乌龙茶：促进新陈代谢，降低胆固醇乌龙茶促进新陈代谢，一项研究发现，在你吃快餐的时候，乌龙茶会让你的新陈代谢加速10%（与绿茶的4%相比）。另外，它还会降低你在用餐期间吸收的脂肪，并且帮助降低有害胆固醇的水平。

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

很多时候，大家总是青睐一些稀罕的事情。

比如说，有位茶友问我：老白茶里有沉香吗？

沉香，你指的是那种气味很好闻，可以用来做手串的木材吗？

茶友继续说道：对呀，我听一个茶掌柜说，老白茶陈化了以后，会生出一股沉香来。

what？我没听错吧。

白茶这种纯天然的茶类里，竟然会生出沉香如此独特的味道？

至少村姑陈喝白茶这么多年以来，从没有遇见过。

兴许有看官会觉得，那是你头发长，见识短，世界之大无奇不有？

然而，这个问题让我们想起了之前发生在普洱茶圈的一则故事。

说是有一位客人，买了一批普洱茶饼，名字叫沉香普洱。

很显然，它已经表明了这些茶叶的配方，是由沉香+普洱制作而成。

其实，拼配并没有什么稀奇的，这是一种茶叶加工的工艺。

可殊不知，那位客人的好奇心特别重，特意去搜索了与沉香相关的文献。

不查不知道，一查吓一跳。

原来，沉香虽然可以入药，但不能随便食用，更不能随意拼配到茶叶里去。

故事的结局，是他一纸诉状，把卖沉香普洱的茶掌柜，乃至其背后的整个公司，都告上了法庭。

不仅要退货退款，还得补偿各种损失。

《2》

沉香老白茶，没听过，也没喝过。

并且想来，也不会存在。

除非，它也是额外添加了某种东西，让白茶中产生沉香。

一般品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵、捏干湿、净度”入手来辨别茶叶优劣。品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解？至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以。

