茶叶用量：绿茶以100毫升水为例，投茶3克最合适，若是红茶可加至5克，可重复冲泡多次；乌龙茶、铁观音、台湾高山茶则以干茶占茶具容量的1/3～1/2为宜；普洱茶熟茶的茶叶用量与铁观音相近，若是生茶则应减少投茶量。

我国茶树品种的特点：

我国是茶树植物的发源地，茶树品种资源十分丰富，多姿多彩，从茶类生产及品质优势的角度看，茶树品种可划分为三个类型,其基本特点如下

大叶：小乔木，茶多酚含量高氨基酸含量低制成红茶质优、绿茶带苦涩。

中叶：灌木型，茶多酚含量中氨基酸含量中制成茶叶浓度中,有醇爽感。

小叶：灌木型，茶多酚含量低氨基酸含量高制成绿茶质优、红茶淡薄。

茶树品种资源的大叶类抗寒性弱，而小叶类抗寒性最强，在我国地理辽阔南北气候差异大的条件下，呈现明显的由南至北从大叶至中叶再至小叶有规律的地理分布特点，并由此形成茶类的有规律分布，如西南茶区：主产红茶、黑茶，江南、江北茶区主产绿茶等。

我国茶树品种按繁殖方式可分为无性系品种和群体品种。

1、无性系品种一一指经单株选择并采用无性繁殖培育推广的良种，植株间形态特征一致，种性较好，为目前茶叶生产推广的主要品种类型。

2、群体品种——又称地方品种，属于有性繁殖品种。指在某地区长期生产种植并采用有性繁殖推广的品种,植株间形态特征有一定差异，形成一定程度的生物混杂，经济形状一般，现已不提倡推广。

茶树品种：

具有一定经济价值、遗传性状相对一致的栽培植物群体。

茶树品种按其来源、繁殖方式和适制茶类，分地方品种、群体品种、育成品种、引进品种、有性系品种和无性系品种以及红茶、绿茶、乌龙茶品种等；

茶油的功效与作用、美白护肤：用一匙砂糖和山茶油混合一起可制成美白面膜，每周用三次，不但能收缩毛孔，还有显着的美白效果。茶油能抗紫外光，防止晒斑及去皱纹。云南是着名的产茶区，当地的女士常用茶油作梳头、搽面及用茶籽洗头。所以，虽地处高原，紫外光强烈的地区，很奇怪，当地的妇女皮肤却能保持雪白娇嫩。

按发芽迟早分特早生种、早生种、中生种和晚生种；

按审定部门分国家级品种和省级品种。

品种命名：

按地名命名：如鸠坑种（产于浙江省淳安县鸠坑乡）、十里香（产于云南省昆明市金马乡十里铺）等；

按形象比喻命名：如奇曲（枝条弯曲成S形）、佛手（叶形如手掌）等；

铁观音是什么茶？铁观音是属于乌龙茶类，产于福建省泉州市安溪县，发明于1725—1735年，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

按叶片大小命名：如勐库大叶茶、金瓜子等；

按发芽早晚命名：如吴山清明茶、不知春等；

按芽叶色泽命名：如尖波黄、安吉白茶等；

按芽叶茸毛命名：如福鼎大毫茶、凌云白毛茶等；

按茶味命名：如远安苦茶、江华甜茶等；

按生育特性命名：如迎霜（霜降前后芽叶仍生长）、槠叶齐（发芽整齐）等；

按选育编号命名：如英红1号、皖农95号等。

铁观音属于比较出名的绿茶，但很多人不知道，喝铁观音的好处与功效是什么呢？平时多喝一些铁观音，不但能美容，还能起到减肥瘦身的作用，因为铁观音中含有丰富的儿茶素，它被人体吸收以后，能消除人体细胞中的活性氧分子，能延缓人体衰老症状发生。另外，铁观音中含有的活性成分，还能加快人体对脂肪的分解与代谢，经常饮用能让体重明显减轻。