每当你享受鸭脖带来的美味时，这几点问题是要考虑的，别误解

对于吃货们来说，动物脖子极受欢迎，比如美味的鸭脖、鸡脖，甚至在民间被称为“糟头肉”的猪脖子。可关于它们，世间上的传言真不少，每当你在享受时，希望你能弄清楚这几个问题，才能更安心放心。

鸡脖、鸭脖、猪脖子能不能吃？

关于这个问题，很多人不敢确定但都被美食诱惑了。事实上，大家也不用多想，之所以有不能吃的说法是因为动物脖子上有淋巴结，它属于排毒器官，一旦当中所含的细菌以及病毒不能被清除，更不要想着在烹饪过程中能够消灭。

然而这种说法只是一种误传，不光动物脖子中有淋巴结，身上多个部位都有这种组织，只不过脖子部位淋巴结较多，而为了规避风险，正规地方都会采取正当的处理方式，即去掉气管以及腺体，吃起来就会更安全健康。

如果你还是不放心，办法也是有的，由于动物脖子的淋巴组成都在脖子皮上，可以去掉皮之后再食用。对于减肥人群，还能够积极控制体重，避免脂肪摄入。

至于比较特殊的猪脖子，它被称为槽头肉或者是血脖子肉，一般都是屠宰时需要放刀放血的部位，整体肉质松软，并没有特别明显的界限。尤其是猪脖子肉中还含有甲状腺素的成分，人一旦误食过多，会出现不同程度的恶心、腹泻、呕吐，或者是神经中毒。

但对于正规厂家来说，都会把安全有保障的猪肉放在市场上销售，所以需要大家去正规地方购买，健康还安全。

动物脖子可以随便吃？

既然上面足以证明鸡脖、鸭脖、猪脖都是安全的，那么是不是可以随便吃，这是错的。不管再美味的食物，都要以适量为宜当成最佳标准，尤其是在外销售的各种卤味，鸭脖、鸭腿、凉拌菜等，整体含盐量都不低，加上很多人喜欢麻辣口味的，吃得越多越容易超出健康标准。

加上外边销售的鸡脖、鸭脖、猪脖子，为了增长保质期还可能加入大量香精、味精，各种调味品，以至于口感诱人健康隐患大，建议大家为健康安全起见，最好去正规地方购买，且更为妥当的方式是最好购买带包装的鸭脖。

最后，则需要大家看好鸭脖等卤肉的保质期，在打开包装之后最好尽量吃完，在没打开之前在保质期内吃完即可。

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