武夷岩茶的保质期，究竟是1年、3年、10年、20年，还是上万年？

《1》

看到一位茶友故事。

据茶友说，他前段时间去亲家那里串门时，对方给他送了两盒茶叶。

其中有一盒，就是2012年的老丛水仙。

当时茶友还觉得诧异，心想自己的老亲家也不是做茶的，怎么就存有这么多老岩茶？

亲家介绍说，这是他从一位开茶叶店的朋友那按批发价买来。早在2012年那会，朋友店里的租金猛涨，当时那间茶叶店经营不下去，所以就有了关店的打算。

但麻烦的是，店里又库存了一批茶，短时间内处理不掉。

于是，亲家为了替朋友分忧，就花了两三万元钱，按批发价将当时库存的部分岩茶买了下来。

当然，一次性买了这么多茶，自己一个人是喝不完的。

所以近些年，陆陆续续有拿出来，分给亲戚朋友喝。

逐渐地，也所剩无几，没有多少了。

茶友说，他认为，岩茶的保质期一般是3年。但只要密封保存，存茶到位，储存良好，那么存放个10年、20年都是没问题的。

关键是，他的亲家也是同道中人，喝茶的想法跟他差不多。

所以，亲家也直白地说了，一家人不说两家话。也就是看你懂茶，所以才敢送给你，就怕有些人不适应老茶口感。或者说，心里膈应这些统统都是放到过期的茶叶！

看完这个茶友的故事，麻花的注意力，放在了岩茶保质期上。

到底，武夷岩茶的保质期是多少年呢？

近期看到的答案里，说3年的、10年的、20年的、甚至上万年的，统统都有，不一而足。

这其中，到底哪个才是正确答案？

容麻花先来卖个关子，到后面再来慢慢揭晓。

《2》

岩茶保质期一般是3年，这点麻花是认同的。

平常大多数时候，我们喝岩茶，十有八九也是以3年为分水岭。

3年以内的岩茶，是茶桌上的常客。

像2021年的岩茶，现阶段以轻焙火的为主，如果是中、足火的岩茶上新，那么还要再等个把月，不能心急。

还有2020年的，从过完年回来一直持续到岩茶的春茶季，在这个青黄不接的时间段，去年剩下来的岩茶，是麻花的日常茶粮。

以及2019年的岩茶，仓库里还有剩下一部分。当然还有几款茶，也是因为平时舍不得喝，专门放下来的。

前段时间，刚喝了一泡19年的正岩坑涧肉桂，汤感还在，风味不失。焦糖香、花香、桂皮香等肉桂基础香气，一应俱全，喝着感觉还行。

打算是，等到今年的岩茶大量出来后，将2019、2020、2021年的肉桂，放在一起对比喝，看看它们的风味有何差别？

至于说，超过3年以上的岩茶，大家在喝茶之前心里多少会有嘀咕。

这茶怎么放了这么久啊？好茶没及时喝完太浪费了？让我看看它变味了没？呀，从包装日期上看它已经过期了，还能喝吗？现在喝着感觉香气变淡了，但是茶味还行，应该凑合一下也能喝吧?

除去部分茶客专门精心收藏的老岩茶外，对待这些无意间放在某个角落，存着存着忘了喝。

没有严格仓储，阴差阳错存放了有4、5年，甚至更长时间的岩茶，大家在喝茶前，心里或多或少都有点“小白鼠”的想法。

一言概之，安心喝岩茶，还是趁早喝茶更加心安！

《3》

从岩茶的风味变化上，老岩茶不如新茶标致。

在文章里，麻花一直在奉劝，在存老岩茶这件事上，大家一定要三思后行。

因为存老岩茶，成本很高，风险很大。

如果你刚喝岩茶，才喝了3、4年，连什么是岩骨花香都没有喝明白，还是别轻易就尝试老岩茶了，水太深。

老岩茶的储存条件苛刻，这点在圈内早已经不是秘密。

品质上佳的老岩茶，前提要求很多。

山场要够硬，工艺到到位（做青做透，焙火焙透），储存得当（密封、干燥、避光、阴凉、清洁卫生），以及有强大的岩茶烘焙技术作为后期保障……

以上前提，缺一不可。

不然将岩茶存放到最后，就会是竹篮打水一场空。

话说，辛辛苦苦存放多年的老岩茶，会比新茶风味更惊艳吗？

答案是未必。

白茶和普洱等，它们在后期存放时，内在茶味可以发生积极转化。从市场反响看，老白茶的一年茶、三年药、七年宝口号，认可度颇高。

但是老岩茶的身份比较尴尬，一直都不出圈，比较小众。

从某种程度上，岩茶是一款出道即巅峰的茶，在新茶刚褪火不久后，处于极佳的风味适饮期，香气馥郁，汤感醇厚。

而继续放下去，岩茶内部的芳香物质会被不断消耗与减少。与此同时，茶汤里，那些原本精彩动人的落水香、绵柔稠滑滋味等，也会减弱。

身边有位茶农朋友就说过，如果是按评茶标准，那么老岩茶分分钟会被新茶踩到地上摩擦。别的不说，光是从香气上比，老岩茶已经输得一塌涂地。

不过，不可否认，老岩茶的存在，也有它的小众市场。

部分老茶客在喝茶时，会对老茶身上那股陈年老茶的悠然低调气息，爱得痴迷。甚至于，将喝老茶上升到体现喝茶情怀的高度。

什么是老茶的风韵？这股风味，麻花也描述不上来。或许借用经常被我们打趣的一种说法就是“无味之味”。

总之是，各花入各眼。

野百合也有春天。而老岩茶，也有它的受众！

《4》

岩茶只要妥当保存，存放10年、20年、甚至上万年也不会过期？

依个人拙见，遇上存放10年的老岩茶，麻花会先检查，看看它的来源，闻闻干茶香，再看看要不要喝？

如果检查过后，问题不大，那么大概率会选择喝下去，当做丰富人生体验。

而要是，存放了20年的老岩茶，处理方式大致同上。不过，要是遇到有人吆喝，“过来喝老茶，有存了大几十年的茶！”对于这种邀请，麻花历来兴致不大。因为我知道，这里面容易踩坑的几率，太高了！

最后，针对岩茶能放上万年，也不会过期的说法。麻花的心里只有俩字——呵呵。其余的话，就不想多说了。

行文至此，麻花要来公布答案了。

到底，岩茶的保质期是能放几年？

答案是，没有标准可言。

从商业法则看，保质期的范围设定，取决于商家。

市面上，将岩茶保质期标成2年、3年、5年、10年的，统统都有。

保质期的本质，大家可以看作是商家给出的承诺保证。

承诺在规定保质期限内，本商品可以放心使用/食用/饮用。

超过这个期限，如果发现产品有问题，那么不好意思，概不负责。

有的商家对自己茶品放心，或者说比较“心大”、“大胆”、“任性”，会直接标上大几十年的保质期。

当然，大部分中规中矩的商家，只标3、5年左右，认为这样比较稳妥。一般这种情况，在超出保质期后，茶叶未必会变质，只是达不到原有最佳风味。

看你想明白了这层道理，围绕岩茶保质期的一系列难题，统统都能迎刃而解！

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小陈茶事李麻花，专栏写手，茶行业新媒体“小陈茶事”旗下岩茶课堂主笔，2016年-2020年已经累计撰写超过1000多篇文章。

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