茶叶青(茶叶青味是什么)

茶有很好的养生保健功效，一些特别研制的花茶和中药代茶饮还有美容养颜、减肥瘦身、滋阴润肺的功效，所以很多人去看朋友时喜欢送茶。

但是也有不少朋友选择的茶叶质量不过关，或者选择的茶不符合饮用者的体质，出现损害健康的情况。好茶和不合格的茶其实可以从口感分辨出来。

焦糊味

绿茶、黑茶和乌龙茶等茶叶制作时需要炒制一定的时间，工艺上称为杀青。如果炒制的时间太长或者温度过高，就会产生一种烧焦似的焦糊味。

如果喝茶时发现有这种焦糊味，可以观察一下冲泡的茶叶，看看有没有一些叶片有焦糊现象。有这种焦糊味的茶叶最好不要喝。

水闷味

水闷味指的是喝茶的时候能明显感觉到有种馊水味的口感，喝的时候感觉不清爽，口感差。如果冲泡的茶水有这种味道，建议不要饮用。

茶叶会产生水闷味主要是制作茶叶的时候茶叶沾有水，杀青的时候水汽无法及时散气，让水汽进入茶叶内部，让味香气沉闷不清爽。

陈质味

铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。

陈质味指的是茶叶有轻微的变质，但是还不是很明显的状态，有轻微变质的茶口感差，没有茶的鲜甜感和纯香，经常喝有陈质味的茶对身体有害。

茶叶变质有多种原因，例如受潮、储存环境不好、环境差等等，特别是发酵过的茶，如黑茶、生普、白茶等，收藏环境不严格，很容易产生陈味。

茶油怎么吃、凉拌：普通的食用油在不加热至熟的情况下，不能直接用于凉拌，而野茶油在不需加热的情况下，可直接用于凉拌各种荤、素菜，同时还可以调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑，清淡、不油腻等特点。

青涩味

茶叶青涩味就像青菜没有炒熟，青涩感没有完全退净。像绿茶、乌龙茶等需要下锅杀青的茶，炒制程度不够，温度过低、出锅太早等导致青涩味。

绿茶、乌龙茶等需要杀青的茶炒制的温度或者时间不够；红茶、熟普等需要发酵的茶因是发酵不足，茶叶的氧化反应不够，都可能产生青涩味。

霉变味

霉变味指的是茶叶受潮发霉出现的异味。茶叶需要储存在干燥的环境，环境不够干燥或者碰到回南天受潮，茶叶受潮就会产生霉变味。

霉的产品有很多有害生物和细菌，会对人体健康产生损害，所以有霉变的茶叶应弃用。即使重新晒干也不宜冲泡饮用。

烟熏味

烟熏味是很容易分辨出来的，主要原因是制茶的时候烧柴火或者煤炭烟味漏出被茶叶吸附。相信朋友们都不愿意饮用有刺鼻烟熏味的茶饮。

烟熏味的茶叶不合格的体现，在食品检测比较严格的今天已经很少见了，但是朋友们也应注意，时时注意食品安全。

茶叶的异味直接影响茶饮的口感和人体健康，朋友们如果发现茶饮中有异味，最好不要饮用。购买时应选择制作合格的茶叶。