怎样做茶叶蛋(怎样做茶叶蛋没有香料)

喝绿茶的坏处：刚生产完之后想亲自哺乳的产妇也不宜喝太多茶。因为这段期间要是喝下大量的茶，则茶中含有高浓度的鞣酸会被粘膜给吸收，进而影响乳腺的血液循环，会抑制乳汁的分泌，造成奶水分泌不足。

茶叶蛋可以算得上中国最普及的一种街头小吃，无论你生活在哪个城市，都可以见到它们的身影，学校门口、街头巷尾、早餐售卖点都能买得到它们，特点是：物美价廉，茶香味浓，携带方便、营养美味、做法简单，隔断时间不吃，大人和小孩都会想起它。

茶叶蛋的做法非常的简单，简单的几样香料和佐料，就能煮非常棒的味道出来，大家根本没有必要到处寻找所谓的秘方（或者配方），制作这种传统小吃有两个环节非常的重要，一是煮（擦洗、碎壳），二是浸泡时间（建议8个小时以上），茶香入味是检验它们的一个重要标准，大家只要满足这个条件，担保比大街上卖的还要香，吃起来既健康又放心。

【食材配料】：鸡蛋、茶叶、盐、葱、桂皮、香叶、八角、花椒、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、

【制作过程】：

1、首先，准备1打（12枚）新鲜的鸡蛋，将它们煮熟后捞出（大家在煮的时候，建议它们在里头放入少许的盐，这样容易碎壳），冷水过凉后，再找个钢丝钳将它们的外壳逐一擦洗1遍（不然，吃起会有股鸡屎味），控干水分后，装入盘中备用。

2、先找把调羹或者木棍之类的工具，把煮熟的鸡蛋挨个敲碎（这样做的主要目的是方便入味），同时，把它们倒入锅中，然后，在锅中放入适量的葱段、姜片、八角、桂皮、花椒、干辣椒、茶叶，以及少量的盐和冰糖，再倒入1大勺的生抽，和少许的老抽，最后，再加入没过鸡蛋的清水，盖上锅盖后，转大火烧开。

工夫世家铁观音是铁观音的一个牌子，那么工夫世家铁观音怎么样呢？标准里面明确定义了它们的区别，浓香型铁观音颜色黑褐色，香气口感较熟香，也称“熟茶”。因为原来是用炭烘焙的，有炭香味，所以有的也称“炭香型”，现在大都用电烘焙了，和炭焙一样具有“炭香味”，也习惯上称“炭焙型”铁观音。清香型是用轻火烘焙干燥的铁观音，保留了砂绿或墨绿的颜色和鲜香的口感，俗称“青茶”。因此按铁观音标准，所有的铁观音只有清香型和浓香型这两种区分。并且把浓香型分为“特级，一级，二级，三级，四级”，把清香型分为“特级，一级，二级，三级”。

3、大火煮1个小时后关火，继续将它们放在锅中焖1个晚上（8个小时以上），这样煮出来的茶叶蛋的特点是：做法简单、茶香味浓，物廉价美，比大街上卖的还要香，几乎没有人不喜欢，无论是当早餐，还是当茶点都是非常不错的选项，既营养又美味。

正常情况下，除了绿茶，福鼎白茶、乌龙茶、红茶、茉莉花茶这些茶可以不用放在冰箱里保存。而白茶、普洱茶在常温下保存就可以；乌龙茶和红茶中多酚类物质的含量比较低，陈化变质的速度比较缓，比较容易贮藏；花茶具有浓郁的花香味，在低温下保存反而会抑制它的香气，因此只需要放在干燥、密封、避光、避异味的容器中，就可较长时间保存。

【温馨提示】：

1、煮茶叶蛋时，好些人常常纠结于选择哪种茶叶，其实，绿茶和红茶都是可以的，比如：茉莉花茶、铁观音、乌龙茶等等都是非常不错的选项，吃起来口味并没有太大的差别，大家可以根据个人实际情况来决定，茶叶末也未尝不可。

2、另外，茶叶蛋是有保质期的，建议大家在2-3天以内，将它们尽数食用掉，正常情况下，煮茶叶蛋的卤水是可以重复利用的，务必将它们保持在冰箱冷藏室中，如果出现酸味后，务必重新制作卤水。

铁观音是某个省的茶叶，因为那个省比较适合种植铁观音，那么铁观音产自哪个省呢？铁观音的产地是福建安溪，发明于1725—1735年，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。同为安溪所产的秋茶铁观音，不同产区的茶到底有着不同特质，在此着重介绍安溪南北两个茶产区：西坪、感德两乡镇所产秋茶铁观音的各自特点，以及其中有代表性的产地村落。西坪产区：汤色清淅而香韵长流。