老白茶能不能鉴定年份？

　　经过长时间适 宜条件下贮藏存放的年份白茶被认为具有比新茶 更好的保健功能，在主产地福建省福鼎市素来就 有白茶“一年茶，三年药，七年宝”的说法，并 将其作为抗炎降火的良药，对感冒、喉咙肿痛、 牙疼等有较好的功效。　　除了我们熟知的一些相关成分，近几年，学者在年份白茶中发现了7个N-乙基-2-吡咯 烷酮取代的黄烷醇类（N-ethyl-2-pyrrolidinone-substituted flavan-3-ol，EPSF） 成分（下面简称EPSF)，那这是什么呢，我们接着往下看。