脂肪肝患者如何“管住嘴”

　　受访专家：首都医科大学附属北京佑安医院营养膳食科营养师 赵亚平

　　脂肪肝的发生中，饮食行为方式首当其冲，那么如何管理食物摄入呢？营养师为您来支招。

　　1、分餐制。

　　每日4-5餐。3正餐和1-2个加餐。加餐可进食果蔬、酸奶、坚果，使正餐不会过于饥饿导致一次摄入热量过多，有效控制食欲及进食量。

　　2、减慢进餐速度。

　　慢一点进餐可以降低进餐量、增加餐后满足感。减慢进餐速度的方法很多，比如在期间加一个停顿，减小每一口食物的体积，增加咀嚼次数。一项在中国男性中进行的研究表明，进食时咀嚼40次再吞咽比咀嚼15次可减少11.9%的进餐量。

　　3、适当增加蛋白质摄入。

　　高蛋白食物比富含碳水化合物的食物让人感觉更饱，从而抑制食欲，这种对饥饿的最小效应有助于减少总体能量摄入。高蛋白食物主要包括四大类：肉类（禽、畜、鱼虾等）、蛋类、奶类及大豆类。

　　4、适当增加膳食纤维摄入。

　　膳食纤维容易产生饱腹感，同时能够减慢食物在胃的排空速度而保持更长久的饱腹感。富含膳食纤维的食物有燕麦、玉米、红薯、全麦面包、绿叶蔬菜、低糖水果等。在食物搭配上可用燕麦、玉米、红薯代替精白米面、全麦面包代替普通面包。

　　5、合理进餐顺序。

　　先吃体积大的、后吃体积小的；先吃液体的、再吃固体的；先吃低热量的，再吃高热量的。蔬菜属于体积大、热量低的食物，应该放在前面吃；汤类容易产生饱腹感，可放在餐前喝；肉类、主食的热量偏高，可放在后面吃。

　　6、健康饮水。

　　建议可选择白开水、淡茶等。拒绝含糖饮料及果汁。因为含糖量高，口感好，很容易“喝上瘾”和喝多，不利于控制热量摄入。（记者 李然）