茶叶可以吃吗(茶叶可以吃吗)

由于茶具有防止人体内固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀来病原菌。此外，茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。饮茶对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明，儿童经常饮茶龋齿可减少60%。

不少人都听家里老人说过隔夜茶不能喝，茶放久了可能会产生致癌物、营养成分降低等问题。除了泡的茶，还有市售的瓶装茶饮料、现制奶茶、果茶等等，都含有茶的成分，隔夜了到底能不能喝呀？

首先，我们关心的是，什么样的茶算隔夜茶？网上有人调侃说晚上23时56分刚泡了杯茶，放到5分钟过了0点，茶还没凉，是不是就算隔夜茶了？而早上7点泡的茶，喝到晚上19点多，超过了12个小时，依然算不上隔夜茶。疾控君建议，我们不纠结于概念，也不玩梗，而是从健康的角度考虑，我们更需要关心是茶水的存放方式、条件以及存放时间。

传闻茶汤放久了会有亚硝酸盐产生，是真的吗？

有相当数量的研究试验表明，加盖存放12小时的茶汤中，产生的亚硝酸盐含量微乎其微，更不会转化为亚硝胺，其中茶多酚等营养成分的含量也不会降低多少。随着存放时间的增加，在外观上茶水颜色会变深，茶香味会明显减弱。也就是说，隔夜茶和现泡茶之间，并没有本质的区别，只是感官上存在一定差异。

茶汤放久了，会被空气中的灰尘、霉菌等污染，是真的吗？

虽然茶水中营养物质较少，但存放时间过长（比如一周以上），可以明显观察到发霉、变质，那肯定是不能喝的。而奶茶、果茶等现制的茶饮料，由于含有糖等营养成分，被污染后腐败变质的过程明显比冲泡茶快很多，一般开封后超过4个小时，就不建议饮用了。冷藏保存可以减缓变质的过程，但不能阻止变质发生。有时奶茶变质从外观看不出来，气味也闻不出差别，但喝上去就有股酸酸苦苦的味道，那就万万不能喝了。

基于以上情况，关于各种隔夜茶，以下是疾控君的建议：

1.茶泡好超过12个小时，无论是否加盖存放，最好还是处理掉，泡新的吧。

安溪铁观音冲泡出来应该是比较清香的，那么安溪铁观音的正确冲泡方式是什么呢？取适量茶叶（一般一泡茶5到8克）放置于盖碗中，用沸水冲泡。用盖子刮去泡沫。快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。

2.开过封的现制奶茶、果茶等，如果存放超过4个小时，即使冷藏保存，也不建议继续饮用，买新的吧。

3.没有开过封、冷藏保存的现制奶茶、果茶等，由于其制作过程不是在无菌环境下进行，如果存放时间较长，也是存在食品安全隐患的，最好还是，买新的吧。

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铁观音属于比较出名的绿茶，但很多人不知道，喝铁观音的好处与功效是什么呢？平时多喝一些铁观音，不但能美容，还能起到减肥瘦身的作用，因为铁观音中含有丰富的儿茶素，它被人体吸收以后，能消除人体细胞中的活性氧分子，能延缓人体衰老症状发生。另外，铁观音中含有的活性成分，还能加快人体对脂肪的分解与代谢，经常饮用能让体重明显减轻。