孩子迷上这道蒸菜，无油烟不上火，又香又嫩，几天不吃馋得慌

孩子迷上这道蒸菜，无油烟不上火，又香又嫩，几天不吃馋得慌

我们大山东最近的天气就像得罪了龙王一样，先是立夏，接着又是大台风加好几天的暴雨，不仅待在家里出不了门，还温度骤降，在家都得穿个小外套。现在外面的太阳又大又圆，温度还升到了30度左右，在外面待一会都热得发慌。天气一热我就不想待在厨房炒菜，所以整个夏天最常做的就是各种蒸菜，尤其是这道香菇蒸鸡，我家雷打不动，标准的几天做一次。

香菇本身就和鸡肉是绝配，拿两种食材一起炖鸡汤也是鲜美无比的，但是这么热的天气一点也喝不下热汤，所以不妨试试把两种食材放在一起蒸一蒸。香菇的鲜香，鸡肉又香又嫩，两种食材的鲜香家精华遇到一起就是别具一番风味，最主要的是健康无油烟，怎么吃也不怕上火。这道蒸菜还能最大程度地保持食材的原汁原味，不需要放各种大料或者调味料，我家孩子特别迷这道菜，几天不吃就馋得慌。

【香菇蒸鸡】

步骤一：香菇提前放入水中泡发，最后去掉杂质，洗干净并且挤干水分切块。姜切片，葱切碎，大蒜剥皮切片。

步骤二：鸡肉剁成块，放入清水中洗干净，最后沥干水分备用。

步骤三：准备一个蒸盘，放入鸡肉、姜片、蒜片，倒入适量蚝油、味极鲜、鸡精、食盐，抓匀后盖上一层保鲜膜腌制1个小时。

步骤四：撕走保鲜膜，放入香菇搅拌均匀，把蒸盘放入蒸笼。

步骤五：冷水上锅，大火烧开后继续蒸30分钟，取出撒上葱花，即可食用。

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