喝懂熟茶有什么难，先从辨别它的香气开始

　　冲泡前，在观赏茶饼外形的同时，闻茶饼或撬好的干茶，可以对一款熟茶在香气方面有一个大致的判断。　　醒茶开始，就进入闻香的关键环节。经沸水冲泡后，茶叶的内含物质开始逐步释放，其中也包括香气物质。嗅茶汤香、杯底香、盖碗中水汽蒸发出来的香气、盖香、叶底散发的香气......不同的闻香方式，都能为我们在分辨熟茶香气类型时提供许多信息。