普洱饼茶更好存

　　市面上，普洱茶形态众多，饼茶、沱茶、砖茶、散茶……不少消费者在购买时常常存有疑问：普洱散茶和那些成块的饼茶、砖茶等到底有什么不同，哪个更好？本期，《生命时报》特邀中国农业科学院茶叶研究所研究员、科技处处长林智为大家解疑答惑。　　散茶和饼茶，主要是制作工艺不同。普洱茶保持其茶叶（毛茶）原本的外形，没有经过重力压制成特殊的形状，为散茶。将茶叶经过蒸制变软后，用传统石模或者机器压制，再脱模晾干或烘干后的产品，叫做紧压茶，包括饼茶、砖茶、沱茶等。因为经过蒸压，紧压茶茶体比散茶更加紧实，透气性能不如散茶好。在同等质量下，紧压茶占据的空间小，因此，存储成本低，有利于较小空间的大量储藏，也便于运输。这也是紧压茶被制作出来的最初目的。与此同时，散茶因接触空气面积大，更易氧化，而紧压茶茶体内部的温度、湿度比较稳定，其陈化能够均匀持久，因此更耐储藏。