插种植方式。

　　有针对性的强化茶种优势、弱化茶种劣势，较好的保证了成品产量和质量。

　　3 种植面积之争

　　五十年代，茶农在茶科所带领下，基本把凤庆山上能够耕种的土地全部种植了茶树。

　　到现在为止，老品种的种植面积大概占到整个凤庆茶园的2/3，而新品种的种植面积仅占到1/3。

　　4 高香浓郁VS美观甜润

　　老品种的抗旱性、抗虫性较低，种植和养护难度较高、鲜叶产量不高。

　　但老品种茶根系发达，它对土壤深层微量元素的吸收能力较强，工艺上有重揉捻特征。

　　导致老品种滇红茶喝起来有微微酸韵，滋味比较浓郁。

　　新品种的优势则十分明显。如我们所熟知的云抗10号（抗旱抗虫），清水三号（产量高），然后凤庆7号、凤庆9号（美观甜润）等。

　　叶种芽头更大、更显毫、喝起来更香甜、苦涩味更低。

　　5 10年价格的魔幻变化

　　在2010年左右，滇红茶的新品种更受市场欢迎。当时的新品种滇红茶原料价格高于老品种整整一倍！

　　而2020年，新品种的原料价格基本下降了50%-70%，老品种的滇红茶原料价格则上涨了50%-100%！

　　也就是说如今新老品种滇红茶的价格基本持平。

　　如此诡异的价格变化，要从市场需求的变化说起。

　　10年时间，滇红茶的新老品种原料价格变化的翻转，也代表了品饮市场的需求与审美变化。

　　有一个偏社会学的概念可以解释它，就是马克斯·韦伯提出的“工具理性”。

　　所谓工具理性，就是通过理性思维和科学技术手段追求事物的最大功效，实现人们的某种功利目标。

　　以滇红茶来说，新品种的研发和种植恰恰满足了那时人们所需要的“抗旱、抗虫、高产美观”。

　　所以新品种在10年前的备受欢迎，是比较符合工具理性趋势的。

　　但10年后工具理性趋势的翻转，则符合了“经济基础决定上层建筑”的理论。

　　人们的经济实力提高了，关注点便开始转向更精神化、更历史和人文的东西。

　　有性繁殖的老品种，虽然诸多劣势，但能种植延续至今，是非常不容易的。

　　沉淀在一杯老品种茶汤当中的，那70年人文与历史的东西，是新品种完全无法替代的。

　　一吨茶换10吨钢？它才是国家认证“茶界王者荣耀”！

　　首次公开！潜入凤庆70年初制所，探秘古法制茶？

　　62年前，这里的茶竟被拍卖出世界最高价？