高脂饮食，顾名思义指的是高脂肪食物，炸鸡、烤肉、汉堡、甜食，好吃的同时还是很多人的禁忌。但也有太多人不能自我把控了，一吃就容易过量。

就好像是上瘾一般，如果不吃就好像不是滋味。为此，北京大学首钢医院内分泌科的主任曾告诉过记者，提到原因是因为高脂饮食会控制人的大脑，在进食时会不断刺激大脑中枢神经分泌，让人越吃越想吃。

不仅如此，在全国居民的调查中，人们也可以发现食用油的量日益增多，大大超过了健康的标准30g的范围。

但最近一项研究引发了很多人的看法：

刊登在《细胞·代谢》上的一项研究，针对动物实验发现，在控制总量的前提下，高脂饮食和正常饮食相比，如果能够做到适量的高脂饮食更有利于改善炎症，甚至能延长寿命。

单从这项研究上来看，是不是可以说明放开吃肉也没有问题了呢？

还有果蝇的实验，发现通过给果蝇适度的喂养高脂饮食，该肝细胞中起到了降低炎症和氧化应激的作用，能在一定程度上延长寿命。

不过，限于这些实验都是动物实验，还欠缺大量的研究证明这点，以及在人类中需要验证，所以大家还不能实施不能相信。

能不能肆无忌惮吃肉了？

大家先要知道的是，肉类是可以吃的，不管有无疾病的人群，按照新版《中国居民膳食指南》的建议，每天每人吃禽畜肉以及水产品的量都要控制在40~75g。

除了在肉总量上需要控制以外，大家还需关注碳水化合物，并非吃多少都行。据多项流行病学的调查上发现，碳水化合物的供能比在45%~55%相对来说比较理想的范围。

总结：综合来看，起码到现在为止，大家都不能放开警惕之心，对待高碳水食物还应该控制量。尤其是零食小吃，在热量都满足机体的状态下，最后全都避免，一个都不要吃。

对于日常生活中，实在管不住嘴的人，在饥饿时想要吃甜食等，不妨用更健康的食物代替，如饱腹感强热量低，且营养密度高的新鲜蔬菜水果、奶制品、豆制品。

两餐之间或者是在偶尔一两次的熬夜中进食，都能够有效控制全天的热量。同时，还能够避免摄入脂肪较高的食物后，增加多种慢性疾病的发生危险。

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