茶叶加工技术(茶叶加工技术培训)

厨房茶叶除鞋臭：鞋穿久了时常会有难闻的气味，想解决这个问题其实很简单。将过期的茶叶放入旧丝袜内，将其放入鞋内，一晚过后，鞋里的味道就消失了。白天再把茶袋放到凉台上晾晒，晚上还可重复使用。半个月后，茶袋失去作用，换上新的过期茶叶即可。

红网时刻客户端2月26日讯（通讯员 龙美艳 向雪琴）随着气温回升，湘西州古丈县茶园里一垄垄茶树开始吐出嫩绿的新芽，迎来春茶采收上市季。为促进茶叶生产加工水平的稳步提升和茶农、茶企增收，助推茶产业持续、稳步发展。2月23日，古丈县茶叶局组织技术干部前往岩头寨镇山枣片区开展春季茶叶生产加工技术培训，30余名茶农参加培训学习。

技术人员首先来到茶园，实地为茶农指导春茶采摘技巧和讲解茶园培管中的注意事项，并叮嘱，茶叶采摘不宜过老或过嫩，以免影响茶树后期的生长发育；随后，技术人员来到茶叶加工厂房，为茶农详细讲解茶叶生产加工技术。通过培训，茶农的茶叶采摘、加工技艺得到明显提升。

铁观音茶叶是比较常见的茶叶，那么铁观音茶叶的保存方法是什么呢？其实目前采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变，这中间的茶叶就是比较典型的代表，在轻发酵中，茶叶容易体现高昂的兰花香，一般情况茶叶就不会烘得太干，茶叶含一定的水分，这样的茶叶在后期保存时一定需要注意茶叶的低温和密封，以减少水分在茶叶中的作用。制茶时如果在发酵快接近波峰时控制住，那么茶叶制作后通过时间的推移进行后发酵，这样的茶叶就可以较长时间的保存。

岩头寨镇山枣片区属于古丈县相对偏远的新开发茶区，近年来，在县委、县政府高度重视下，山枣片区茶园总面积已增加至3000亩，其中可采摘面积1500余亩。

铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。炭焙的铁观音音，是铁观音浓香的一种，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。

大多数食物都是有酸性和碱性之分的，其中铁观音属于碱性吗？其实酸性和碱性食物并不是直接用pH试纸（或类似方法）检测食物本身，而是指食物进入人体并代谢之后，检测其最终产物的酸碱性，这种检测并不容易，实际工作中通常采用模拟人体代谢的方法检测，而且这方面的检测数据不多，很多食物的酸性和碱性都是推测和估计出来的。