茶叶功效与作用(茶叶背景图简约干净)

清代医家对茶功效的认识

现代研究显示，茶中多种成分能提神、助消化，亦有预防衰老、提高免疫力、降血脂、降血压、消炎、抗病毒、抗过敏、抗癌及防治心脑血管疾病等功能。

历代中医医家已认识到茶的多种药用功能。至清代，因制茶工艺的发展，绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶六大茶类体系逐渐形成，各类茶品治病范围也随之扩大。一起来看看，清代医学家对茶的药用功能的认识吧。

研究方法

纳入《文渊阁四库全书电子版》子部类书籍15 部、《中国基本古籍电子版》书籍54 部、《中国茶叶历史资料选辑》书籍27 部及《中国中医古籍总目》30 部。按照中医图书的分类方法，本草书有14 部，医书有61 部，方书有11 部，养生书有4部，茶书有8 部及方志书28 部，共126 部。

总结上述文献中以茶治疗各种疾病的医案、病例记录，分析清代的医家、养生家、茶学家对茶药用功能的认识。

茶的功效

通过对上述古代文献的分析，发现清代本草医家、养生家普遍认同茶味甘苦、性微寒、无毒。清代医家不但注意到茶的品种及炮制对其性味的影响，亦按其性味的变化而治疗不同的疾病。

清热解毒

《本草纲目拾遗》称雨前茶清六经火，而六安茶清骨髓中浮热，陈久者良； 《台海使槎录》载: 水沙连茶在深山中，……性极寒，疗热症最效；《本经逢原》载:凡茶皆能降火，又言产浙绍者曰日铸，专于清火 产闽者曰建茶，专于辟瘴，茶具有清热邪、解热毒的作用； 费伯雄《食鉴本草》载: 气清能解山岚障疠之气。

祛眠醒睡

茶祛眠醒睡的功能很早已被人们所认识，清代本草书籍亦多记载。如《本经逢原》《致富奇书广集》载: 令人少睡，有力悦志；《药性通考》载: 茶除烦渴，……醒昏睡；《艺林彚考》载: 饮邪饮之令人少睡；《随息居饮食谱》载: 清化心神，醒睡除烦；《食物本草会纂》又载: 使人不睡。

提神助思

除醒睡外，茶叶亦能提神助思，《本草纲目拾遗》称: 雨前茶补元气，益心神，通七窍，茶能清神和胃；《本草备要》称: 茶能泻热，清神；《瓯江逸志》曰: 雁山茶，……除烦恼，却昏散。

清利头目

茶能清利头目， 《本经逢原》载: 凡茶皆能降火，清头目； 张澍《蜀典》载:峡川石上紫花芽，主治头痛；《药性通考》载:茶清头目; 《本草求真》载: 头目不清，……服之皆能有效。《续茶经》及《佩文斋广群芳谱》都载一则隋文帝梦神人易其脑骨，自尔脑痛，后遇一僧人予以茗草，煮饮而愈，以说明茶清利头目的功能。

祛火明目

《本草纲目拾遗》称: 雨前茶明目；《随息居饮食谱》亦载: 肃肺胃，明目解渴。由于茶能降火下气，用治于内热，或疠气伤眼之病，清代医家常以茶入药，或以茶调服下的方式，以下火明目。如吴谦的《医宗金鉴·眼科心法要诀》内共有14 方以茶调或茶叶入药的组方。

解毒止痢

《本草求真》载: 茶一切吐血便血，衄血血痢，……服之皆能有效。清代医家常以茶治痢，有以单味茶或配其他药物同服，如《本草纲目拾遗》载: 龙脊茶除瘴解毒，治赤白痢。

解渴消暑

茶能成为日常的饮料，因其有良好的解渴功能，其性凉，亦能消暑，如《本经逢原》载: 消食止渴，无出其右，合醋治伤暑泄利; 《本草再新》载: 治肝胆之浮热，泻肺胃之虚火，生津止渴。养生家亦载其解渴功能，如《食物本草会纂》载: 能止渴，生精液。一些方志类书籍，如《广东新语》载: 潮阳有凤山茶，可以清膈消暑，亦名黄茶; 《诸罗县志》载:水沙连内山茶甚伙，……能却暑消胀。

下气消食

《本草纲目拾遗》对各种茶品的消食功能作了详细描述，称雨前茶以其味甘益土，消而不峻，以其得先春之气，消宿食，下气去噫气; 而安化茶能下膈气，消滞，去寒; 武夷茶最消食下气; 松萝茶更专于化食，……消积滞油腻，消火下气除痰。《本草纲目拾遗》记载了《秋灯丛话》一商人，善食猪首等肥腻之品而身体无恙，因食后，必满饮松萝数瓯。

