祛除口臭：隔夜茶中含有精油类成分，气芳香，如果经常用茶水来漱口便可以起到消除口臭的作用，有口臭的情况很让人头疼，在社交场所中更易感到尴尬，所以不妨试试用茶水来漱口吧。

采摘下来的茶叶（茶青），需要根据茶叶的种类进行加工。

一般不发酵茶可以直接进行杀青，而部分发酵茶、全发酵茶，则需要先进行萎凋工序。

发酵茶萎凋和发酵工艺

发酵茶的茶青需要先进行萎凋，所谓萎凋就是通过晾晒让茶叶细胞中的水分散失一部分，同时让茶叶和空气中的氧气发生化学变化，这种化学变化也被称为发酵。

萎凋分为室外萎凋和室内萎凋，室外萎凋主要是在阳光下晾晒，当然晾晒的时间和阳光的强度也是有讲究的。室内萎凋是指静置在室内自然风干，为了让茶叶达到期望的含水量，需要多次搅拌（浪青），搅拌不仅能加快茶叶中水分的均匀散发，同时也能促进氧化（发酵）作用。

萎凋和发酵是造成茶叶不同风味的重要步骤，根据萎凋（水分散失）的多少和发酵的程度，可以组合出各种不同风味的茶：

• 轻萎凋轻发酵茶：包种茶
• 中萎凋中发酵茶：铁观音
• 重萎凋重发酵茶：白毫乌龙茶
• 重萎凋轻发酵茶：白茶
• 重味道全发酵茶：红茶

发酵对茶叶的颜色、香气和滋味都有很大影响。

未经发酵的茶叶是绿色的，发酵后茶叶会变红，而且发酵越多颜色越红，发酵的程度也体现在最终茶汤的颜色上。

龙井茶对身体有一定的好处，对女人好处也有很多，那么女人喝龙井茶有什么好处呢？龙井茶能够协助人体清除体内的自由基，人体机能衰退的罪魁祸首就是自由基，所以每天喝一杯龙井茶不仅有助于加速新陈代谢，还能延缓衰老。

发酵也能对改变茶叶的香气：

• 未经发酵的茶：菜香型
• 20%发酵的茶：花香型
• 30%发酵的茶：坚果型
• 60%发酵的茶：成熟果香型
• 后发酵的茶：木香型

发酵越少的茶越接近植物自然的风味，发酵越多，离自然风味越远。菜香型、花香型自然风味较重，到成熟果香型、木香型，人工化风味就比较重了。

普洱茶这类在杀青后再进行发酵的茶称为后发酵茶，后发酵茶在指定的温湿度下存放数月甚至数年，滋味会变得更加厚重醇和。

杀青工艺

茶油的功效与作用、补充一天的维生素:可在早上空腹喝两勺，可以补充维生素，长期坚持可预防、缓解心血管疾病，老年人还可解除便秘之苦。在中东地区，气候干旱、土地沙化、没蔬菜，人们就是在清晨饮用山茶油，以满足身体内对各种维生素的需求，这是他们流行千年的习惯。

杀青是通过高温杀死叶细胞，停止发酵，将发酵茶的发酵程度固定在我们希望的程度，当然有些茶在杀青后的储存阶段仍然继续发酵，称之为后发酵。

不发酵茶杀青的方法分为蒸青和炒青两种方式。

蒸青就是用蒸汽或热水将新鲜茶叶蒸熟或烫熟，如日本的雨露、煎茶、抹茶。

炒青是使用锅或者滚筒将茶叶直接炒熟。采摘的茶青往往含有露水，蒸青工艺不太计较，但是炒青工艺则需要先对露水进行发散，被称为晾青。

采用蒸青工艺的茶比较绿，因此抹茶才能呈现柔和的绿色，采用炒青工艺的茶比较香，因此绿茶冲泡时会散发出特有的香味。

揉捻工艺

揉捻是通过不同的手法，将杀青的茶叶塑造出不同的外形和风味。

轻揉捻通常将茶揉成条状、扁片状（龙井茶）、针状（毛峰茶）、条状，或卷成圆珠状（碧螺春）。

重揉捻通常把茶揉成球状、细条状，

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