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写在前面:不管买什么东西,都要考虑基本的经济原理,才能防止被忽悠,茶叶也一样
写在前面:不管买什么东西,都要考虑基本的经济原理,才能防止被忽悠,茶叶也一样。茶树的叶子是由芽头长起来的,一个芽头可以长出好几片叶子,芽头摘了就不会再长叶子了。就重量来说,一斤茶叶纯芽头的话需要多少芽头。都是大叶子才需要多少?所以芽头就应该贵,大叶子的茶就是该便宜。紧压茶更不值钱。
不才把《中国茶经》看过一遍,里面绿茶种类最多,红茶次之,剩下的很少。黑茶普洱都是边角料。个人觉得茶叶的精华在绿茶,或者可以加上红茶。经常看拼多多的直播,普洱的不知道怎么弄出那么多陈旧的饼来。还有现场收的,说是xxx山头,那都是一麻袋一麻袋的大叶子,这玩意能喝吗?
最近经常在大妈上和知乎上回答一些喝茶的感悟,不知不觉自己喝茶20年了。从最开始完全分不出好坏茶,认为做红茶的就是红茶树,做绿茶的就是绿茶树,到现在可以说喝茶绝对能喝出差别(虽然我现在还是不知道所谓的香气高昂是个什么意思)。想来零零散散的回答,不如记录下自己喝茶的过程,为将来做个参考,故有此一篇。本文完全无利益相关,我会直抒胸臆,不喜欢的就不喜欢,喜欢的就是喜欢。以下所推荐的茶叶必须是我本人都喝过。
经典58可能要多说两句,我当然知道这款茶叶在各大网站论坛已经封神了,但我想说的是这款茶叶需要注意的问题很多。首先不同的销售渠道在品控上绝对有差别,价格差别也很大,细心观察的同学应该能感觉到,凤牌本身的仓储是肯定没问题的,但是发货时间慢。而比如某东都会在固定的一些地点建仓储,这种仓储就是大锅饭了,是否能买到好的品质看运气。其次,这款茶性价比很高,但是味道上,水温高了或泡的时间长了口感发酸,口感方差很大。喝红茶打底可以喝这款建立个基本感受,时间再长了就换换茶叶了。但是还是给它个面子,放到无脑买里面。
好价也能做到1块1g,我觉得经典58拉低了凤牌红茶的口感水平,觉得凤牌不好喝的来试试这款茶叶电商批发网,一芽一叶,满口甘甜。第一喝才知道红茶原来可以这么好喝,58只能说是略有茶味,泡好了稍微有点甜味;而金针只要正常泡茶叶电商批发网,就是满口甘甜。
首先,喝茶的茶具必须要做到茶水分离,自己刚喝茶的时候就是坐杯喝茶或者养生壶煮茶,现在想来浪费了不少好茶叶。所以茶水分离的茶具是必须要有的,对发酵程度高的茶叶,如红茶、熟普这些自不必说,发酵程度低的绿茶、白茶也建议有一套来控制浓度。对于广大上班族,各人推荐以下套装。养生壶可以精确的查看温度,茶水分离杯用来控制冲泡时间来控制浓度。就下面这种类型的
个人建议,刚开始喝茶的朋友们最好从大品牌入手,中华老字号、之前的国营茶厂、上市公司,这种品牌性价比不一定高,但是一般也不会坑人,口味基本有保证。对茶的品鉴,其实不管文字描述的多好全国茶博会时间表,要想提高,只有一个字,喝!喝多了慢慢就会有所体会。我喝茶的分量,从最开始250g能喝一年,到现在一天最少8g茶叶,上午发酵程度轻的:绿茶、白茶、、生普,下午红茶、黄茶茶叶电商批发网、乌龙茶等。慢慢就喝出感觉来了。
本人从上大学的时候胃就不好,只能喝一些发酵程度高的茶叶,红茶、黑茶、熟普这些。里面红茶的种类最多,所以狠研究过了一阵,也买了不少种,带品牌的喝过凤牌经典58(58里分1块1g的小红罐和便宜纸包)、金针;宁红初韵;锡兰红茶;祁红特二级香螺;骏德茶业大赤甘;山尔堂的小种红茶(4毛1g);不知名品牌喝过号称的金骏眉;云南凤庆的野生红、中国红、梅占、金丝、金针等。其中:
最惊艳的就是:凤牌金针,茶形好看,满口甘甜,惊为天人,喝了这个才知道原来红茶还能出这种口味。
踩过坑的是:某夕夕买的号称金骏眉的,价格也不便宜,1块1g,初喝不错哎,挺甜的,茶汤颜色也好看,喝了几泡发现不太对劲,茶汤咋这么浑呢。然后用干茶放在手心里,滴上两滴水,搓一搓,就会发现发粘、掉色!好尼玛,终于见了加糖炒的茶是啥样子。而旁边的经典58同样操作,根本不掉色,也不粘手。立马退货,店铺拉黑。
