六大茶山：镶嵌在滇南之上的红宝石，工夫滇红的经典重现

　　滇红与祁门红茶、宁红、宜红、闽红等同属工夫红茶。在工夫红茶中，滇红因其加工原料采用大叶种茶树原料制作，锋苗秀丽，内含物质丰富，香气鲜醇、滋味浓郁。2020年7月1日是中国共产党成立99周年，六大茶山以红茶作为献礼，庆祝辉煌的红色历史时刻。

　　1938年，传统红茶产区受战乱影响，无法正常生产，中茶公司将目光投向了大西南。在中茶公司的委派之下，“滇红之父”冯绍裘于1939年在云南凤庆以当地大叶种茶试制出了第一批滇红茶。

　　与传统红茶产区的小叶种红茶相比，由云南大叶种制成的滇红茶滋味更加浓郁厚重。滇红的出口，在海外市场广受好评，为抗战换回了可贵的外汇。80年过去了，滇红茶一直以其优秀的品质享誉全球。

　　六大茶山经过潜心研制，将“工夫”精制融入红茶，整个精制过程须十几道工序，每道工序相辅相成，最终形成工夫滇红独具特色的外形和内质。

　　发酵是工夫滇红的生命线与灵魂工艺，4-6小时的恒温发酵，将红茶的香气充分激发。发酵过程中，茶叶中的醇类、醛类、酮类等芳香物质会不断增多；酸类、酯类、酚类会显著减少。同时，咖啡碱、氨基酸、多糖等物质则会发生不同层次优化。

　　红茶的发酵将茶多酚转化为茶黄素、茶红素和茶褐素等物质，这些天然色素与红茶品质的形成关系重大。茶黄素呈鲜明的橙黄色，是茶汤呈现金圈和浓强鲜的重要成分；茶红素是茶汤滋味甜醇、浓度和强度的重要物质，也是红茶汤色红浓的主要因素。

　　六大茶山拥有10000多亩岔河有机生态茶园，位于临沧茶区凤庆县大寺乡，当地原生态的自然条件为茶树提供了良好的生长环境。六大茶山工夫滇红精选临沧凤庆有机原料，传承古法古方，精工细作，香气怡人，品饮性更高。

　　六山工夫滇红条索肥壮，乌黑油润，金毫显露。香气内敛，果香馥郁，清甜花香、焦糖香、蜜糖香、果香高锐，如临山涧，风吹金色稻田，香气千回百转。琥珀金汤，杯底留香；口感丝滑、内质深邃，汤体饱满圆润。汤色呈橙红或金黄明亮，色泽油润，滋味浓厚、鲜爽，甜醇，回甘持久，余味悠长，香、甜、活、润尽显，山野之气低调且奢华。

　　越来越多的人喜欢工夫滇红，或是一见钟情于滇红优雅的香气，或是日久生情于滇红甜醇的口感，但究其实质，对滇红的偏爱，其实是来源于它极大的贴近了品饮者的真实需求。唯有细细品味，才能不辜负这份自然与匠心的馈赠。