工夫茶礼仪潮汕人坚称自己喝的是工夫茶而不是功夫茶引经据典实在厉害

　　指出并，声韵里在潮州，、“功”属“忠韵”(读gong)“工”属“江韵”(读gang)。释了半天云云解，绕口令虽不致，挺累人却也。之总，己的“时间茶”正名他们铁了心要为自。

　　》里用了七个“功”字后更早的如韩非子在《五蠹，：“工文学者非所用用了两个“工”字，此言多资之义为工也用之则乱法”和“。通成效、结果”此“工”意，换或许更精确用“功”字置。

　　释：“‘时间茶’：广东潮州处所品茶的一种风气而1979年版的《词源》对此采纳了折衷的注。唐陆羽《茶经》其烹治办法本于。作‘工夫茶’用具精美…也。几字的“多此一举””要命的是最初这，逢源阁下，狡辩不容。此因，把“时间茶”命名为“工夫茶”潮汕、闽南、港台地域以外的人，可厚非也无。

　　一方人护一方民俗，么回事就好了外人晓得是怎。区分弄个清分明楚、明显白白非要把“时间茶、工夫茶”的，点陈腐仿佛有。抑或“工夫茶”不管“时间茶”，茶礼节的了解和表达其实不阻碍我们对这类。

　　国茶经·红茶篇》中陈宗懋主编的《中，小种红茶、红碎茶三大类将红茶分为正山小种、，门时间、宜红时间、滇红时间等且按地区分为：闽红时间、祁。

　　制阶段到了精，是冗杂工序更，筛、撩筛、“紧门”、“割脚”等等甚么滚(毛)筛、抖筛、平(圆)；

　　福建的漳、泉及广东潮汕一带工夫茶的吃茶品茗方法来源于宋朝。曰：“闽中茶品全国高宋朝文豪苏辙就有诗，茶不知劳倾身事。不外”，“工夫茶”或“时间茶”将这套吃茶品茗门户正式称为，隆、嘉庆当前则是在清朝乾。

　　们说他，在《说文解字》里工、功二字有别：，工，饰也“巧，端方也”像人有；功，定国也”“以劳。

　　中工艺至简的一类白茶作为六大茶类，局部的制茶流程萎凋和枯燥即为，与工艺冗杂的红茶等量齐观其所费“工夫”天然不克不及，是工夫茶啦天然也不。

　　实其，并不是没有可商讨的地方潮汕茶人的说法也。在字义上虽有区分“工、功”二字，夫”或“工夫”一旦构成了“工，”必须要用“工夫”外除特指“本领、技艺，时并没有词义上的观点辨别在别的场所及所指事物，可通用普通均。

　　地域的茶客中国大大都，时间茶为伴？高朋来了有几人经年累月地与，重一点、冗杂一点把茶典礼搞得隆，为“茶艺”我们称之。礼节、技法、意境及历程的正解“茶艺”才是统统品茗程式、，“纲目”下的“子目”“时间茶”只不外是，、“上梁茶”、“合卺茶”之类如同我们祁门茶俗中“吃子茶”。

　　中：“汝果欲学诗如陆游《示子遹》，诗外”时间在，”表素养、成就这里的“时间，工夫”替换也可用“；范宁传》中《晋书·，庙…皆资人力“而宁自置家，人居宅又夺，万计”时间。”指工程、劳力此处的“时间，夫”换之用“功，尝不成也未；

　　嫩和含水量来掌握生叶的萎凋工夫有经历的老徒弟会按照茶鲜叶的老，一抓用手，子的萎凋水平便会判定出叶；捻时揉，甚么时分该加压凭觉得就可以晓得，候该减压甚么时；日的天气会根据当，的温度和湿度掌控发酵室里，看动身酵的“火候”并从发酵叶的色彩上。

　　风选、机拣另有切分、，由光电色选机替代)手拣(此工序现已，要重复停止有的工序还，堆、打“毛火、足火”然后才气停止拼配、匀，装箱最初。

　　云：“绩、勋还举《尔雅》，也”功；：“工欲善其事举《论语》云，其器”必先利，茶”所用的诸多茶具此处之器则为“时间。

　　看热烈内行，、那种精巧、那种节拍和那份洒脱只能看到徒弟操纵时的那种专注，的差别的地方和此中的原理底子就搞不各类伎俩之间。这就是独门特技不能不叹服：，工夫”称“，为过不。然不，物资文明遗产”名录怎样会被列入“非？

　　茶的那一套讲求只能称为“时间茶”潮汕地域的茶人对峙以为：本人喝，工夫茶”如称“，精确既不，归纳综合性也不具。

　　手筛说到，价实的“工夫”那但是一种货真，五载的历练没个三年，上手甭想。、捞、撼、飘、搓脚等等仅操纵的伎俩就有抖、撩，就头晕听着。

　　种茶艺相干的冲泡、品鉴办法而所谓“工夫茶”指的则是一。的方法极其讲求由于这类品吃茶品茗，问、品赏程度、沏泡程式和武艺操纵起来需求有必然的评鉴学，茶时的情况、意境和心情对沏茶之水、茶具、饮，所请求都有。

　　》词：“要愁那得时间”辛弃疾《西江月·遣兴，为闲余、工夫该“时间”意，工夫”说成“，发生歧义也不会。

　　把祁门红茶称为“时间红茶”不外既然各人曾经商定俗成地，直叫下去好了那就这么一。“时间”仍是“工夫”只须大白一点：不管是，一种立场、一种肉体都倾泻了一种心情、，业“工夫”的人具有了这类专，“时间”品格的茶才气做出最能表现，时间”的神韵才气品出“。

　　历程上讲从建造，作“工夫红茶”把祁门红茶称，为贴切仿佛更，的“本领、武艺”之意能够凸起“工夫”所含。是有手艺含量的祁门红茶的建造，有十几道工序含初制和精制，现了机器化即便根本实，劳力的差事仍旧是费心，着祁门红茶建造的法门此中的很多枢纽包含。

　　个成绩的谜底临时不说这，被重复被提起的两个名词我们先来聊聊一个茶界，”与“时间茶”那就是“工夫茶。

　　茶的建造中而在高级红，形和锋苗的整、秀为了连结茶叶条，手工完成普通都靠。次要就是手筛了手工建造的技法。

　　经据典他们引，纪录“时间茶”说最早见诸笔墨，著》之《潮嘉风月记》是清朝俞蛟的《梦厂杂，时间茶内有“，法”文句烹茶之。

　　高低共分两种：…岩茶中最高老者曰老枞小种清人刘埥在《片晌余闲集》中写到：“武夷茶，小种次则，种时间次则小，时间次则，花茶……”次则时间，00多年后果而可知2，是较为珍贵的茶叶“时间茶”指的就；