现在基本买的是:不怎么买大品牌了,性价比稍低,除非等活动。基本就是认准商家了,性价比高一些,自己也略懂,不至于被骗。喝了很多中国红、梅占、金丝、金针这些。
202210,购入宁红金豪,0.5元1g,250一斤,口感清冽,略有回甘,一般吧,本来期望挺高。
芳羽:安吉红茶,一直在寻找一款甜度比较高的红茶,在了解到了安吉白茶的一些特点,并喝了白叶一号做的绿茶之后,觉得确实甜度比较高,但是有白茶的特别,不同于别的甜味。然后就买了白叶一号做的红茶,喝了几次确实比较甜,还是白叶一号的味道,但是个人感觉这种甜味喝多了比较腻。这款是350/斤,叶底都是嫩叶,品相不错。
别人送过一包,打开闻干茶特别香,泡开会基本就闻不到什么香味,第二泡就和白水没什么区别,导致我以为鼻子出问题了。我正好住茶城附近,楼下就有一家张一元,去买了200一斤的100g。回来一喝,果然味道不一样,几泡仍有余香,而且胃好像也没犯什么毛病,于是走上了喝茶之路。
好坏个人浅见主要分为茶坯、、窨制次数。窨制简单说就是把花和茶坯放在一起熏,让茶坯上带有花的香味。最后工艺分为提花与不提花两种。北京这边的茶基本最后都要把花提取出来,只剩干茶和花香。四川的飘雪基本是不提花的,里面会保留。北京这边多见张一元、吴裕泰、京华、正兴德。老北京喜欢喝茶是因为北京原来水质不好,太硬,泡别的茶叶喝不出味道,所以都泡,特别香。因此茶基本不挑水,不像别的茶叶对水质要求高。下面简单介绍下曾经喝过的茶叶及评价。
茉莉毛尖:让我印象深刻的一款茶,在北京正兴德少见有单独门脸,不像张和吴,基本是在超市外面有柜台,毛尖是偶尔得之,没想到很好喝,浓淡中等,而且便宜。
价格排序:正兴徳茉莉毛尖0.4=中莉苗毫0.4<京华16号0.43<正兴徳白毛猴0.6=正兴徳雨花茶0.6京华18号0.75<张一元茉莉雪峰1<张一元茉莉雪毫1.2=吴裕泰1887 1.2<张一元茉莉雪芽1.35
总结:我觉得茶一般不以茶形评价,主要喝口感。性价比比较好的是正兴德。吴裕泰低端茶做的好。张一元高端茶做的好。我再买可能还会考虑正兴德的,非要推荐就是正兴德茉莉毛尖。
终于到了绿茶部分了,之前其实一直不能喝绿茶,可能小时候喝的绿茶不是多高级的,都有农药,一喝就胃疼,直到现在也是,只要茶叶里有农药,我必然胃疼,简直是最好的农药检测器。后来年龄大了,身材也发胖了,可能肚子里油水也多了,喝的茶档次也好起来了,所以最近喝茶一般也不胃疼了。所以后面绿茶喝的也很多。绿茶应该是我国茶种类最多的茶类,《中国茶经》里面,绿茶记录了一共记录了153种。
喝过西湖牌、贡牌:基本都是明前茶一款(1-2块)1g,雨前茶5毛1g,这两个牌子的茶叶不管便宜与否,放心买就行了,正宗龙井味。相对来说明年茶芽形好看,茶味淡。雨前茶滋味更重一些。
其余电商,多多上的茶农自产自销的茶叶电商批发网,口感方差很大,有的杀青不足青味就重,有的炒过火了糊味就重。这种一般买明前茶5毛-1块就足够了。雨前茶更便宜。
大佛龙井:买过天猫上大佛龙井天下闻茗的5毛1g的,对比贡牌特别,口味更浓,豆香更重。
有一段时间在研究茶,手里还有一包龙井一直在想着法怎么能快点喝完,就一直多抓茶喝,每次倒茶的时候总觉得这芽形好像还可以啊,味道就是那种豆香味,没有茶香,当时喝觉得这香气毫无新意,终于喝完那天还想着终于算清了一个存货。直到后来有一次翻购买记录,一看尼玛好家伙,这是贡牌的明前A级茶叶,平常小1000一斤的,暴殄天物啊。
等喝多了,就感觉还是绿茶的香气更纯粹一些,而且看多了别人炒茶,就想着如果自己做茶,你能做出啥香味来,正经茶树做茶叶是做不出奶茶那种味道的,龙井的香味就是独特的豆香味,时间长不喝还很怀念,龙井工艺繁复,茶经上把龙井放在绿茶第一位是有道理的。
龙井其实说的是一种工艺,经典的原料是群体种茶树,后面慢慢有龙井43、乌牛早的料,再后面又有白茶做龙井,黄金芽做龙井。简称黄龙、白龙、龙3等,说的都是原料是什么。听说龙井豆香好做,难得的是带兰花香,反正俺没喝过特别高档的龙井哪个平台可以找新茶,不知道所谓的兰花香是什么味道,豆香对俺来说就足够经典了。
买龙井挑芽形的朋友注意不要买到乌牛早,乌牛早芽形粗短、整齐,芽形漂亮,其实用乌牛早做龙井茶也没什么,但是拿芽形卖高价就不厚道了。
