茶叶分类(茶叶分类和品级)

由于茶具有防止人体内固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀来病原菌。此外，茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。饮茶能保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质，边看电视边喝茶，能减少电视辐射的危害，并能保护视力。

很多人都会一本正经的讲贵茶叶好喝的原因：产地、工艺、技术标准……我感觉是小题大作。

站在消费者角度，需要具体能实际操作的结论。

第一，不同店的同一种类茶的价格可比性不大。

比如都是自己是明前龙井、特级正山小种，价格差几倍乃至十几倍，是贵的好还是便宜的好，这真说不定。靠谱的方法是同时品饮。没有这闲工夫，就认准一家店，每年定期购买同一品级的就好。

没有熟悉的店，简单的方法是找各个茶类最知名的品牌，只买他家这个茶类的。

比如滇红就买滇红集团的凤牌，但没有必要买滇红旗下的普洱。

正山小种就买骏德或者正山堂，但没有必要买他们的岩茶、白茶。

第二，同一家店同样包装同一种类茶，一般而言是价格越贵越有特点。

加了这么多定语，是有很多种情况需要界定。

品质一样，价格差了一倍多，所以自饮的话一定要买简装，别花冤枉钱。

茶叶的水分含量是否达标：水分含量过高，茶叶易氧化变质，不易保管。一般而言，茶叶含水量为5%～7%之间。

好的厂商，级别与口味的差异化明显，可以做到一分价一分货。即使不是专业评审的普通茶友同时品尝，也能喝出不同。

可以这么说，产品线划分清晰，价格与口感正相关的厂商，其产品相对而言有保障。

红茶：夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。夏天喝红茶还有各种抗菌作用，并且预防感冒。红茶中黄酮类化合物具有杀除食物有毒菌、使流感病毒失去传染力等抗菌作用。除预防感冒之外，还有人在因感冒而喉咙痛的时候用红茶漱口。

产品种类众多，包装花里胡哨没有统一风格，让人摸不清它价格是怎么制定的，这样的厂商就没必要尝试。

当然，好不好喝这事仁者见仁，有些茶友喝岩茶就喜欢喝浓的像药，焙火过头的，这些茶其实很便宜。

但我觉得，在尊重自己口感的基础上，需要考虑茶类的特点以及行业共识。

茶类特点比如以香气而言，白茶当然比不上白芽奇兰、漳平水仙、铁观音等乌龙茶那般高扬，但新白茶的鲜爽清香，老白茶的浓醇滑润，就是其特点。

不能强求每个茶类都符合自己的口感要求。

行业共识是依据同一类茶的定价原则得出的口感标准。

比如岩茶，为什么有的上万，有的只要几百块。抛开物以稀为贵的因素，肯定是因为做茶者、饮茶人在滋味上有相近的考量标准。

训练自己的口感，第一步就是要摸清楚这个相近的考量标准大概是什么？再看看自己喜欢的口感类型处于标准的哪个位置？这个位置对应的价格大约是多少？然后积累品饮经验，不断调整自己适应的位置，调整位置对应的价格。

时间久了，就能清楚满足自己的需求，应该买什么价位什么种类的茶。

说了这么多其实也就想说，搞清楚什么是好喝是找到高性价比茶叶的基础。

绿茶是比较传统的茶，泡绿茶的讲究其实比较多，其中绿茶冲泡水温是多少度呢？注意不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜。特别是茶叶细嫩的名优绿茶，用75℃左右的水冲泡即可。茶叶越嫩越绿，冲泡水温越要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。而水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，维生素c大量破坏。