彩农茶详解七子饼

　　“圆如三秋皓月，香于九畹之兰”。这是清代乾隆皇帝给予普洱茶的最高圣喻。最初将普洱茶“蒸而团之，紧压成型”是为了更加方便运输。　　在古代茶法里，为了方便计重和计税，将每一饼茶紧压成直径约20cm，中心厚度约2.5cm，边缘厚度约1cm，每饼茶净重按古制计算约7两，折合现重为357克，以7饼用笋壳包装，竹线扎6道为1筒，故得名“七子饼”茶，也称“七子圆”茶。按照重量计算，一筒七子饼茶重量约为2.5公斤，一件12筒约为30公斤。一匹马驮2件约为60公斤，刚刚好比较适合马帮负重前行。　　七子圆茶，其圆圆的外形，似“三秋皓月”之形。数字“七”在中华文化中也是一个寓意颇多，象征福运的吉祥数字。《汉书律历志》有语“七者，天地四时人之始也。”《说文》有语“七，阳之正也”。在中国道家文化中，“七”还是是阴阳与五行之和，这与儒家所谓的“和”，亦有着密切的联系。而在云南少数民族文化中，“七”是一个吉祥的数字，象征着多子多福，七子相聚，月圆人圆，圆圆满满。因此，在云南少数民族中，七子饼茶常作为儿女结婚时的彩礼和逢年过节的礼品，表示“七子”同贺，祝贺家合万事兴。　　每饼圆茶的直径大小，厚度，净重，7片扎一筒，笋壳扎筒包装。从今天的技术认识来看，这些关键技术，看似简单平常，但都是非常科学，并且非常有利于茶饼后期的醇化，这其中，蕴藏着古人多少的实践经验结晶！这不得不说是天作之合，深深感概古人的智慧结晶。尤其是笋壳扎筒，笋壳韧性强，自然清香无异味，透气性好，以笋壳包装茶叶在运输途中不易破碎损坏，同时笋壳又有保温防潮、避光隔异味的效果，其笋壳7片扎一筒所营造的筒内稳定的小氛围，对于筒内的七子饼茶的后期发酵转化起十分积极的作用。这也是为什么多推荐茶友们收藏茶品时，以整筒包装储存为宜。所以，无论时代如何变迁，技术如何升级换代，彩农茶独守其慢，一直在坚守这些传统核心关键技术的传承。