有肝脏疾病的人，早餐不能喝豆浆？营养师提醒：这2种早餐要少吃

前几天，在楼下吃早餐，无意间听到旁边桌的老人讨论——有肝脏疾病的人早餐不能点豆浆，因为豆浆是发物，喝了后容易加剧病情恶化。说下来还比较邪乎，这种说法可信吗？

希望大家不要上当，豆浆在北方早餐中十分常见，也是经常和烧饼、油条、油饼搭配的饮品，好喝又有营养，怎么肝不好的人群就不能碰了呢？可以看出，最大的原因所在是因为人们认为豆浆是发物，今天就好好来弄清楚。

应该如何理解发物？

对于绝大多数人来说，只是听说过发物，但并不知道究竟是什么意思？在所谓的发物理论当中，最早是源于民间的说法，意思是指不管生什么病都不能吃发物，否则会让伤口恶化，在后来的说法中，被指成饮食方面的禁忌。

现在对发物的理论并不支持！

目前，没有任何资料显示发物到底指的是什么，并非民间说的牛羊肉、大虾，亦或者豆浆，即便过去的经典医学典籍中也没有相关的记载，对于大家认为的发物，可以总结出这些食物富含蛋白质。

而对于出现外伤，或者是自身有伤口的人来说，由于各种原因愈合速度较慢，营养不良，本身就需要摄入一定的富含优质蛋白质食物， 如果不吃反而会降低机体免疫力，甚至是延缓伤口愈合。反之，适当增加优质蛋白质的食物摄入，方能提高治愈能力。

针对豆浆，也只是大家假象出来的发物，并没有相关的定义。对于有肝脏疾病的人群，除了对豆类过敏的特殊情况，完全可以适量喝豆浆。

并且，对大家来说好消息是，哪怕患高尿酸血症、痛风等尿酸高的人群，豆类的嘌呤在大量水分稀释下，适量饮用也是没有问题的，不会加剧病情。

此外，肝脏疾病患者真正不能吃的早餐是这几种：

1、高脂肪早餐：包含油条油饼、肉烧饼、肉包子，大量脂肪进入肝脏内，肝脏功能失调紊乱，才会真正地加重病情。

2、高盐早餐：包括北方常见的米粥搭配咸菜疙瘩，高盐的食物会影响最大的消化腺肝脏，在既往的研究中，也有相关的报道，表现食盐会影响肝脏的健康。

还有一个问题是，有些咸菜因为质量不过关可能含有亚硝酸盐，机体摄入过多，生成亚硝胺会诱发肝细胞癌变。

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