怎样做茶叶蛋(怎样做茶叶蛋来卖)

据报道，有位叫张桂芝的大妈，今年53岁，家在黑龙江省肇源县古恰镇。2009年，儿子大学毕业去了北京工作，过了一段时间，就把他妈也就是张佳芝大妈也接到了北京。张大妈在北京闲不住，就卖起了茶叶蛋，这年底一算账，一年竟然销售额超过四十万，月均都有四万左右。你说牛不牛?

这就说明了一个道理，不管哪一行，只要钻研透了，都能赚到钱，而且是赚大钱。这个大钱你想赚不？今天就教你一个正宗的茶叶蛋做法。

做茶叶蛋的步骤：

一、煮熟冷凉。

蛋洗净泡水里10分钟，再放冷水锅中煮开后再煮四分钟。然后把煮好的鸡蛋用凉水过一下凉，这样更有利于下一步敲壳。

二、敲壳揉蛋。

一般品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵、捏干湿、净度”入手来辨别茶叶优劣。观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。

用勺子等重量适中的东西把鸡蛋壳敲裂，然后再把敲裂的蛋拿在手里揉一揉，让蛋壳更碎，但揉时要轻，不能把蛋壳直接剥下来了。

三、下锅卤制

把煮好揉过的鸡蛋放入卤水里，开火煮。卤水开后改小火保持卤水微开状态，再煮半小时。

四、浸泡一夜

清香型铁观音茶叶是比较好喝的，那么如何保存清香型铁观音茶叶呢？目前正宗的安溪铁观音是有保质期的，普通包装的清香型安溪铁观音保质期为12个月，真空包装的清香型安溪铁观音保质期为18个月。不过许多消费者不清楚，国家也没有统一的标准，安溪铁观音国家标准，目前只是泉州的市级标准，因此许多茶叶的包装上，也就没有注明保质期的情况出现。

煮好的茶叶蛋关火后不要急着拿出来，放在卤水里浸泡一夜，第二天就会更入味了。

茶叶蛋的配方

以10个鸡蛋为例，如果鸡蛋多的话，调料的量按比例加大：

最后说说茶叶的事儿

既然是茶叶蛋，那当然少不了茶叶了。但是你回想一下，你吃了这么多年的茶叶蛋，真正有茶叶味的有几个？我估计很少吧。

按照我们教你的方法做，你的茶叶蛋就会有茶叶味，就能成为名副其实的茶叶蛋。具体茶叶的用法是：要用红茶和绿茶相配合来使用，一般红茶一半绿茶一半，或者绿茶略多点。用红茶，主要是取红茶的色；用绿茶，主要是取绿茶的味，要想味更浓的话，用乌龙茶代替绿茶味更足。