综上,喝碧螺春把我喝的整不会了,不知道碧螺春到底应该是个啥口感,三款口味迥异,按茶经上来说,碧螺春应该是清香型的,但是吴侬应该是专做碧螺春的老牌子了,难道给炒坏了?但也有朋友说去过东山茶厂,炒出来的就是有烟火味,是烧柴烧出来的味道。也希望有大佬能给俺解解惑!下面是摘自《中国茶经》对碧螺春的说明:
徽六雨前太平猴魁手工捏尖天青(活动价80块50g,1.6块一g),不算便宜,虽然没按指导的方法泡,但是泡出来的味道一般全国茶博会时间表,大叶茶。
雀舌茶片:39块500g,折8分1g,这个多说两句,多多某主播直播买的,说是500一斤的雀舌筛下来的茶片,直播开汤,汤头清澈翠绿,卖相极佳。收货后一泡,第一口差点给我吐出来,说好听就是浓重的青草味,说不好听就是青臭味,如果那500多的雀舌芽头也这味那就太拉胯了。
陈一凡 雨前白茶250块一斤,白叶一号的料,基本是一芽二叶,青味重,但是口感比较顺滑,回甘很好,但确实不耐泡,5g的茶叶3泡之后就没有什么味了。
安吉白茶的黄化品种,300斤,之前买过一种便宜的,不太好喝,味道寡淡。300一斤这个,芽形还比较嫩,但是喝起来也就是稍微鲜活一点的苦味,没有甘甜的味道。再也不相信吹的这种黄化品种了。
在拼夕夕上的直播间瞎转悠,没经的住下单了一家比较大的旗舰店的信阳毛尖,350斤,拿到手芽头不错,但是闻起来喝起来都没有香味,问朋友说可能是南方茶叶,不是信阳原产地的。没有五峰毛尖好喝。
最新发现山东的绿茶还是不错的,可能是从小喝惯的了缘故,刚开始一喝的时候觉得煞口,多喝几次感觉是我目前喝过的绿茶里面焦香最浓郁的,不管是喝着还是闻着。但是还是一分钱一分货,便宜的崂山绿茶香气就差些意思。
202302更新,过年回老家,偶然喝了亲戚泡的老式绿茶,那种味道直接把我带到小时候,从小喝茶也没得选择,喝茶就是这种绿茶这种味道,上班后,查了山东绿茶分类,估计不是日照绿茶就是崂山绿茶,于是各种档次的的都买了些,最贵的300块1斤,这两种绿茶都是卷曲型的干茶,泡开后是细茎细叶的茶形,有点像毛尖或者松阳香。味道层次感单一,类似板栗香,属于那种比较刹口的香。山东的绿茶只有雨前茶,总体性价比并不高,对于我来说,就是喝一种情怀。
山东的绿茶基本买全了,还是排下序,芽形整齐好喝度 志光海青绿茶(300/斤)日照绿茶(260/斤)崂山绿茶(180/斤)海阳绿茶(250/斤)。批评下海阳绿茶,从芽形到香味,都比较差。
湖北五峰毛尖:250块500g(0.5元1g)茶叶电商批发网,芽头细嫩,口感鲜爽,性价比高。20230111,感觉有必要提高这个的评级,栗香味很浓啊!
恩施玉露:58块125g(0.4),独特的蒸青工艺,说是不破坏茶叶内很多xxx物质,口感青味重。
绿茶总结:大部分绿茶都是炒青工艺,炒青火候主要决定了茶叶的青草气重与不重。芽头多的口味清淡,叶子多的口味重。针状茶口味清淡,扁茶有豆香味,卷茶口感浓厚一些。
铁观音、桂花乌龙茶、凤凰单枞都喝过一点,不太喜欢这种香气,感觉寡淡无味,即无绿茶的鲜爽,也没有红茶的醇厚
方尚书牌君山银针500元一斤,芽形整齐,全芽或一芽一叶,味道特别淡,喝到后面几泡的时候,竟然喝出了青草味,和20%的发酵度感觉不太匹配。
熟普给我的感觉就是没什么特点茶叶电商批发网,也不甜,也不香,也不难喝。好久不喝会想的的一种茶。有时候绿茶喝多了会特别想念熟普,同样是全发酵茶的红茶,其汤还是不如熟普的浓厚,可以理解为熟普汤色更深。有些广告宣传的香甜厚滑醇哪个平台可以找新茶,说人话就是,像勾了芡一样,并且甜。我可能买的档次太低,没有喝到过这种感觉。
下关特沱:90一斤,第一次喝挺有传说中的茶气的,出汗,热气蹭蹭冒,立马精神,多少有点甜味,叶底就不说了一般
吉普号黄金叶,班章黄片茶,350/斤,买这个主要是在直播间听人说黄片一般比较甜,故买来尝试,喝起来一般,反倒是送的215大雪山120/斤,喝着挺甜
- 标签:雀舌茶片属于什么茶
- 编辑:李松一
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