普洱熟茶的轻发酵和重发酵哪个更好？

　　发酵程度在70%以上（这个标准不算正式标准，类似约定俗称的观念）属于全发酵，低于这个程度的，就是轻发酵茶。重发酵茶通常是指发酵度在90%以上的熟茶，打个比方，如果说轻发酵是未成熟的青苹果，那么重发酵就是已经变成酒红色的熟透的苹果。此时，茶叶中能够转化的物质已悉数用尽，叶底颜色通常呈黑褐色甚至更深。比如经典的勐海茶厂7572熟茶就属于重发酵熟茶的代表。　　普洱茶熟茶的历史，早先是试探性发酵，1973年渥堆工艺发明后很长一段时间，大量使用的是轻发酵。随着各大茶厂发酵工艺的不断成熟和常年经验积累，普遍使用适度发酵。2005年起，普洱茶行业就告别了轻发酵与适度发酵的年代，转而进入了重发酵时代。