白茶：夏天经常喝白茶的人，很少中暑。专家认为，这是因为白茶中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效。白茶的杀菌效果也要强过绿茶。美国纽约佩斯大学的米尔顿?斯奇芬伯博士最近指出，他和研究人员把白茶放入牙膏里，再涂在有细菌的实验台上。实验证明，混合有白茶的牙膏，杀菌能力显着增强。因此，他认为，多喝白茶有助于口腔的清洁与健康。

普洱茶则能醒酒，……消食化痰，清胃生津，功力尤大。普洱茶性温， 如肚胀受寒，用姜汤发散，出汗即愈，故赵学敏称普洱茶能治百病。《本草从新》《药性通考》《本草害利》均载茶下气消食。《本草求真》载: 茶凡一切食积不化，……服之皆能有效。《老老恒言》记载: 保生集要化痰消食。《食物本草会纂》又载: 去积滞秽恶。

解腻消脂

《致富奇书广集》载: 久食令人瘦，去人脂; 《药性通考》载: 多饮消脂，最能去油; 《食鉴本草》载: 多饮去人脂。而《老老恒言》主张饭后饮茶，曰茶能解渴，亦能致渴。荡涤精液居耳，……惟饭后饮之，可解肥浓。

生姜能刺激血液循环，令体温升高，而从绿茶中加以发酵制成的红茶，进入人体内能制作出热能，两种减肥食物的作用相乘，能有效提高新陈代谢，改善易胖体质，这就是生姜红茶的减肥魅力！同时两种食物均具有利尿功效，对于排出体内多余水分与废物，效果很好。

解酒

茶是否能用于解酒，医家有不同的看法。《本草纲目拾遗》认为，普洱茶膏，醒酒，……功力尤大，而武夷茶醒脾解酒。医家注意到酒后饮茶不当，亦会致病。《食物本草会纂》载: 茗，……醉饱后，饮数杯最宜; 同时亦载:大渴及酒后饮茶，水入肾经，令人腰脚膀胱冷痛，兼患水肿挛痹诸疾。大抵饮茶宜热宜少，不饮尤佳，空腹最忌之。

疗疮瘘疹

疗疮瘘疹《本草纲目拾遗》描述了烂茶叶的功用，曰此乃泡过残茶，积存瓷罐内，如若干燥，以残茶汁添入，愈久愈妙。治无名肿毒、犬咬及火烧成疮，俱效如神。捣烂似泥敷之，干则以茶汁润湿，抹去再换，敷五、六次痊愈。《梁氏集验》以松萝茶治顽疮不收口，或触秽不收口 上好松萝茶一撮，先水漱口，将茶叶嚼烂，又以五倍子炒，松萝茶各五钱，研末;而台湾的水沙连茶，由于性极寒，疗热症最效，能发痘。《片刻余闲集》亦载: 彰化县水沙连社产土茶，……惟小儿痘疹不出，用之神效。

止血

茶既能止痢，亦能止血。《本草求真》载: 茶能治一切吐血便血，衄血血痢，……服之皆能有效。对于血症，以治下血的临床病例较多，《本经逢原》载: 佐刘寄奴，治便血最效。

利二便

《本草求真》载: 茶痰涎不消，二便不利，……服之皆能有效; 《药性通考》及《本草从新》载: 茶利大小便; 《本草害利》载: 茶利小便。《本草纲目拾遗》以松萝茶利大便为佳，曰用松萝茶叶三钱，米白糖半钟，先煎滚，入水碗半，以治病后大便不通。

祛痰

茶常用于祛痰，无论是咳嗽痰多，或因痰热盛以致各种病症，都能发挥作用。《本经逢原》载: 《本经》曰: 去痰热止渴，又称降火消痰，开郁利气，下行之功最速，……一味浓煎治风痰 ; 吴仪洛《本草从新》及刘汉基《药性通考》均载: 茶去痰热。《本草纲目拾遗》称: 茶可涤痰清肺。

护齿

《食鉴本草》载: 茶能漱口固齿。张英《饭后十二合说》曰: 茶涤齿颊。在临床用药上，茶常常用于外洗，用于治牙疳、牙痛等病症。

延年益寿

钱希白《南部新书》中记载了一个僧人饮茶长寿的故事，清代不少书籍都引述过。

疗饥

王汝璧《偕芍坡绣以游赵州柏林寺用昌黎山石韵》曰: 柏林老佛去已久，茶香尚可疗朝饥。而《本草纲目拾遗》载粤志曰: 东莞人以脂麻薯油，杂茶叶煮煎而成，……疗饥。

小结

中国医药史上，茶用于治病已有很长的历史。茶能解毒初见于神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之的传说，在还没有茶药用的文字记载之前，茶早已作为治疗之用，口耳相传。随着人们在食用茶的过程中经验的积累，茶成了日常的饮料，亦广泛地用于治疗疾病。清代医家及养生家对茶的性味归经的认识加深，亦对茶的治病功能有了更多的了解。

本文选自国医健康科普