绿茶：绿茶是一种不经发酵制成的茶。因其叶片及汤呈绿色，故名。中国绿茶十大名茶是西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶。

湘西古丈是千年茶乡，无论身处何地，一眼望去，峰岭是茶，山腰是茶，河谷是茶。从北到南，从东到西到处是茶丛茶垛。在这片茶的天地，有一位被湘西茶业界称为茶疯子的人，他就是春秋有机茶业有限公司董事长、古丈县茶叶协会会长，西安建筑科技大学金加专业1980级校友向功平。他长年以茶为伴，立志要把他创造的妙古金做成世界上最好的茶叶品牌。今天，就让我们走进这位茶叶达人向功平。

离职国企，返乡种茶

向功平是一个地道的古丈土家族汉子，15岁成为县里高考状元，考入西安冶金建筑学院（现为西安建筑科技大学）。大学毕业后，他凭借着自身的真才实学，靠着多年的艰苦创业，最终落户上海成为了一家国企的总工程师。漂泊在外，总少不了对家乡的思念之情，2004年，回家的打算涌上了向功平的心头，于是他一不做二不休，放弃20万的年薪，以80万的价格卖掉房子，开始返乡创业。

向功平的第一次创业从事铜矿开采。很快，凭借着自己的经验和能力，他的铜矿开采事业一帆风顺，不久便成为矿业界的一方诸侯。但从事开矿，并不是向功平返乡的初衷。2011年，他开始了第二次创业——做茶。

古丈独特的地理位置、地理条件和气候，非常适合茶叶生长。经过一番走访调查，向功平选择了一处叫妙溪的地方，这里位于高峰镇岩坳村与八水村交界处，海拔在600米至800米之间，是种植高山有机茶的绝佳选择。于是，在当地村干部的协助下，向功平流转了近3000亩的土地，注册春秋有机茶业公司，投资建厂，引进先进加工设备，并为自己注册了茶叶商标 妙古金，吹响了进军中国茶界的号角。

豆奶喂茶，获CCTV报道

创业二字说起来简单，做起来难。为了给自己定下一个长远目标，向功平确立了做世界上最好的茶这一高标准定位，于是茶疯子的绰号就这样在中国茶界横空出世了。这句看似疯狂的话也为向功平吸引来了一位得力助手，远在中国台湾的茶博士刘善胜。两人在深入探讨后一拍即合，刘善胜便担任起技术总监。

市面上铁观音的种类非常多，通常来说怎么判断铁观音的好坏呢？铁观音有独特的“观音韵”，品后满嘴生香，喝了还会想喝。其他的色种茶，相对就显得没有内涵。

为解决有机肥料问题，向功平在和刘善胜商讨后，决定给茶树喂豆奶，这一做法再次让村民大开眼界。向功平将黄豆打成豆浆后，放置在一个个大陶土缸里，经过一定时间发酵，成为豆奶，这种豆奶就是养分很全面的有机肥。然后，再用桶装着豆奶运到茶园里，用水管抽出来，喂给茶树。通过一段时间的浇灌，茶园的工人们惊喜地发现了变化，茶树不仅变得愈发健康，品质也越来越好了。

一分耕耘，一份收获。向功平深谙科技带动产业升级发展，用科学的方式养殖茶树，他也收获了自己想要的高品质茶叶。公司的茶得到了欧盟和国家的两个有机认证，还赢得了广泛关注。2018年底，妙古金获得中国茶业奥斯卡奖金芽奖·陆羽奖；中国工程院院士刘仲华将妙古金茶作为一个课题研究，撰写了论文《妙古金茶的品质化学密码》。茶疯子向功平的事迹，也曾被CCTV报道。

茶叶有正品，也有次品，在挑选方面一定要从以上的几点做起，就可让大家挑选到纯正的茶叶。

如今，向功平的有机茶园成了古丈茶叶产业的标杆，许多茶叶种植的老板开始向有机茶进军。他公司生产的妙古金绿茶、红茶、崖茶，价格不菲，最高价卖到了8万元1斤。这也让他离做世界上最好的茶更进一步。

向功平有句名言：打败你的不是别人，而是你自己，自己才是自己最大的敌人。对于之后的发展，他依然信心满满，这份自信源于中国源远流长且不断创新的茶文化，源于他对世界茶企的清醒的认识，也源于他不断自我超越的勇气。

未来，向功平会继续在品种、栽培、加工、深加工上发力，创新茶产品系统，突破古丈茶与湖南茶的发展格局，让中国的茶文化走向世界。

更多精彩资讯，欢迎关注头条号：西安建筑科技大学本科招生

素材来源：西安建筑科技大学校董校友会、红网、湖南经广、CCTV节目官网

铁观音的味道不会那么重，相对来说比较清香，那么喝铁观音的好处和坏处是什么呢？铁观音茶叶中含有大量鞣质，可分解成鞣酸，与许多药物结合而产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。所以，俗话说：“茶叶水解药”。