但这种行为是不合规的，那便成了罗翔老师视频里的张三，法外狂徒，挑战底线。

不过，陈香老白茶倒是有。

陈香与沉香，一字之差，差之千里。

沉香，是一种沉香属的乔木，散发出的是木头的味道。

自古以来，沉香都被视作一种名贵的香料和中药材，且因为产量低，市场需求量大，价值极高。

如今，已经成为了一种保护类中药材种类。

由此可见，就算想把它拼配进茶叶里，也是不现实的。

而陈香，指的是白茶的芽、叶、枝经过陈化之后，纤维老化，转化出来的一种香气。

总结来说，陈香，是枝叶的气息；而沉香，是树干的气息。

两者是八竿子都打不着的关系，偏要混为一谈，实在是有些强茶所难。

要么，是在白茶存放的过程中，出现了什么纰漏。

比如茶叶箱子没有密封好，又恰好存茶的房间里，长年累月都点着沉香，空气里弥漫着这股味道。

于是乎，白茶不断吸收这股气味，久而久之，体内便拥有了沉香。

但从现实来看，这种情况基本不可能出现。

因为大家都知道，储存白茶的房间，要干净、无异味，不可能刻意点香。

那么，传说中的沉香老白茶到底是怎么一回事？

难道，是出现了什么超自然现象吗？

《3》

其实，我们大可不必想得太复杂。

当排除了各种不合理的情况以后，留下的解释，只有一个。

那就是，这位茶友遇到了一个半吊子的茶掌柜。

对方压根就不懂老白茶中有什么香气，道听途说，只是在外面听到了一嘴老白茶有陈香，就经过自己的理解和再加工，把陈香说成了沉香。

反正，不管是陈香还是沉香，都是非常稀有的。

光是这一点，就足够忽悠那些不懂茶的新人了。

按照这样的逻辑，把陈香理解成沉香，是完全合理的。

这也并不奇怪，因为就连一代枭雄曹操，都犯过类似的错误。

他曾经说过，宁教我负天下人，休教天下人负我。

所以，当逃亡到吕伯奢家里时，对方本来是高高兴兴，想要好酒好菜伺候他。

没想到，就因为疑心病太重，隐约听见了抓住他、杀了他等话的时候，就大开杀戒，冲出去一顿乱砍。

直到把这家人都杀尽后，才发现，茅草屋里捆着一只猪。

或许是因为良心过不去，最后把他们好好安葬了。

但既杀之，又祭之，这顿操作，实在让人看不懂。

铁观音的冲泡学问是非常多的，那么铁观音的正宗冲泡方式是什么呢？第一泡的时候，会有少许的泡沫，可以用盖子刮去泡沫。然后是快速的把茶水倒入公道杯内，公道杯内可以放一个过滤网，可以过滤掉碎茶，然后把第一泡茶水快速的倒出。洗完杯子后，然后再继续赢沸水冲泡第二道茶叶，并且盖上盖子。第二道茶水，一般浸泡15秒左右的时间，即可把茶水倒入公道杯子内；如果喜欢浓茶，那么可以适当延长出汤时间，接下来是把茶叶中的茶水倒入茶杯内饮用，品尝后，接下来再继续进行第三道冲泡。

在茶圈里，我们会遇到许多情况和问题，尤其是众说纷纭的事情。

一定要听取多方面的意见，了解真实情况，才能找出事情的真相。

如果偏听偏信，只了解一面之词，就会失之偏颇，存在片面性。

最终，被个别人的说辞所左右，使自己误入歧途，陷入难以自拔的陷阱。

《4》

陈香，是老白茶经过岁月陈化后的表现之一。

白茶是一种能够长期储存的茶类，在后期储存陈化过程中，转化出了令人愉悦的陈香。

陈香的特殊之处在于，它不像毫香那样，在新茶时期就会出现；

也不像花香那样，一下子就能辨别出来；

更不像枣香那样，只会出现在老寿眉饼当中。

散茶和饼茶存老之后，都会有陈香。

可倘若真的出现了，未必人人都能喝得出来。

陈香不像毫香、花香、枣香、药香那样，有具体的物体做参考。

所谓陈香，指的就是陈旧的，有岁月感的气息。

我们可以理解为，是老植物、老树叶的味道，那种原本拥有清新香气的植物，自然老去的气味。

因为白茶也是植物的一种，不炒不揉不杀青，工艺简朴。

故而，就算香气滋味改变了，但植物的属性，依然不变。

只要是植物，并且保持着干燥的状态，白茶存老了之后，自然而然就会生出一种老植物的气息来。

这种气味，到了老白茶身上，就被称作陈香。

陈香是干燥、干净、舒爽的味道，如果白茶受潮变质，则陈香就不会出现了。

因此，白茶想要陈化出陈香，也必须满足产区好、工艺好、储存好的三个条件。

品质不好，或存放不当的老白茶，陈香薄弱，或是根本不会有陈香。

从另一个角度来说，陈香也是判断白茶品质的因素之一。

此外，陈香经常和一些不好的气味相混淆，如闷味、仓味、烟味、霉味等。

或许是陈香太过于神秘，难以捕捉，也或许是某些茶掌柜别有用心，刻意引导。

把那些存坏的白茶，所释放出的杂味、异味，美化成了陈香。

最典型的例子，就是曾经有位茶掌柜，大言不惭地说：

白茶的陈香，就是仓库的味道！

他给出的理由是，白茶常年存放在仓库里，吸收了周围的味道，就会产生仓味，而仓味=陈香。

而真相是，白茶产生仓味，一是因为仓库环境太差，杂味重，不透气，空气混浊，破坏了白茶纯净的香气。

二是因为，密封不当，让异味被茶叶大量吸收，从而产生了仓味，闻起来沉闷，不清爽。

所以，陈香就是陈香，是优质老白茶中独一无二的味道。

想沾他的光，还差得远呢！

《5》

老白茶的陈香，不算常见。

并不是所有老白茶都会有。

只有产区好、工艺好、储存好的老白茶里，才有。

真正品质出众的老白茶，不仅陈香清晰明了，还伴有药香、稻谷香、花香、粽叶香等。

浓郁的程度，甚至在直接闻干茶的时候，就能闻到一丝丝。

反之，如果你买到的老白茶，香气薄弱，没有陈香。

冲泡的时候，茶香微乎其微，只有用煮茶的方式，才能释放。

并且，煮出来的茶汤香气，层次依然单薄，没有力量感。

那很有可能，是踩雷了，买到了品质低劣的茶叶。

更夸张的是，若还伴随着刺鼻的霉味、仓味、酸味，那真是中大奖了。

别犹豫，赶紧扔了吧。

不怕浪费，在身体面前，再多的货币也只是纸。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体小陈茶事主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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