鉴别古树茶，春茶的几个关键点知识

　　普洱茶有越成越香可以喝的古董，但春茶与古树茶一样备受关注。每年春茶上市季，爱茶之人都要赶早买早春茶，可不要忽略了一些常识哦！

　　在辨别古树茶方面，很多人都存在着误区，往往根据叶底的大小厚薄来判断，以为叶大叶厚就是古树茶。其实，叶大叶厚跟古树与否是没有必然联系的，而是跟茶种有关。茶树有大叶种和小叶种，有厚叶型和薄叶型。茶适口为臻，臻者为尚品，古树茶被很多茶客追捧，也是有原因的，接下来看看古树茶与春茶的几个关键点知识，文章内容仅供参考：

　　古树春茶几个特点

　　1、生津的速度

　　生津是很容易的，很多原因可以令人生津。所以，过份注意生津的感觉反而会混淆。从茶汤入口到舌面散发感出现的时间，为生津的速度。同样品种者，速度越快，则越优。

　　回甘的彻底程度。真正优质的茶，从回甘一开始，苦涩就彻底结束，没有舌面附着感，整个口腔有种很甜润的感觉。

　　2、香气的融合度

　　闻起来和喝下去后的香气程度比例，优质新普洱的香气是喝下去后再从喉咙里面出来，持续很长时间，很清悠。不能喝完茶后有“不适”、“不悦”之感。

　　3、喉感的深度和持久度

　　喉感很深的茶，喝起来会有口腔感觉没有喉部感觉强烈的体验，且喉咙深处的触感会有一段时间的持续。

　　4、喉韵清雅悠长

　　喉韵是指：在喉部的甘化开之后，形成的甘甜生津及香韵四溢的舒爽感受，也是品茗的一大关键。无底韵者则失于粗鄙。韵者，以舒爽高洁、持久稳定为上。喉韵愈是悠长，则茶性愈是稳定。茶性愈稳定者，其收藏价值亦愈高。

　　鉴别普洱春茶还有「三个」关键点！

　　由于春季温度、雨量都较适中，再加上茶树经过了一整个冬季的休养生息，春茶大多芽头肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。这些不但使春茶滋味鲜活而且香气也非常高扬，成为一年中茶叶品质最好的时间段。

　　说了那么多春茶的好，那该怎么鉴别春茶呢？这是一个细致的问题，茶树的头春，因生长周期长，所以养分物质多，从我们品茶的四点，可以进行对比。

　　1、干茶香：头春茶香气属于高扬明显，浓郁，很容易感受得到。

　　2、茶汤香：茶汤香气是最重要的一点，茶汤香气浓郁，如是每一泡都有明显的香气，茶叶选料必定是好的。

　　3、茶汤口感：头春茶，生长周期长，养分较多，茶汤入口，可以感知得到茶汤的浓稠度，在舌面上犹如包含着很多胶质物一般，而不是淡如水味。（当然这点，是很多茶品都可以做到的，但是头春茶汤，绝对是舌面的最好享受）

　　4、回甘时间：回甘在茶汤入口后，会于整个口腔，或是舌面产生甜韵，而甜韵保留的时间相对较长。如果是二春，或是尾春，可以感受，茶汤入口后甜韵是会产生，但是停留的时间很短。

　　总之，古树茶也好，春茶也罢，在鉴别方法上还是需要总结经验的，只有多看、多品、多学习，才能从中找到区别之处；古树茶与春茶虽好，每个人的追求不一样，喝自己喜欢的茶就好。

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