茶叶研究所(茶叶研究所年度报告)

哪些茶叶属于绿茶收藏：市场上常见有，西湖龙井，黄山毛峰，洞庭碧螺春，剑叶、峨眉春语、采花毛尖，信阳毛尖，马边云雾茶，崂山绿茶，日照绿茶，汉中仙毫，天柱剑毫，岳西翠兰，峨眉雪芽，庐山云雾茶，汉家刘氏茶，英山云雾茶，竹叶青茶，顾渚紫笋，江山绿牡丹，太平猴魁，慧明茶，老竹大方，恩施玉露，蒙顶甘露，剑春茶，休宁松梦等等，都属于绿茶类。其中最出名的是碧螺春（洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山）、黄山毛峰（产于安徽省黄山）、龙井茶（产于浙江杭州西湖的狮峰）、信阳毛尖（信阳毛尖产于河南信阳）、太平猴魁（产于安徽省的太平县猴坑村）都是属于绿茶一类的。

新京报讯（记者 王子扬）11月1日，新京报记者了解到，在首届中国好茶 康养之道2021第一届茶健康与文化论坛上，浙江大学茶叶研究所所长王岳飞发布《中国茶健康产业前瞻分析报告》。对于茶产业的未来，王岳飞认为，茶行业需要多方面创新，把中国茶打造成高效产业。

据了解，该论坛计划连续举办3年，推动中国茶产业前瞻分析报告发布和中国茶健康产业发展标准建议的提出。论坛作为平台，还将推动东方茶文化产业中心、茶健康产业研究院的落地建设。

中国农业科学院茶叶品质化学与营养健康创新团队首席科学家、国家茶叶产业技术体系加工品质调控岗位科学家林智表示，我国茶产业经过新中国成立70多年以来的发展，一直稳步增长。目前，茶园面积每年达100多万亩，茶叶产量达290万吨，是名副其实的世界第一产量大国。未来，茶产业将单纯地从农业产业转化为生态、健康、休闲、文化产业，实现生产、生态、生活三生融合发展。

《中国茶健康产业前瞻分析报告》显示，目前茶行业普遍存在八大问题：六大茶，互掐多，情怀少；茶品牌，名牌少，价格乱；成本升，均价落，劳力少；茶安全，有隐患，多误读；茶产品，传统多，创新少；产量增，消费长，不同步；茶生产，单产低，面积增；出口平，利润薄，壁垒多。

市面上铁观音的种类非常多，通常来说怎么判断铁观音的好坏呢？铁观音有独特的“观音韵”，品后满嘴生香，喝了还会想喝。其他的色种茶，相对就显得没有内涵。

2000年中国茶叶人均消费量是全球平均的60%，2006年超过世界平均水平，今天中国茶叶人均消费量是全球平均的200%，排名全球第六名，我们对中国茶的未来要有信心。王岳飞表示，茶产业的未来应从科技创新，包括良种创新、智慧栽培、机器化加工、综合利用等，以及茶叶生化研究创新、茶与健康研究创新等方面，把中国茶打造成高效产业。

新京报记者 王子扬

编辑 李严 校对 李世辉

铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。

面上的铁观音品牌还是比较多的，那么铁观音哪个牌子比较好呢？八马茶业。八马茶业有限公司源于百年前的“信记”茶行，掌门人王文礼先生是非物质文化遗产代表性传承人，也是铁观音发现者王士让的第十三代传人。是目前中国铁观音市场份额较大的一家茶叶生产商。