世界卫生组织提到：丙烯酰胺是2A级致癌物，这3种食物要警惕

相信大家在生活中都对丙烯酰胺有所耳闻，并和烹饪方式息息相关，特别是喜欢油炸食物的人群，虽然美味但食物本身的碳水化合物含量过高，随着加温的温度，相对应的产生丙烯酰胺的含量越多。

而经常出现在我们身边的它，其实是潜在的危险因素，在1994年，世界卫生组织国际癌症机构对丙烯酰胺的特定，把它列为2A类致癌物，即便还没有对人体致癌的证据，但有明确的指出对动物是会致癌的。

那么，哪些食物中含有丙烯酰胺呢？

也许大家都不关心日常进食的食物，可一提到哪种物质致癌还是非常在意的。对于含丙烯酰胺的食物，还需大家少吃为宜。

薯条薯片：在外就餐，很多人喜欢吃刚炸出来的薯条，上面再撒上少许的食盐粒，美味还健康。可这样的食物就很可能是产生丙烯酰胺的关键，无论在外面快餐店，还是在家用最普通的烹饪方式，都可能增加致癌的危险。

即使采用的是空气炸锅，中国农业大学营养工程学和食品科学教授范志红表示：空气炸锅烹饪出来的食物，脂肪低，碳水化合物含量高也可能会产生丙烯酰胺的致癌物。

依旧是不建议大家大量且经常食用，避免存在较多的健康隐患。

蛋糕甜点：这类食物非常吸引人，不仅小孩喜欢吵着闹着吃，就连成年人还是爱不绝口，而这种美食在连续高温油炸或是烧烤之下， 也可能滋生出致癌物丙烯酰胺，过量吃也是不安全的。

烹饪温度超过120度以上的食物：无论大家做哪种美食，一旦烹饪的温度超过120摄氏度以上，就可能产生少量的丙烯酰胺，也就是说除了日常经常吃的小吃零食，烹饪做菜也需警惕。

如果大家想要避免丙烯酰，首先要在烹饪方式上下功夫，尽可能采用蒸、煮、炖的方式，不宜用油炸、烧烤、空气炸锅。与此同时，温度还有烹饪时间的长短同样很重要，应做最大努力降低致癌风险。

其次，无论在哪个地方就餐，都不建议大家选择油炸食物，损害健康不说，还会刺激大量组织器官，造成不同程度的危害。

最后，如果你偶尔吃也建议饮食均衡，包括新鲜蔬菜水果、全谷物、坚果、豆制品、奶制品、水产品、禽畜类等，既能起到均衡膳食的目的，还能避免因为有害物质造成的少部分伤害。

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