安溪茶叶市场考察报告(走访茶叶市场考察安溪茶产业现状)

9月20日-23日，2022年泉州市（安溪）铁观音茶叶制作技能竞赛在安溪县云岭茶庄园举办。9月22日，泉州市总工会党组书记、副主席韩卫华，安溪县委常委、组织部部长李安辉到现场观摩比赛。

比赛现场，记者看到，每位选手都有一个独立的小房间，每个房间都配备相应的茶叶烘焙、包装所需的器具，基地内还设置晒青区、摇青区、炒青区等区域供选手制茶。选手们需要自带茶青，在规定时间内独立完成茶叶的初制过程。当天中午，选手们已完成茶叶的初制，正和助手们一起在拣剔区挑茶梗。

本次比赛为期4天，分理论考试和现场技能操作两个部分，来自各县市区的30名选手参加比赛，其中不乏制茶经验丰富的老师傅，从事制茶行业几十年的徐国生就是其中一位。他表示，通过这个活动能够学到很多制茶知识和技能，可为以后制作更高质量的茶叶积累经验。

一般品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵、捏干湿、净度”入手来辨别茶叶优劣。听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。

个别荷叶茶产品可能不干净，含有杂质这种现象是由于有些地方大规模用收割机采摘荷叶，导致荷叶奇脏无比，有些药店和超市就是这种荷叶，人喝了这种荷叶制成的荷叶茶之后反胃不说，而且非常恶心。

据悉，此次比赛由泉州市总工会、泉州市人力资源和社会保障局联合举办，是全市数字工匠系列职工技能竞赛的一个重要组成部分，旨在提高全市茶行业从业人员素质，培养一批制茶能手，促进茶产业可持续发展。（记者 杜冰莹）

来源：安溪新闻网