中国茶叶种类介绍(中国茶叶种类有哪种)

红茶是一种保健茶，经常喝会有以下好处：防治心脏病和中风：红茶里面有类黄酮类化合物，它可以预防和治疗心脏病和中风。

中国是最早发现和使用茶的国家，我们的祖先早在3000 多年前就已经开始栽培茶树了。关于茶的故事说不尽、道不完。

中国，是茶的故乡，也是发源地，这是全世界公认的一个事实，连大寒人也不敢出来冒领。

在我国，拥有的茶叶种类繁多，各种类之间差异化又比较大。

我国当代的茶人根据不同的发酵程度，将众多茶叶归纳总结后分为六类。

分别用相应的颜色来区分命名，那便是绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶。

绿茶

发酵程度： 不发酵的茶，发酵度0%~5%，性寒。

制作工艺：杀青→揉捻→干燥

杀青是绿茶加工的关键，高温杀死了鲜茶叶中的很多酶类，形成绿茶的三绿特征。

特点：清汤绿叶，干茶绿、茶汤绿、叶底绿，香气清香，滋味鲜醇甘爽。

名茶代表：西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片、安吉白茶等。

适宜人群：适合工作忙碌，用电脑较多的年轻人，体质偏热、胃火旺、精力充沛的人也可多饮用。

白茶

姜红茶可以减肥的原理是，利用生姜的辛辣，可以让身体产热，并且提高新陈代谢、消耗体内热量，达到减肥的效果。另外，生姜还能助于排便，及改善手脚冰冷的症状。红茶是发酵茶，可让身体保暖，所含咖啡因能排除身体多余水份，改善水肿。两者加在一起，既可减肥又能改善水肿。

发酵程度：微发酵茶，发酵度0%~20%，性寒。

制作工艺：萎凋→干燥

六大茶中制作工艺最为简单，采摘满披白色茸毛的鲜叶，在萎凋过程中。鲜叶的儿茶素分解

一半以上，降低茶叶的苦涩度，同时发展了独特的毫香。

特点：色泽银白灰绿，如针似雪而得名，汤色黄白。白茶存放时间越长，药用价值更高。有

一年茶，三年药，七年宝之称。

代表名茶：白毫银针、月光白、白牡丹、寿眉、贡眉等。

适宜人群：适合精神紧张、压力大者，少年儿童喝白茶有利于保护眼睛。

黄茶

发酵程度：轻发酵茶，发酵度10%~30%，性凉。

制作工艺：杀青→揉捻→闷黄→干燥

闷黄是黄茶加工的关键，茶多酚在这个过程中分解转化，使得黄茶的滋味更加醇和。依各种黄茶闷黄先后不同，分为湿坯闷黄和干坯闷黄。

特点：黄汤黄叶、香气纯香，滋味醇和，相比绿茶少了一分鲜爽，多了一分醇和。

代表名茶：君山银针、蒙顶黄芽、沩山毛尖等。

茶油怎么吃推荐食谱：茶油炒红菜：经常食用，可预防糖尿病，妇女产前后抽痉、产后肚皮松纹。

适宜人群：适合消化不良，食欲不振者。

青茶(乌龙茶)

发酵程度：半发酵茶，发酵度30%~60%，性温。

制作工艺:萎凋→做青→炒青→揉捻→做形→干燥

做青是青茶加工的关键，鲜叶边缘在做青中碰撞变红，形成绿叶红镶边的外形，发展出

乌龙茶独特的香气。

特点：绿叶红镶边。

代表名茶：武夷岩茶、铁观音、凤凰单枞、东方美人、台湾冻顶乌龙等。

适宜人群：适宜人群广泛，尤其适合需要减肥，吃得过饱、心情急躁的人。

红茶

发酵程度：全发酵茶，发酵80%~90%，性温。

制作工艺:萎凋→揉捻→发酵→干燥

发酵是红茶加工的关键，多酚氧化酶将茶多酚氧化形成茶红素，茶黄素，茶褐素，茶鲜叶由

绿变红。

特点：红汤红叶。

代表名茶：滇红、祁门红茶、正山小种等。

适宜人群：适合身体发虚、脾胃功能差、手脚发凉者饮用。

黑茶

发酵程度：后发酵茶，85%~100%，性温。

制作工艺:萎凋→杀青→揉捻→渥堆干燥

渥堆是形成黑茶品质的关键工序。目前，黑茶产区主要分布在湖南，湖北，云南，广西，四

川等地。

特点：茶叶粗老，色泽细黑，口感陈香醇厚。

代表名：茶:普洱熟茶、六堡茶、安化黑茶、老青砖等。

适宜人群：去脂解腻效果极佳，适合肥胖、抽烟喝酒、便秘的人。由于性质温和，虚寒体质者较为适合。

潮汕人非常喜欢喝茶，铁观音就是其中一种，那么铁观音是红茶还是绿茶呢？铁观音具较强抗氧化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。铁观音碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。