具一格的“四道茶”宣恩民间还有一种别

　　茶汤与土家属的略有差别宣恩境内苗族、侗族的油。或参加红米花、蕨根、红薯制成的淀粉之类的食品苗族传统油茶汤是以阴米、玉米、黄豆、花生米，油或茶油炒好别离拌上清，叶捣烂再将茶，油盐放上，姜、葱蒜加上大批，过滤后即成加水煮沸。米加茶叶用清油炒熟侗族传统油茶汤将粳，净水煎煮参加恰当，、粳米滤出然后将茶叶，桃仁、猪肝、蒜叶等参加碗中饮用时把阴米子、炒花生、核，的茶水即成冲进滤好。

　　具一格的“四道茶”宣恩官方另有一类别。的水冲一碗云雾茶头道茶是用滚蛋，亲近热”称“亲；中放有腊肉碎丁二道茶则在茶，喷香香”称“喷；米粉泡糖茶三道茶是用，甜美其味，处所三道茶为油茶汤）称“甜甘美蜜”（有的；是鸡蛋茶四道茶，或为“团团聚圆”称为“圆美满满”。四道云云，非常贴切心情达意。实践糊口中四道茶在，道或三道普通上一，茶顺次而上也能够四道，份、亲疏、长幼而定次要根据宾客的身。

　　毛尖、绿针和特制炒青等视为珍品宣仇人喝绿茶时对腐败茶特制的，比力讲求饮用时，温开水洗茶第一步先用；℃阁下的水润茶二步用大批70，分钟阁下浸泡2；水冲茶七分杯三步再用沸，二杯、第三杯饮后再冲第，后弃之味淡。

　　待客传统礼仪传播至今宣仇人的吃茶品茗礼节与。纪录：“士敦质朴同治《宣恩县志》，节省俗尚。恩的俗尚”为宣，艺烦琐而适用故吃茶品茗之茶。

　　往以，活程度有限宣恩大众生，、陶器、土碗、瓷碗饮用茶具多是土瓦罐，、细瓷碗、玻璃杯等前提好的人家用铜壶。济时期的到来跟着商品经，很大的改动茶具有了，碗为瓷壶、玻璃茶杯等乡村多数改茶罐、茶。来后，便和卫生为了方，改成一次性塑料杯从茶杯、玻璃杯。年来近，摄生认识的加强跟着环保认识和，到瓷、陶、玻璃茶具人们又从塑料杯回归。

　　之总，活离不了茶叶宣仇人的生，纪录着这里的汗青而茶俗文明中也，着文化传承，变革、开展和前进更是诉说着时期的。

　　长久的建造饮用汗青土家属的油茶汤有，民族特征最具有，饮有食因其有，而受众普遍共同风味。恩县志》纪录清同治《宣，腐干切颗“油茶：，茗细，膏煎、水煮阴米各用，得宜燥湿，之享客人或以，自奉或以，不再食间有日，十贵者则食。三天不喝油茶汤”宣恩官方有“，发窘”的俗谚头昏目炫心。

　　较“复古”的喝法罐罐茶也是一种比。山和二高山地域的宣恩县寓居在高，侗族乡等地的大众如椿木营乡、晓关，罐茶的风俗素有喝罐。种是用土瓦罐作为沏茶的用具罐罐茶有两种饮用办法：一，罐顶用火烤焙先将绿茶放在，时用滚水冲泡等香味溢鼻，供饮倒出，非常其香；茶罐盛水煨在火坑旁另外一种是用瓦罐或铜，叶放在罐罐里水开后将茶，将茶罐放于火坑四周待茶叶溢出茶香味后，必然温度以连结，罐里倒出来喝时就从茶，以喝到热茶随时都可。色深红固然茶，苦涩滋味，者犹觉得美可是风俗饮。天夏，后成为苦涩适口的凉茶将煨好的罐罐茶冷却，渴避暑以解。保存着喝罐罐茶的风俗宣恩乡村许多处所至今。

　　来了客人假如家里，到屋摆设坐定后仆人将客人迎，倒茶递烟接着就，的规矩和热忱以暗示对客人。辈到屋如果长，屋主宾位上需迎坐到堂，递于晚辈倒茶起首，捧上为敬且用双手。至家中客来，敬茶时仆人，分水为敬以倒七，宜过满水不，以留少量为规矩客人品茗凡是。

　　油)或茶油炸适当的茶叶至焦黄后土家属油茶汤建造时先用清油(菜，于锅中加水，蒜、胡椒粉等佐料并放上盐、姜、葱，阴干而成)、豆腐干、核桃仁、花生米、黄豆痛快食品的碗中汤一开舀入事前盛有炸脆的阴米和阴包谷(糯米、包谷蒸熟习，食用便可。的质量和油炸茶叶的火候油茶汤建造的枢纽是茶叶，口胃或天气的变革而定佐料的选用可随人的。焦黄为佳茶叶炸至，炸茶手艺不抵家偏激即焦煳视为。

　　茶汗青长久宣恩县产，术精密制茶技，贡茶举世闻名尤以伍家台。传相，隆年间清乾，伍昌臣精制茶叶纳贡朝廷处所仕宦选中伍家台茶农，品后大悦乾隆天子，皇恩宠锡”御批赐匾“，贡茶名满全国今后伍家台。、谷雨茶为佳茗上品伍家台村产的腐败，绿、栗香泌肺味甘、色清，色、香、味俱佳被茶专家誉为。杯水泡头，绿色汤清，初溢茗香；杯水二，中透淡黄汤深绿，浓重香味；杯水三，绿泛青汤碧，横溢茶馥。坝一带也产红茶宣恩椒园镇庆阳，在水田坝等地试种胜利比年来还引进了白茶，产增收的主要财产成为本地茶农增。

　　蜂蜜或白糖在茶汤中加，婚俗的一种礼仪是本地土家属。的第二天新娘成婚，中的晚辈敬糖茶要给家属及亲朋。茶的杯子端起先男后女新娘用盘子将盛有糖，位晚辈眼前一一送到各，惯称号并按习。完糖茶后晚辈喝，）连同杯子放在茶盘里将“打发钱”（红包，娘的碰头礼作为给新。

　　内峰峦交织宣恩县境，纵横溪河，非常丰硕茶叶资本。以来持久，、种茶、品茗宣仇人爱茶。方面的差同性不大因为糊口情况等，交换、互相影响加上各民族互相，有很多类似的地方在吃茶品茗风俗上，特征和民族特征的茶文明从而构成了具有宣恩地区。