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  另有一名李姓“本家”,家住通州,近两年打到他的车竟然有两三回,有缘。他车窗玻璃下放着一本杨伯峻注的《论语》。初度瞥见,觉得装门面呢,一谈天赋晓得,行行有高人呐。李徒弟是七〇后,大学结业,有本性。聊到品茗,他说品茗喝个精气神,我只喝“高碎”。李徒弟说,叫“高碎”,起首是“高”——茶店把优良茶的茶末挑选后,搀和在一同,再颠末三窨,属于兼味,沏一壶,啜一口,幽香非常。他注释道,“高碎”有头筛、二筛、三筛,过到末筛,代价下来了,愈加亲民。

  第二位“的哥”姓郎,老北京。郎徒弟开车戴一副崭新的赤手套,车子很洁净。在他与副驾车座之间,装了一个精美的小茶盘,有瓜子二手茶叶买卖平台,有糖块,有茶盒,有茶杯,很讲求。他说,困了累了,就小休一会儿,嗑嗑瓜子,泡杯茶,哼几句京戏,特满意。郎徒弟吃茶品茗只认几个老字号茶叶店。郎徒弟每次买茶带三个小茶盒,碰见熟习的售货员,笑着问他“带样品来啦”;偶然碰上生疏售货员,他便拿出小茶盒说,“还是来一斤”。

  武姓“的哥”,北京某电机厂下岗工人,厥后开出租车。平常喜好听相声、喝花茶。我问,老北京报酬啥爱喝花茶?武徒弟说,有人说旧北京有些处所水质欠好,偏碱性,味苦涩,花茶的香味能压一压土头土脑,这只是个说法。您想一想,北京是古都,现代定都要访土访水,水质欠好能选中吗?咱北京人喝花茶,是祖辈留下来的风俗,就爱这一口子。我说,您说得在理儿,我在北京糊口几十年,东城、西城、海淀和通州都住过,比力而言,我以为北京的水是好水。我问,您普通喝甚么价位的茶?他说,一斤三四百块就好,太贵的就不是老苍生喝的“口粮茶”;咱老苍生爱喝“大碗茶”,咕咚咕咚入肚的那一种。

  李时珍《本草纲目》讲:“若少壮胃健之人,心肺脾胃之火多盛,故与茶适宜……若虚寒及血弱之人,饮之既久,则脾胃恶寒,元气暗损,土不制水,精血潜虚”。凡事有益必有弊,吃茶品茗亦然。李时珍既讲茶利,亦讲茶弊,深得我心。我退休以后,胃寒畏寒,而茉莉花茶比力平和,枢纽是喝起来便利。我天天写作时,喜好沏一杯花茶,呷几口,冲三次,可提神放心。

  孔子曰:“三人行,必有我师焉。”有了如上几位“的哥”徒弟的发蒙指导,我便测验考试喝花茶。凡事我总想弄个大白,以是腐败前特地去了一趟北方某茶厂。茉莉花茶建造工序,普通以绿茶或白茶为茶坯,铺一层新颖的茉莉花苞打底,用早上采摘的花骨朵,窨制茶坯。建造花茶普通在早晨,单瓣茉莉花早晨开放,花吐芳香,茶吸芳香,双向奔赴,相得益彰。一斤上好的花茶,接纳明前一芽一叶初展的嫩茶为茶底,再用六到八斤茉莉花窨制,颠末八次以致十二次窨花,重复氤氲二手茶叶买卖平台,方成珍品。

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  真正喝起花茶,则是与北都城“的哥”谈天以后。北京大大都“的哥”,敞亮,热情,谈甚么都井井有条。我平常出行喜好打的,每次只需看到“的哥”车座右边杵着一个大玻璃杯,十有八九泡的是花茶。几年聊下来,颇故意得。有三位的哥的“茶话”,对我的影响最大。

  四五年前的腐败谷雨之间,一名伴侣赠我两盒茉莉红茶。我说,北京人爱喝的花茶,多是绿茶做茶坯;茉莉红茶,仍是头一回见地。伴侣笑着说,试试吧,滋味不普通。我回家冲泡一杯,香气浓重,滋味极好。刚好女儿回家,便分给她一盒。

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  • 编辑:李松一
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