如何做茶叶蛋(如何做茶叶蛋能放几天)

喝绿茶的好处：降血脂科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。

茶叶蛋是受到大家欢迎的小吃，也是中国的传统食物之一。小编记得以前上大学的时候，每天早晨一定要在食堂买一个茶叶蛋，有时候来不及吃饭了就装在包里，可见掏出来吃几口觉得幸福到爆。现在上班后反而因为在家吃早饭好久没吃过茶叶蛋了，前段时间突然又想吃，于是自己动手做了一回，没想到味道好极了。想吃茶叶蛋不用买，这样做一晚上就好，超级入味，手残党也能成功。做茶叶蛋的配料主要有茴香、香叶、桂皮等香料，以及八角、花椒、红辣椒、生姜、茶叶，再加上一点橘子皮或者柚子来调味即可。动心的朋友不妨一起来看看下面的具体做法，跟着小编的步骤走，一定能做出来好吃又入味的茶叶蛋。

R小姐的秘制茶叶蛋

By 芝芝食客

配料：

鸡蛋 十几个、配料 适量

烹饪步骤：

1.正宗土鸡蛋洗干净，冷水下锅，放少许盐。 水没过鸡蛋，开大火煮鸡蛋，水冒大泡泡的时候转小火煮8分钟鸡蛋就熟了。 配料都准备的那么好，一定不能输在鸡蛋上，你要是敢拿洋鸡蛋做，别说我拿刀跟着你砍哈...... ps：放少许盐是为了防止鸡蛋煮裂开了。

2.煮鸡蛋的时间里，准备好配料表里的材料。 ps：香料袋在菜市场买的，专门卤料用的，放一点点就可以了，意思一下

3.煮好的鸡蛋，迅速将热水倒掉，然后快速将鸡蛋放在流动的水下过凉。 ps：这样做是为了煮出来的鸡蛋更好剥。外面买的茶叶蛋或者别人煮的鸡蛋，那鸡蛋壳难剥的程度。我的个亲娘哎，那不是在剥鸡蛋，是在抠鸡蛋吧，剥完了就剩半颗鸡蛋，一手的碎鸡蛋壳，再看剥出来的鸡蛋，真是啥食欲都没了(＃￣～￣

4.将鸡蛋两两相碰，使劲的磕破，鸡蛋壳磕的碎碎的，（但是不是让你磕的稀巴烂懂不，可长点心吧）这样做出来的鸡蛋花纹路好看，最主要的是更入味哦。最后一个鸡蛋注定是孤单的，随便找个地方自残吧，O(∩_∩)O哈哈~

其实从外观上就能辨别铁观音的好坏，那么如何从外观上辨别铁观音的好坏呢？通常劣质铁观音叶片没有光泽，外形较松散，闻铁观音的茶香，新鲜的铁观音会有一股天然清新的茶香味，劣质铁观音会有一股霉味，看汤色，好的铁观音汤色呈翠绿或金黄色，劣质铁观音汤色浑浊、呈深褐色。赤黑色的中低等铁观音，全黑的是低等铁观音，看铁观音的形状，外形紧实、饱满的是上等铁观音。

5.将鸡蛋放在砂锅里面，放入配料表里面的所有材料，加入没过鸡蛋许多的水。 ps：我做茶叶蛋每次都是拿这口砂锅来做，没试过别的锅，总觉得砂锅配茶叶蛋是标配，做出来的茶叶蛋别有风味，独一无二，说白了就是强迫症晚期，木得救

6.加入调料表中的所有材料。 ps：给出的所有材料没有具体用量，全部是适量，所以要靠小婊贝们自己灵活掌握调整，其实你只要把握住了咸度，不管你烧成什么样我都敢打包票，绝对的好吃。 希望不会有超出宇宙之外的小婊贝做出让我啪啪打脸的茶叶蛋，^_^

绿茶是未发酵茶，醒脑健脾香气怡人。红茶是全发酵茶，养胃益气甘苦味重。红茶叶发酵时间长，咖啡因含量多。绿茶叶鲜嫩，含有有机物。两者性质一温一凉。这两种茶在冲泡时间上也很有讲究，绿茶讲究热水盖盖泡，红茶由于发酵过的，冲一下就能喝。所以无论从哪方面来讲，红茶绿茶都不适合一起喝。

7.开大火烧开后，转小火继续煮40分钟左右，关火一直焖着。

8.第一天早上做的，到第二天早上开大火煮沸，小火焖一会就可以吃了，此时的茶叶蛋基本上已经入味，当然到第二天晚上再食用，味道更佳。 所有的美味都值得等待，既然前面都花了那么多力气准备了，何不多等片刻再来享受它的美好呢。

9.天气凉的情况下茶叶蛋做好了不需要放在冰箱，室温下是可以放几天的。 冬天就更厉害了，放个10天左右都不是问题的。 10月份做的，边吃边放，5天左右基本解决。 不是不好吃放了这么久，你指望一个单身狗把鸡蛋餐餐当饭吃吗？

烹饪小贴士：

1、茶叶蛋是中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，其做法简单，携带方便。2、茶叶蛋多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。3、煮茶叶蛋说起来很简单，但是要煮得想清香入味，可就得花点功夫了。茶叶可有讲究，一定不能是出汤清淡的品种，必须选用耐泡、味浓、中等以上的茶叶，才能赋予平凡的鸡蛋以清雅香滑的口味。

你自己煮过茶叶蛋吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

如果铁观音是寒性茶的话，那一次性不能喝太多，那么铁观音是寒性茶吗？医学研究表明，寒性可能过量食用寒凉之品，损伤脾胃，“寒为阴邪，易伤阳气”，久则脾胃阳气受损，里寒内生。因此，寒性体质的人平素饮食调理宜多吃令身体温暖的食物，如果喝茶，专家建议应喝一些暖性的发酵充分的茶饮，如红茶、黑茶等。实践告诉我们，经过发酵的茶都是热性或中性的，入肚后容易吸收，不损人阳气，因此适合寒性体质的人喝。