绿茶：绿茶是一种不经发酵制成的茶。因其叶片及汤呈绿色，故名。中国绿茶十大名茶是西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶。

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：李麻花

《1》

岩茶山场里，很多内容涵待求证。

若随便听信了网上流传的说法，会被硬生生带偏。

比如，所谓的猫耳石肉桂。

在网上随意搜索猫耳石、马头岩、岩茶山场等关键词。

不消片刻，能跳出来一连串讲解。

猫耳石肉桂啊，那就是岩茶里的猫肉！

绿茶--不发酵的茶(发酵度为零) 龙井茶,碧螺春。这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。我国18个产茶省(区)都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。

猫耳石之所以叫猫耳石，只因那片山场的岩石，远望过去像极了猫耳朵。

哦，乍一听，这好似极有道理。

但百闻不如一见。

许多关于岩茶山场的真相，还得亲自到了实地，才能得到验证。

《2》

这次在武夷山，特意托了马头的老友带我们进山。

认真说起来，和那位茶农朋友也有许多年没见过面了。

大约是2016/2017年至今，隔了好几年。

再次相见，差点没认出来。

那位曾经在麻花心中，算是天心村村草之一的马头老友，如今结婚成家好几年后，身材发福了不少。

看来，这些年你做茶很辛苦啊，作息饮食都很难规律，也找不出时间锻炼，这腹肌都到哪去了？

老友很是尴尬。

做茶倒还好，每年就辛苦那么一段时间，主要是戒不掉宵夜……

额，时隔多年，他的耿直爽朗还真是半点没变。

说实话，三伏天里托茶农带路进山，麻花可是欠了个大大的人情。

毕竟，天气这么热，但凡离开空调房的地方都是远方。

毕竟，还是去爬马头这种以石阶陡、路途远、耗膝盖而闻名的山场。

毕竟，按那位马头茶农的话，他从春茶季到现在，就没有进过山。

如今啊，天心村的茶农日子越来越好了。

如茶山管理、定期巡山、茶园维护等工作，大可交给工人。

八月末伏，随便出门一趟，就要热得满头大汗。

更别提从八、九点就要进山，一直等到下午才能归途了。

夏季巡茶山，绝对是一场考验耐力与体力的辛苦活！

《3》

说回正题。

此次的进山重点，是去看猫儿石。

当然，一路上会经过不少小山场。

进山路线大致上，先约在大红袍停车场入口碰面。

停下车后，往左侧顺着石阶往上。

一路往上，再往上，到了中间的亭子处，稍微休息。

此时，站在亭子前，朝着来时的路远眺。

最远处，能看到天心岩的岩壁一角。

而近处呢，往右边拐进岔路，可抵象鼻岩，那是一片马头的冷门小山场。

去年五月时，咱们正是从这去往半天腰岩壁。

站在亭子里驻足休息片刻，继续往前，还是爬石阶。

好在，往上再爬六、七分钟后，便能到达一片开阔平地——开山坪。

开山坪以肉桂种植居多，顺着平地一路往前，面前是个巨坑。

站在开山坪高地，能遥望对面的磊石精舍，就是图片里的白色建筑。

咔嚓连拍几张，这是整座马头岩最经典的地标。

顺着开山坪，一路往里深入走去，一路上都是开阔平地。

约三、五分钟后，能看到好几片高大的乔木茶树——水仙。

这些种在老茶地里的水仙，树龄没有老丛，也远超高丛要求了。

目测过去，主干粗壮，树高超过三、四米的老茶树，在路将要走尽时，能看到连片分布。

路的尽头，是个小巧的旧屋，里面是马头当地的土地庙。

以此处为分水岭，往左深入，能去往蟠龙涧等系列山场。

而去往猫儿石，则得往右。

《4》

往右穿行，距离猫儿石还有一大段距离。

期间，陆续有经历不少小山场。

比如，能远眺马鞍岩。

比如，穿过了肆丘田。

再比如，路过云峰岗。

站在云峰岗的高地，能远望猫儿石的代表性岩石标志。

如图，一块造型独特的巨大风化岩。

按马头老友的解释，猫儿石之所以叫猫儿石，那是因为面前这个风化岩看起来像只猫。

忌睡前饮茶：睡前两小时最好不饮茶，否则会使精神过于兴奋而影响入睡，甚至引起失眠。老年人睡前饮茶，易致心慌不安、多尿，更会影响睡眠。如因饮茶引起失眠，即使用安眠药，也是无济于事的。

