“趁热吃，吃咸鱼，做咸菜”，中国人的食管可能被“带坏”了

在人的食道之中，有三个部位非常的脆弱。人们若是没有保护好这些部位，就容易受到癌细胞的侵犯，它们分别是食道的入口，食道以及做支气管的交叉位置、食道通过膈肌的裂孔处。

因为人在吃东西的时候，食物就会通过这些部位进入胃脏。这三个部位中，无论哪个地方发生癌变，临床上都将其统称为食道癌。

中国是食道癌发病率最高的国家，根据数据统计，全球有一半的食道癌患者都是中国人。之所以会有这种情况发生，主要和中国人的饮食习惯有很大的关系。以下四个是导致食道癌发生的主要元首，大家一起来了解一下吧。

经常吃烫食。这里所说的烫食通常是指温度超过了65℃的食物或者饮料，这类食物已经被世界卫生组织列为2A致癌物。

在中国，很多人都比较喜欢趁热吃东西，实际上这种热度只要控制在40℃以下，就属于比较合适的温度。人在吃这些食物的时候就不会使食道受到损害。

如果长时间吃超过65℃的食物，食道黏膜就会反复的被烫伤，被烫伤的食道黏膜就需要自我修复。如果反复的烫伤和自我修复，食道黏膜发生恶变的可能性也会增加。

抽烟。抽烟有害健康，几乎人尽皆知。可是很多人还是不知不觉染上了烟瘾，养成成了抽烟的习惯，一天不抽烟，浑身就难受的慌。

抽烟的时候，致癌物尼古丁不仅会对肺脏粘膜造成刺激和损害，增加肺癌的发生率，还会对人的口腔、食道黏膜造成伤害，增加口腔癌、食道癌的发生率。

长期吃高盐食物。患了高血压的人都知道自己应该严格的控制盐分的食用量，以免身体的钠元素增加，导致血压变得不稳定。其实，不仅仅是高血压患者要严格的控制摄盐量，正常人每天也要避免盐分的摄入量超过6g，尤其是不能经常吃腊肉、咸鱼、泡菜之类的食物。

这些食物在制作的时候会加入大量的盐分，里面含有比较多的亚硝酸盐，进入了人体之后还会被代谢为亚硝胺。

要知道，亚硝胺属于一种致癌物，经常吃就会导致食道黏膜和胃脏受损，引发食道癌或者胃癌。

喝酒。很多人都知道，喝酒对肝脏的伤害最大，长时间喝酒不仅仅会引起脂肪肝、肝炎，还会增加肝癌的发生率。

人在喝酒的时候，酒精同样会通过食道进入胃脏，在这个过程中，食道黏膜也会受到酒精的刺激。

尤其是在喝白酒的时候，就会明显的感觉到口腔和食道有一股刺激感，长时间喝这些酒类，就容易导致食道黏膜受到损害，增加癌变的风险。

以上四个因素会加速食道癌的形成。除此之外，还有的人是因为受到了家族遗传和环境的影响，导致食道发生癌变的风险要比正常人高许多倍。

患有食道炎症的人也要提高警惕，随时关注食道的症状表现，最好是定期到医院体检，检查食道黏膜是否有癌前病变的征兆，发现问题后才可以及时干预治疗，预防食道癌的发生。

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