茶叶市场营销策划提纲(茶叶店顾客进店销售话术)

最近周老师写了一篇文章：《云南茶产业为什么不如福建茶产业》，结果引起了很多人热议。

有人说是因为：云南人没有福建人多、云南茶没有福建茶丰富；甚至还有人说，福建人比云南人更懂营销。

2022年8月30日，福建省发布消息，福建茶产业产值超过1400亿。而云南省，则刚刚迈过千亿茶产业的门槛。

云南与福建，虽然都是产茶大省，但还是有很大差距。有很多人疑问：为什么云南茶产业赶不上福建茶产业？

今天，小黑邀请到云南著名茶文化学者周重林老师，从品种到工艺、再到市场，深入分析福建茶的茶产业发展优势。

叶绿素在嫩芽叶中的含量很高，在光和热的条件下，容易失绿而变成褐色。茶多酚在贮藏过程中容易发生氧化，导致色泽变褐。维生素c是茶叶具有营养价值的重要成分，其含量多少与茶叶品质密切。维生素c也是容易被氧化的物质，难以保存，维生素c被氧化后，既降低了茶叶的营养价值，又使茶叶变褐，滋味失去鲜爽味。当茶叶中的含水量太低时，茶叶容易陈化和变质。当茶叶中的含水量为3%左右时，茶叶容易保存，当茶叶含水量超过6%，或空气湿度高于60%以上时，茶叶的色泽变褐变深，茶叶品质变劣。成品茶的含水量应该控制在3%-6%，超过6%应该复火烘干。

福建茶有长期的育种优势，几百年来，福建实现了茶地经营权和产权的统一。

在福建，每家的茶地是限定的，茶农为了让有限茶地的产值提高，他们通过几百年的时间，把茶叶进行了品种的优化。

福建的茶科所育出的优良品种，投放到市场上被很多人喜欢。

单乌龙茶体系就衍生出几十种次生品种，每一个次生品种都有各自的特色。

云抗10号

而云南培育的很多优良品种，比如滇红品种凤庆7号、凤庆9号和云抗10号等，到目前为止，并未大规模投入市场。

由于缺少市场销售及反馈信息，使得云南茶行业研究者在选育优异品种时受到了一定阻碍。

在武夷山，茶叶品种和工艺的优化在几百年前就已经开始了。

他们用世世代代的经验，把茶叶在种植、加工的环节，去往越来越好做迭代。

很多人喝到岩茶、水仙，会觉得这种味道特别抓人，特别是新用户在喝到这种茶的时候，会感觉它够香、够甜、够鲜。

这就是用时间积累和塑造的一种基于产地、品种优化和工艺上的一个优势。

而在云南，不同区域气候环境多样、山地多人口分散，再加上交通等因素影响，直到今天为止，在茶树的种植和制作工艺上，依然是比较粗放的。

铁观音茶冲泡是有一定的讲究的，那么铁观音茶的正确冲泡方法是什么呢？铁观音如果是浓香系列产品：以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却。浓香型铁观音则要用紫砂壶泡，并且要用大嘴的。如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热，茶叶在壶里很快就会“熟化”，茶叶的滋味会体现出“涩”的一面。

如果想要从茶山带走一饼茶，云南茶从采茶到制作完成只需要一天时间。

而在福建，一饼茶的采摘加工制作流程，需要长达半个月甚至一个月。

福建茶除了更有历史、更有种植经验、更有制作标准，还比云南茶更懂消费者，更懂营销。

以白茶为例，细看福建的数据，福建白茶的增长很快。

福建白茶做了很多等级上的细分，比如白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。

福建白茶还在概念上做了提升：一年茶、三年药、七年宝。

这种营销表达直接的打动了消费者，所以一下子就打开了全国市场。

10年前，福建茶商在宣传白茶的时候，就用了限定很强的一句话：中国白茶在福建，福建白茶在福鼎。

这种强营销话术，让很多人形成了深刻的影响，乃至我们提到，云南也有白茶的时候，很多人都是不敢相信的。

周老师提到，在过去中国茶行业中有句话叫：10个卖茶人，9个在福建。

福建的茶商、茶农们，很多年前就去到全国各地开茶店、茶叶市场。像北京马连道茶城、云南康乐茶文化城等有规模的茶城，几乎都是福建人开的。

他们更了解真实的消费者想要什么，所以他们对于产品的营销表达、产品话术更为清楚，更打动人。

现在破千亿茶产业的，除了云南、福建之外，还有湖南、四川、湖北，作为云南茶本土从业者，我们更应该有危机感。

云南是世界茶源产区，如何让云南茶走进更多人的日常生活？这个是我们要去努力的方向。

我们相信，这个行业可以在我们的努力下，让更多人喝上云南茶，让喝茶真正成为我们的日常生活。