茶叶专业合作社(茶叶专业合作社作用)

茶叶的泡法：高冲：冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称高冲。

来源：人民网-云南频道 原创稿

清明时节，新茶扬翠。在云南省宁洱县勐先镇竹山村海拔1620米的龙潭山乔木老树茶种植基地里，身着少数民族服装的宁洱布都茶叶专业合作社的社员们身挎背箩，三三两两围着茶树抢抓时节采摘明前茶，社员秦道淮正抬着直播设备进行采茶直播，整个茶园呈现出一片生机勃勃，丰收在望的景象。

而在五公里以外的宁洱布都茶叶专业合作社加工厂房里，合作社工人正忙着分拣、杀青、揉捻、晾晒等制茶工序，现场一片忙碌。合作社负责人李恒文介绍，目前该合作社加工厂每天都会收购社员当天采摘的茶叶鲜叶2吨左右。

据了解，宁洱布都茶叶专业合作社成立于2014年，合作社成员从成立之初的8家到现在的81家，茶叶种植面积达到了1310亩。

现年66岁的李恒文可谓是个资深制茶人，二十多岁开始手工制茶到现在已经有40余年，随着规模的不断扩大，2019年李恒文投资200余万元新建了三千多平方米的加工厂房。

我们从十多年以前就开始实施生态有机管理，在茶树的管理上，不施用农药和生长调节剂；在加工、包装、贮运过程中不添加任何化学添加剂。李恒文介绍，合作社实行严格的生态有机管理模式，最大程度展现茶叶的原汁原味，更加凸显茶叶的健康属性。

竹山村梨果树组村民李江琼家种植了26亩乔木茶，被纳入合作社统一管理以后，通过合作社示范带动实现了茶树的自然放养，茶叶品质的提升，带动了收入的增加。实行生态有机放养管理之后，茶叶价格上去了，现在每天每人大概有200块钱的收入。李江琼说。

茶油怎么吃推荐食谱：茶油炒红菜：经常食用，可预防糖尿病，妇女产前后抽痉、产后肚皮松纹。

据介绍，合作社加工生产的茶叶，一部分通过电商直播形式销售到全国各地；另一部分则是通过李恒文的女儿李国艳在昆明某茶叶批发市场批发和销售。

茶叶生态管理之后不单是销量上去了，价格也比以前提高了很大一部分，以前每公斤400块钱的大树茶现在卖到了800块钱左右，实现了价格翻番。李国艳说。

茶叶的原产地是否正宗：不同品类的茶叶受特定地理生态区域气候、土壤等环境因素的影响，形成独特的色、香、味、形。如龙井原产浙江杭州西湖乡，炒青绿茶原产江西婺源、安徽屯溪，铁观音原产福建安溪，等等。尤其是名优茶类，产地的区别，品质的迥异，致使茶价高低悬殊。

辖17个村民小组的竹山村，常住人口为359户1529人，主导产业是茶叶种植，全村茶园面积达10000余亩。为促进全村茶产业的绿色发展，合作社正在积极申报有机茶园认证，同时吸收更多村民加入合作社。

竹山村党总支书记、村委会主任曹有根说：我们将以壮大合作社规模的方式，依托‘村集体经济+合作社+农户’模式树立生态有机品牌，以绿色有机为主线，按照茶叶结构调整、提质增效、品牌带动的发展思路，全力打造云上两山(板山和竹山)特色优质茶叶品牌。

据统计，宁洱县现有茶叶专业合作社129个。全县共有茶园33万亩，其中：现代生态茶园20.48万亩，野生古茶树群落12.16万亩，栽培型古茶园0.36万亩，完成群体茶园生态留养2.9万亩。累计成功申报省、市、县级绿色食品牌产业基地13个。(董建华、李清、李金妮、胡书月 宁洱县融媒体中心供稿)

别看绿茶都是绿色的，实际上不同品种的绿茶还是有差距的，那么绿茶哪种口感比较好呢？黄山毛峰：黄山毛峰茶起源于清代光绪年间，黄山茶的采制相当精细，认清明到立夏为采摘期，采回来的芽头和鲜叶还要进行选剔，剔去其中较老的叶、茎，使芽匀齐一致。在制作方面，要根据芽叶质量，控制杀青温度，不致产生红梗、红叶和杀青不匀不透的现象；火温要先高后低，逐渐下降，叶片着温均匀，味道比较清香。