有些“素菜”虽然看着很健康,但吃之后更容易变胖,奉劝你管住嘴
肉很多人都喜欢吃,对于吃肉大户,更是每天都离不开它,以至于控制不住自己后,体内又无法消耗多余的热量,进而转化为身上的肥肉,让你成为一个胖子,甚至患上慢性疾病。
因此,很多人认为吃素菜就不会变胖了,于是在外就餐也喜欢荤素搭配,或者过着吃素的生活。但今天要告诉大家的是,吃素菜也有讲究,尤其是看似非常健康的素菜,事实上吃了很容易变胖,对于经常在外就餐的人要少吃点。
根茎类蔬菜:比如土豆,许多人都认为土豆是蔬菜,口感又极为细腻,有着“好吃不过土豆”的说法,在外就餐也喜欢点土豆丝盖饭、酸辣土豆丝、土豆丝凉菜等等,你可知土豆可以和米饭相媲美,每百克热量可以高达81千卡。
同样还有不能小觑的山药、芋头、红薯、紫薯、白薯、莲藕,类似能够当主食的蔬菜,都不适合大家当素菜吃,建议想要减肥的人群当部分主食食用。
并且,为了保留它们中较多的营养物质,不建议切得过细,如土豆泥的方式,即使偶尔吃土豆丝,也提倡大家泡水去掉部分淀粉后再炒。
仿荤类蔬菜:针对素食主义者,美食从来都没有抛弃过他们,比如专门为他们准备的素肉、素肉干、素肉松等,其中原材料采用的是豆制品或菌菇类食材,看似没有问题,但生产的厂家会为了模仿肉的口感,进而放入大量食品添加剂,包括香精、糖类、食盐等,并不适合人们经常吃,同时在烹饪过程中,营养物质也都流失了。
有着特殊结构的蔬菜:最为典型的是茄子,茄子本身就很松软,无论长茄子还是圆茄子,每百克仅为23~32千卡,也属于低血糖生成指数的食物。
可关键问题在于,外面的餐厅都喜欢油炸茄子,一方面可以利用茄子松软多孔,就像海绵一样的特点,吸入油后增强整体口感。另一方面,它就像调味品包一样,能够充分显示出多种口味。
这也是为什么不建议减肥、肥胖人群过量吃茄子的原因,要想健康吃,更建议大家把茄子蒸着吃,再加入少量调味品搅拌均匀即可。
所以,无论什么样的菜都要当心做法问题,总结来看,蒸、煮、炖的方式最为健康,而烧烤、煎炸、油焖则要警惕。
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- 编辑:茶博士
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