通风、放冰箱、靠墙存放，你的优质白茶，就是被这4件小事毁掉的

《1》

前几天遇到一位茶友留言。

他的问题是：“想把新进的2021春寿眉和已经存了5年的寿眉饼放在一起，可行吗？”

呃，脑洞挺大。

现如今喝茶人的家中，一般都是不固定地进些茶叶。

也许是亲戚好友的伴手礼，也许是公司年终的精美奖品，而更经常的，是突然想喝茶便自个儿就买了。

总之无论是哪一种，一年四季，均有茶叶风风火火地进家，风风火火地，需要存起来。

而往往也是在这时候，有些茶友关于如何存茶，有了自己的见解。

这场关于存茶的阵营，暂且分为A、B两派吧。

A类茶友是“居家极简派”，尽管家里空间足够宽敞，但对于需要把前后购进的茶叶，分装在不同箱子的做法感到麻烦，于是就整理清楚，仍旧放在同一个箱中。

B类茶友是“小组合作派”，认为新茶老茶放在一起，有点像工作中的老带新，可以加速新茶的陈化速度，使新茶香气和滋味都更加醇厚。

但真实情况是理想很美好，现实很骨感。

因为，老茶和新茶放在一起，实则是在破坏茶叶的内质转化。

不同年份出产的茶叶，经过不同方式的储存，不同手段的包装，即使茶叶种类一样，但身上各自展现出的香气与特点，特色分明。

新茶的香气，带有春天的清新，闻着多是清香的味道。

老茶的香气，历经岁月的沧桑，整体以沉郁为主。

像上文提到的，散茶寿眉与寿眉饼，新老之间的差异就更大了！

而如此风格迥异的茶存在一起，时间一长，定要串味。

新茶老茶，还是建议区别对待，隔开保存。

然而，在存白茶的时候，这样异想天开的问题定不止一个。

于是乎今天就整理出4问4答，帮茶友们梳理疑难。

《2》

问题一，白茶要不要勤通风？

白茶存茶的环境，需要保证干燥、清凉、避光和无异味。

如果一个房间大门紧闭，窗户不开，对于室内空气的流通是极为不利的。

曾经为了找一本书，不得已要打开尘封已久的小杂物间，那扑面而来的沉闷怪味，至今还忘不了。

长期储存下的白茶，若是不幸地处在如此环境，更不幸地沾染上这种异味，其香气便极有可能会变得浑浊不堪。

白茶香气不清爽，还有怪味，这样的“委屈”让爱茶之人哪里忍得了。

于是乎，部分茶友在听闻了网上的说法后，自行理解，要给白茶通风。

当然，他们通风的做法是，将白茶包装打开，让茶叶与空气进行接触。

而这样的行为，在其它茶友看来，实在是过于胆大妄为了。

空气中具有丰富的水分子，密封包装时稍一疏忽，尚且会引发水汽侵入，如此，就更别说直接摊开茶叶包装了。

在透气过程中，大量空气会直接接触茶叶，其中的水汽，便能轻而易举地进入到茶叶当中。

日积月累之下，白茶自身香气在不断散失。但与此同时，白茶的含水量却在逐步上升，甚至严重超标。

当一款白茶含水量高，就容易发生受潮变质的情况。

如此一来，茶叶中的有益物质会受到损害，香气也消失不见，最终被怪味顶替。

白茶是需要通风，但所说的通风，是给存茶环境通风。

在天气晴朗水汽不多的天气下，可以适当地留出一丝门窗缝隙，让空气自然流通。

这样适当适量的环境通风，对长期存茶才是有利而无害。

《3》

问题二，白茶能存在冰箱吗?

