不都说吃粗粮好,为何每餐吃红薯,血糖指数反而不比米面低多少?
据统计数据显示,我国糖尿病患病人数已达1.2亿,预计每年多会同比增长。若家里有血糖测量仪,可以分别测下空腹血糖值和餐后两个小时的值,两者前后都超过6.1mmol/L和7.8mmol/L,则为高血糖的信号。
在高血糖的病情下,为了预防更严重的并发症,很多人都建议吃粗粮。可现代人大多习惯了精细主食,米饭、烙饼、馒头、面条,一下子转变成杂豆类,很多人都接受不了。
于是开始转变成薯类,用它们代替精细粮食,是不是就能控制血糖了?现实生活中,也确实有人这么做的。
居住在北京的一名60岁男性,自从患上高血糖后,态度非常积极,不仅一直听从医嘱服用降糖药,还听取应吃粗粮的饮食方式,开始每天不吃精白米面而是红薯度日。
可不曾想的是,每天吃煮红薯,即对病情没有实际性的作用,反而还出现升血糖的现象,这是为什么呢?
为何每餐吃红薯,血糖指数反而不比米面低多少?血糖高的人,到底能不能吃红薯?
最简单的一个办法,看它们的血糖生成指数,作为反复加工最后制成的大米饭,血糖生成指数为87,属于典型的高血糖生成指数食物。而煮红薯虽然不及米饭,但也来到了76.7,中升糖指数;蒸红薯好一点,血糖生成指数为51,低升糖指数;
若食用过多,不仅会造成营养摄入单一,还会因为红薯过于软烂,极易被机体消化吸收,增加餐后血糖上升的水平。
由此建议糖尿病人群吃红薯的做法有3点:
首先选择低升糖指数的烹饪做法,如蒸红薯,降低血糖升高的危险;其次,每日薯类摄入量也要有控制范围,以新版《中国居民平衡膳食宝塔》为主,每天吃50~100g即可。最后,想要控制病情,除了要配合医生按时吃药以外,还要少碰这2种食物。
无糖食品:无糖食品虽然没有直接可以影响血糖上升的游离糖,但过多的脂肪、碳水化合物代替糖,糖友也会因为摄入热量超标,从而加重病情。
过于重口味的食物:这里包含的范围很大,如腌制、烧烤、煎炸,似乎哪一种都很美味,可它们的背后同样是“三高”隐患,即高糖、高盐、高油,希望大家能够积极控制,避免更多的问题出现少吃为妙,偶尔解解馋得了。
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- 编辑:茶博士
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