茶叶蛋 卤蛋(茶叶蛋卤蛋有营养吗)

茶阻碍人体对铁的吸收。茶叶中含有鞣酸，红茶约含5%，绿茶约含10%。当人体大量饮用浓茶后，鞣酸与铁质的结合就会更加活跃，给人体对铁的吸收带来障碍和影响，使人体表现为缺铁性贫血。

马上就要立夏了，在很多地方，立夏都有吃蛋的传统。民间还流传着一些俗语立夏吃了蛋，夏天不疰夏。因为按照传统的说法，立夏是一年当中吃东西最补的时刻。

而且鸡蛋营养丰富，可以避免因天气炎热导致的食欲减退，疲倦乏力等情况的发生。虽说有些俗语并不能完全用科学验证，但趁这个时节做点好吃的，也是挺不错的。立夏要吃蛋，最简单的卤蛋法，鲜香味美，越吃越香！安稳度过夏天！

今天我们就来做一款特色好吃的家庭卤蛋，口感鲜美，香味十足，比外面卖的好吃太多了。关键是烹饪手法非常简单，看一遍就能学会。超赞的自制卤蛋，比茶叶蛋更好吃，让你越吃越馋！我们可以一次多做一点，时刻都能拿来解馋，太过瘾了。

高档红茶的茶芽含量高，条形细紧(小叶种)或肥壮紧实(大叶种)，色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛较多;香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，汤色红艳，碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈，俗称“金圈”。中档茶芽含量少，色泽乌黑稍有光泽，稍有金色毫毛;香气稍有甜香，滋味甜和稍淡，汤色红尚亮，金圈欠黄亮。低档茶芽少，以成熟摊开叶片为主，条形松而轻，色泽乌稍枯，缺少光泽，无金毫;香气带粗气，滋味平淡。

【家庭卤蛋】

制作配料：鸡蛋、生抽、老抽、1勺红糖、2片生姜、1个八角、1片香叶、2个干辣椒，1个卤蛋料包

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、鸡蛋冷水下锅，一定要是冷水下锅；小火慢慢煮，大约煮8-10分钟；

市面上铁观音的种类非常多，通常来说怎么判断铁观音的好坏呢？好的铁观音入口即化，汤水绵柔，回甘强劲，生津较快，比较耐泡。关于铁观音有“七泡有余香”之说。而其他色种茶到三四冲就没什么味道了，还会有各种生涩等不同的味道夹杂在里面，不够纯，有的茶友喝多了会有反胃感。

3、捞出来过凉水；过凉水剥皮更容易；

4、然后把蛋壳敲碎或者直接剥掉壳都可以；

5、锅中加入清水，加入1勺红糖、2片生姜、1个八角、1片香叶、2个干辣椒，1个卤蛋料包；

6、把鸡蛋加进去，加入半碗的生抽和老抽，小火煮开，煮10分钟左右，然后浸泡在汤汁里一个晚上，第二天吃更入味儿；

7、自己在家做的卤蛋，真的比买的好吃，清香入味儿，一点儿也不咸，而且越吃越好吃；

立夏吃了蛋，夏天不疰夏，立夏之后，天气越来越热，食欲也越来越差，尤其是老人孩子，食欲减退，身体疲劳，称之为疰夏，立夏吃鸡蛋，寓意着夏日平安，安稳度过炎热的夏天！

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炭焙铁观音买回来要尽快喝完，那么炭焙铁观音的保质期是多久呢？炭焙铁观音，焙制后半个月内不宜饮用，以免上火。半个月虽然可以喝，但茶汤一般会比较硬朗，焙制后三个月以后为较合适的品饮期，此时茶汤开始转柔；保存半年至一年，茶汤将变得稠滑，品质继续提升一个等级。所以半年后是最佳品饮时机。如超过一年，最好短时复火一次。一般过两年后，炭焙铁观音具有药用功效，是治疗肠胃功能不适的最佳药品。