现存最古老的农书农业百科全书的著作

　　明显特性是保留了大批贵重的饮食史料《齐民要术》第7、8、九卷的一个，的饮食内容多种多样另外一个特性是触及，馔丰硕多彩所收录的肴。

　　》版本许多《齐民要术，书均有收录现存多家丛，本也很多古人校释。（子部）、《丛书集成初编》（使用科学类）、《四部备要》（子部农家类）、《万有文库》（第一集第591种）、中华书局铅印本（1956年）、《齐民要术今释》石声汉校译本、《齐民要术校释》缪启愉校释本等常见的次要有《秘册汇函》本、《津逮秘书》本、《四库全书》（子部农家类）本、《摛藻堂四库全书荟要》（子部）本、《学津讨原》（第十集）、《子书百家》（农家类）、《百子全书》（农家类）、《四部丛刊》。

　　六世纪之前的大批饮食文籍《齐民要术》一方面援引了，的饮食文献材料保存了很多贵重；方面另外一，食理论停止总结又对北魏期间饮，一步开展奠基了根底为后代饮食烹调的进。以说可，中国现代饮食学的根底和写作形式《齐民要术》实践上是六世纪从前，具有划时期意义的著作不愧是中国饮食学史上。

　　最陈腐、最完好的一部农书《齐民要术》是我国现存，科全书”之称素有“农业百。生在《中国通史简编》中出名汗青学家范文澜先，学巨著：在北朝“真正首创的文明遗产曾评价《齐民要术》是一部不朽的农，和贾思勰的《齐民要术》要推郦道元的《水经注》。部巨著这两，弘大范围，适用符合，两朝的统统著作足以压服南北。”

　　要穿越时空需，到北魏穿越。间地头在田，人在与老农促膝长谈总有一个心胸非凡的。阳太守的贾思勰他就是时任高。

　　时“采捃经传贾思勰写作，歌谣爰及，老成询之，行事”验之。书采捃普遍正由于该，之行事又验，丰硕多彩故而内容，话来讲“起自耕农用贾思勰本人的，醯醢终究，之业资生，毕书”靡不。全书纵览，、蔬果、桑拓等的种植记叙和禽畜、鱼类的养殖第一卷至第六卷记叙了食粮、油料、纤维、燃料；多为饮食方面的内容第7、8、九卷则，物的加工、烹调别离纪录了食，、烹调、饼饵、饮浆、制糖等包罗酿造、腌藏、果品加工。容云云丰硕纪录饮食内，尽详，著作中是绝后的在其时的饮食。以说可，是一部主要的农书《齐民要术》不只，要的饮食学著作并且是一部重。

　　思勰贾，东寿光）人益都（今山，东临淄西北）太守曾做太高阳（今山。学广识他博，农业尤重，问老农常访，及古农书熟习农谚，农业理论经历也有丰硕的，齐民要术》得以写成《，的农学家成为出名。