像猫？不对吧。

这比毕加索的画看着还要抽象，得需要超强想象力才行。

闻言，老友进一步介绍。

猫儿石是像整个猫，不是像猫耳朵。

你看，对面这块像不像整个站起来正在生气的猫。

山岩顶上的那些植被，刚好像猫咪发威时，背部耸立起来的毛发。

啊，原来如此。

再次细看，发觉还真有几分相似。

看来，马头岩猫er石的正确写法，应当是猫儿石。

所谓猫耳石一说，不过是以讹传讹的误传！

网上清一色的猫耳石说法，毫无根据。

三人成虎，众口铄金，随波逐流下，随口一编的说法，可谓误导了不少人！

《5》

天气炎热的三伏天，冒着酷暑进山。

咱们此行的目的，可不是单纯只看劳什子的、造型像猫的岩石。

而是奔着肉桂去的。

从远看到猫儿岩石的地方，再往前。

仍需七拐八绕，方能跨进猫儿石的领地。

猫儿石的范围，不算大，不算小。

此处有一片树龄较老的老树肉桂

是的，肉桂是灌木，武夷山当地人一般只叫老树，不称老丛。

老丛肉桂的说法，太过不伦不类。

问了下，这片老树肉桂的树龄。

老友也说不准，总之是80年代左右种植的。

算一算时间，起码已经过去三十多年，是当之无愧的老树。

这倒也是，从实拍图清晰可见，这片老树肉桂因为没有修剪，长得很高。

一时间，甚至还有在太姥山看抛荒茶园的感觉。

不过，我还有个疑问。

这片老树肉桂的底下，怎么生了这么多杂草？

这个嘛，按朋友的说法，他们没有进行人工干预，没有刻意拔草。

再说，七、八月间，正是草木葳蕤的时节。底部的杂草看起来自然就茂密许多。

但这么多杂草，不怕它们和茶树抢夺养分嘛？

这得看你怎么看了。

争夺土壤养分的情况，多多少少都会有。

但这些杂草，大多只是一年生，过了霜降就要转黄枯萎。它们的根系也不会像茶树那么深，争夺养分方面的担忧，情况倒还好。

之所以采用这种放养式的茶园管理，是为了出山场味。

此话何解？

按朋友的说法，让做出来的茶更有劲道，更有野劲。

这一说法，倒是和白茶的抛荒有着类似。

说实话，看着这么一大片的茶树，若是不加细辨，单从身高来看，看着还有些像水仙。

但走近一看，这叶片卷卷的，分明就是肉桂的典型叶片形态！

《6》

当然，除了这片老树肉桂。

那位马头老友还带我们逛了好几片地方。

这片是他家亲戚的茶山。

那片是他们组（马头组）XXX的茶山。

旁边还有一片，属于他堂哥家……

而这，仅是猫儿石这一处小山场。

每次在介绍马肉，许多茶客都无法理解——马肉为啥不是统一的霸气、高香风味?

原因是，马头岩的地盘很大。

马头岩的下属，包括开山坪、猫儿石、桃树窠、磊石岩、悟源涧、螺丝窠、横窠、胡麻涧、光板岩、天坑、马岗、马鞍岩、云峰岗、肆丘田、升日峰、赌博岭、象鼻岩等一系列小山场。

逐一数下来，哪怕十根手指头轮流数两遍，仍旧数不清。

再说，单是猫儿石这一处，就分了好几家茶农。

在岩茶圈子里，遇到XX山场被一家独包的说法，可得掂量几下，才能知道是真是假！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体小陈茶事主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

大多数食物都是有酸性和碱性之分的，其中铁观音属于碱性吗？铁观音茶汤的PH值属于弱酸性，其酸性随冲泡次数的增加而逐渐减弱，因此铁观音茶没进入人体前，是酸性的。但是由于铁观音富含茶碱、茶多酚、儿茶素等碱性物质，一旦进入人体后，其碱性成分就会得到吸收，因此铁观音进入人体后的停留和吸收阶段属于碱性。