茶农的后代不懂炒茶西湖龙井炒制工艺后继乏人茶叶炒制方法

　　理解据，半天就可以学会采摘手艺一天，精晓短则三五年而炒制手艺的，一生长则，无尽头”以至“学。的发生需求勤劳一个炒茶妙手，要悟性更需。烘焙茶的代表而西湖龙井为，制办法博识传统手工炒，践才气成绩一位炒茶妙手生成的悟性和终年的实。

　　 (王军红 ) 明天中新社杭州三月旬日电，一百四十余位茶农到中国茶叶博物馆来自杭州市西湖龙井茶一级庇护区的，湖龙井的炒茶手艺免费培训进修西，的炒茶武艺大赛以备战行将到来。训茶农中在参与培，岁以上的中年人七成以上是四十，的茶农愈来愈少如今该地会炒茶，的西湖龙井炒茶传人特别是三十岁阁下，现断档曾经出。

　　靠气力大“炒茶不，靠本领而是，觉得靠。加福举了一个实例”龙井村茶农王，次一，生和一个炒茶妙手并排学炒茶一个浙江大学茶叶系的结业，种新叶用统一，变温度妙手，变温度他就，炒多久妙手，多久 他就炒，成果却和妙手截然不同可“依葫芦画瓢”的，味形相去甚远茶叶的色香。茶妙手不以为意“你别看那些炒，的学问大了实在内里！”

　　郁、味甘、形美”四绝西湖龙井有“色绿、香，要取决于炒制工艺此中色和形都主，炒均大有讲求出格是采和。更有讲求而炒则。的鲜叶一样，炒制技术差别的，相径庭成果大，千差万别价钱也。

　　训现场在培，王称呼的茶农杨继昌有一名夺得三届炒茶，六十六岁本年曾经，了四十年炒茶炒，丰硕经历，他请来给年青人做指点西湖街道处事处特地将。诉记者老杨告，制工艺难度很高西湖龙井茶炒，不值钱看看，两三年学学。青叶刚下锅他说：“，轻一点手要，虚劲用。留意掌握温度翻炒的时分要。”

　　道农业民政科科长陈凤仙对记者说西湖龙井一级庇护区地点西湖街，协作社今朝有茶农四千多人该街道所辖九个茶村、两个，在对折以上会炒茶的，过了四十周岁但年岁大多，继乏人的场面的确存在后。

　　炒茶武艺有失传的趋向当局也看到了西湖龙井。年青人的免费培训此次炒茶大赛面向，人进修炒茶武艺的步伐就是当局鼓舞更多年青。前目，非物资文明遗产申报名录予以庇护杭州市已将这类武艺列为国度级。完()