茶叶茶(茶叶茶具)
浸泡时间:一般说来,待茶叶浸泡4~6分钟后饮用最佳。因此时80%的咖啡因和60%的其他可溶性物质已经浸泡出来。另外,茶泡好之后,最好要在30~60分钟内喝掉,否则茶里的营养成分部分会损耗掉,口感也会变差。
紫砂壶并不是万能茶具,有3种茶叶不能泡,大伙都知道吗?
水为母,器为父,茶叶和茶具是相辅相成的,想要泡出好茶,自然还需要有好的茶具。好茶具不仅能提升茶叶的口感滋味,还能在颜值和文化上,让主人看起来更有品味。说到茶具,中国最典型的茶具要数紫砂壶了。
紫砂壶可以说是茶具之王,不仅因为价格高,还因为他需要手工制作,好的紫砂壶是艺术品,注入了很多紫砂壶大师的心血,也有很高的收藏价值。紫砂壶有双层气孔的结构,可以吸附杂质和杂味,改善茶汤的滋味,对于爱喝茶的朋友来说是很好的体验。
不过用紫砂壶泡茶虽好,但是它却不是万能的,紫砂壶的泡茶能力也是有限的,这3种茶叶不能用紫砂冲泡,大伙知道吗?
绿茶
中国茶叶产量和消耗量最大的就是绿茶了,绿茶没有经过发酵,保留了茶叶中很多鲜嫩和芳香的物质,喝绿茶就是喝一个新鲜的劲。绿茶还很香,好的绿茶香气高扬,沁人心脾,整间茶室都是香的。
绿茶是不能用紫砂冲泡的,原因有2点,一个是紫砂壶看着光滑,但是内部有很多微小的气孔,会吸附茶的杂味,同时也能吸收香味,用紫砂冲泡绿茶的香气会损失很多,不利于茶叶的品评。
另外一个是紫砂壶的保温性很好,绿茶茶叶鲜嫩,不能长时间的高温浸泡,温度过高,茶叶容易变黄,茶汤也会变黄变涩,一泡好茶就浪费了,越是鲜嫩的绿茶,越是不能用紫砂冲泡,紫砂壶的优点,在绿茶身上反而变成了缺点。
绿茶最好的泡茶茶具,反而是老人家最喜欢用的开口玻璃杯,或者开口的搪瓷杯,虽然几块钱就能买到了,却能够更快更好的散热,茶汤的滋味自然就好了。好茶具不分贵贱,适合才是最重要的。
绿茶:夏天骄阳高温,溽暑蒸人,出汗多,人体内津液消耗大,此时宜饮龙井、毛峰、碧螺春等绿茶。绿茶味略苦性寒,具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能。绿茶绿叶绿汤,清鲜爽口,滋味甘香并略带苦寒味,富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分,饮之既有消暑解热之功,又具增添营养之效。 夏天很多的人有午休的习惯,到了中午如果不休息就会困,影响下午的工作质量。可以冲泡上一杯绿茶饮用,绿茶内含有的咖啡碱能刺激中枢神经,增强思维,清醒头脑,有提神的功效。
红茶
红茶的发酵程度很高,茶汤温润,多喝红茶对肠胃有很多的好处,特别到了秋冬季节了,天气开始慢慢变凉,喝红茶还能驱寒,增强体质。不过红茶也不能用紫砂壶泡哦,不仅仅是紫砂壶,所有的茶壶都不适合冲泡红茶。
原因就在于红茶的发酵程度高,开水一冲茶叶中内容物马上就溶解出来了,浸泡过久茶汤会太浓了,还会反酸,很影响茶叶的味道。茶壶的开口比较小,茶汤要倒出来比较慢,影响茶水分离。用茶壶泡红茶还有一个缺点,就是容易留根,茶汤倒不干净,影响下一泡的茶汤。
红茶的冲泡一定要快,快速出汤,快速茶水分离。泡红茶其实最好的是用提耳泡茶器,虽然颜值不高。茶叶放在中间的过滤网,加入开水后,几秒就可以把过滤网提起来,防止茶汤过浓,又能起到茶水分离的效果,喝茶不吃到茶叶,茶汤干净又好喝。
在选购茶叶方面,首先应该知道这种茶的真正产地和品质特点。茶叶好坏主要从色、香、味、形四个方面鉴别。不同的茶类有不同的色、香、味、形标准。一般来说,绿茶颜色以翠绿者为好,枯黄者次;红茶乌润者好,暗红者次;花茶纯绿无光者好,灰绿有光者次。绿茶清香者好,青涩者次;红茶香甜者好,酸馊者次。花茶即要有绿茶的清香,又要有茉莉花的芬芳。
清香型乌龙茶
乌龙茶经过半发酵,同时具有红茶和绿茶的优点,有高扬的香气,又有醇厚的茶汤。乌龙茶有它独特的韵味,让它在福建、广东、台湾一带很流行。乌龙茶一般选用3年后的茶树,茶叶也不是嫩叶嫩芽,是不怕温度高的开水烫的,但是却不适合用紫砂壶。
原因在于,紫砂壶的双气孔会吸收乌龙茶的香气,尤其是清香型的乌龙茶,茶叶的香味会大打折扣,影响到茶叶的品质。另外,乌龙茶还需要看叶底,用茶壶茶叶倒不出来很不方便。专业的茶叶品评,一定是要用白瓷的盖碗的。如果是家里自己喝没什么特殊要求,也可以用玻璃或者陶瓷茶壶。
贵的茶具不一定就是合适的,如果家里有这3种好茶,就不要让紫砂壶浪费了你的好茶,选择对于的茶具才能发挥出茶叶的魅力。
铁观音的产地也是比较多的,有些地方比较正宗,那么铁观音哪里的产地比较正宗呢?安溪铁观音应突出“观音韵”来。古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之说,细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘滑鲜爽;缓慢下咽品饮后有回味(喉韵);外形上,安溪铁观音茶条索卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜓头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。
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- 编辑:茶博士
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