曾有过这样的对话：“绿茶能存冰箱吗？”“能存。”

于是乎，在接收到这层信息的茶友，也非常顺手地把白茶放进了冰箱。

一开始，情况都正常，该是什么香，就是什么香。

直到白茶出现了混杂的怪味，喝起来没有绿茶那般清鲜的味道后，才觉得不对劲。

赶忙截了对话过来问，“不是说能存冰箱吗，怎么却越存越坏了？”

看清楚，是绿茶能存冰箱，白茶可从来没说可以。

绿茶和白茶虽然都是茶叶，但因其茶类和工艺的不同，存放方式自然也不一样。

长期储存的白茶，在本身含水量极低的情况下，特别还需要防潮防异味。

而冰箱内部的低温冷藏环境，显然是与白茶存放的要求格格不入，简直可以称反其道而行。

白茶要求远离水汽，但冰箱内部四壁皆是水汽，稍微摸一把，手上就已湿透。

白茶要求干燥常温，但冰箱的温度都在10℃以下，完全是低温的水平。

白茶要求逃开异味，但作为冷藏食物生鲜的电器，其中不得已会有多种味道混合。（哪怕是家用存茶的小冰箱，同样会产生塑料味、生水味等异味）

这种种因素加起来，无异于要置白茶于“死地”，让白茶痛苦地失去所有。

所以冰箱冷藏的方法，对于爱干燥爱干净的白茶来说，是绝对不适用的。

《4》

问题三，北方地区存白茶不必离墙离地？

相比于南方的阴冷潮湿，北方地区在存茶时，的确少了些许烦恼。

但往往有句话也说，安逸使人懒惰。

在存茶最为稳妥的三层包装面前，他们已然是心满意足，不愿再多此一举。

仗着北方天干物燥，直接把纸箱堆放在房间靠墙的地面上。

然而真的没问题吗？

不可否认，北方的天气确实更干燥，空气中的水汽确实更少。

可话也说了，水汽只是“少”，并不是“没有”。

在特殊情况，一些肉眼看不到的角落中，水汽的出现，显然根本无法预测。

如果不将存茶箱子离墙离地放置，不管是在南方还是北方，白茶接触到水汽的可能性都会大幅度增加。

只不过南方地区增加的多一些，北方地区相较之下增加的少一些。

但归根结底，当茶叶吸收了过多的水分，结局的路线都是一样的——受潮，变质。

因此，不管周身的环境如何，不管身处南方、北方，白茶都要离墙离地放在架子上。

毕竟，偷懒事小，存坏事大。

《5》

问题四，铝箔袋可以用快递袋代替？

市面上常见的三层包装法，是将铝箔袋、食品级塑料袋和五层厚的瓦楞纸箱组合在一起。

有些茶友本着勤俭的美德，便起了让废弃的快递袋二次重生的想法。

以快递袋代替铝箔袋，这样的想法也颇为新鲜。

可需要注意的是，用来储存白茶的铝箔袋，它的厚度是经过研究设计的，既不会太薄，也不会太厚。

在“刚刚好”的情况下，作为第一层的防护，不但可以阻拦空气中的水汽与杂质，又能让少量氧分子在袋子内部，与白茶进行物质转化。

使用适合于白茶的铝箔袋，显然是要更加安全、更加放心。

说回已经拆封过的快递袋，它的作用，便寥寥无几了。

首先，快递袋因为被拆封过，它的袋子边角、内部不可避免都受到过磨损，完整度无法保证。

其次，快递袋厚薄不一，对于白茶的密封效果，没有定数。

最后，快递袋流通环境太杂，异味较重，容易侵蚀进白茶内部。

由此可见，快递袋存茶，密封效果差，对于保持白茶品质没有太大好处。

正确的三层包装，一定要是合规格的塑料袋、铝袋、纸箱，在保证好干净无破损的前提下，再做密封。

《6》

存茶细枝末节多，也带来了许多烦恼。

但这些问题，并非是杞人忧天，不过是对白茶特性尚不了解。

而不了解的情况下，做出误判、误解，当然很正常。

只是家庭存茶，细节问题是不能疏忽的，一次、两次……

长此以往，对茶而言没有益处。

茶友存茶，定然是盼着好茶越存越醇，越存越有韵味。

若因这些无意之失，把茶从“云端”存到了“泥地”中，岂不可惜。

所以，存茶还得要学习，要改正问题，要留意细节。

但其实，存茶说白了，不过是要密封、干燥、清凉、防潮和无异味。

记住这些，茶叶储存更有保障！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇文章。