茶代表的人的品质茶代表中国文化关于茶文化的书

　　浅谈我国的茶文化发展中的不足和对策,浅谈中国茶文化,浅谈护航发展中,群团工作 不足 对策,茶文化,中国茶文化,茶文化知识,茶文化图片,禅茶文化,茶文化ppt　　浅谈我国茶文化发展中的不足与对策．舒英（西安交通大学 陕西西安） 摘要：本文首先从茶文化研究队伍、茶文化理论研究、茶文化民间社团等七个方面分析了当前 中国茶文化的发展状况

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　　浅谈我国茶文化发展中的不足与对策．舒英（西安交通大学 陕西西安） 摘要：本文首先从茶文化研究队伍、茶文化理论研究、茶文化民间社团等七个方面分析了当前 中国茶文化的发展状况。在此基础上，进一步指出当代茶文化发展亟待解决的四个问题：学术上的 浮躁之风与不正之风相当严重、缺少对社会各界都有巨大影响力的学者和文学性较强的作品、茶文 化的五个方面军尚未形成坚强的合力、茶文化研发体系有待创新，并提出了解决问题的对策。 关键词：茶文化发展 Ｄｉｓｃｕｓｓｉｏｎ Ｃｈｉｎｅｓｅｔｅａ ｃｕｌｔｕｒｅ Ｓｈｕ Ｙｉｎｇ （Ｘｉ’ａｎ Ｊｉａｏｔｏｎｇ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｘｉ’ａｎ，Ｓｈａａｎｘｉ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ ｐａｐｅｒ ｆｉｒｓｔｌｙ ｒｅｖｉｅｗｓ Ｃｈｉｎｅｓｅｔｅａ ｃｕｌｔｕｒｅ ｆｒｏｍ ｓｅｖｅｎ ａｓｐｅｃｔｓ ｔｅａｍ，ｔｈｅｏｒｙ，ｆｏｌｋａｓｓｏｃｉａｔｉｏｎ ｔｅａｃｕｌｔｕｒｅ ＳＯｏｎ．Ｂａｓｅｄ ｌｉｔｅｒａｔｕｒｅｒｅｖｉｅｗ，ｔｈｅ ａｕｔｈｏｒｓ ｆｕｒｔｈｅｒ ｐｒｏｖｉｄｅ ｆｏｕｒｐｒｏｂｌｅｍｓ ｃｏｎｔｅｍｐｏｒａｒｙｔｅａ ｃｕｌｔｕｒｅ： ｓｅｒｉｏｕｓｆｌｉｐｐａｎｃｙ ｕｎｈｅａｌｔｈｙｔｅｎｄｅｎｃｉｅｓ ａｃａｄｅｍｉｃｒｅｓｅａｒｃｈ，ｔｈｅ ｌａｃｋ ｌｉｔｅｒａｒｙｗｏｒｋｓ ｗｈｉｃｈ ｈａｖｅ ｇｒｅａｔｉｎｆｌｕｅｎｃｅ ｓｏｃｉｅｔｙ，ｔｈｅｌａｃｋ ｆｉｖｅａｓｐｅｃｔｓ ｔｅａｃｕｌｔｕｒｅ ｎｅｅｄｔ．ｏ ｄｅｖｅｌｏｐ ｎｅｗｓｙｓｔｅｍ ｔｅａｃｕｌ— ｔｕｒｅ．Ａｔ ｓａｍｅｔｉｍｅ ａｕｔｈｏｒｓｐｒｏｐｏｓｅ ｆｏｕｒｐｒｏｂｌｅｍｓ． Ｋｅｙ Ｗｏｒｄｓ：Ｔｅａ Ｃｕｌｔｕｒｅ；Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ 一、茶文化的内涵 自从人类认识茶，利用茶开始，茶文化作为一个复杂的体系，包罗甚广，就像空气一样无处不 存，无时不在。茶文化的概念广泛而复杂，古今学者众说纷纭。目前，学界一般都认为茶文化有广 义和狭义之分。我们研究的茶文化，实际上多是指狭义的茶文化，即指研究与茶相关的社会意识形 态，如哲学、宗教、文学、艺术、教育、科学等等。所以我们说，茶文化是文化这一大系统下的子系统， 这个子系统是茶与文化的有机结合关于茶文化的书，是以茶为载体，创造出与之相关的饮茶历史、茶道、茶艺、美学、 宗教、哲学、建筑、民俗等，并借以传播人类的物质文明和精神文明，其核心是茶道。历史性、民族 性、多样性、国度性是茶文化固有的属性。 二、当前中国茶文化的发展状况 中国茶文化发轫于神农时代，并深深植根于中国传统文化的沃土，历经数千年的流转和嬗变， 】４４ 蓉一第四届中国重庆八永川ｖ国际茶文化旅游节 第十一届国际茶文化研Ｈ熔茯化文集以其顽强的生命力、亲和力成为中国传统文化的一枝奇葩，光照千古，对中华民族乃至世界产生了 深远的影响。随着社会历史的发展演变，可分为古代茶文化、近代茶文化、现代茶文化三个阶段。 尽管现代茶文化可从新中国成立时期算起，但是真正学术意义上的现代茶文化应该始于上世纪８０ 年代。随着改革开放的到来，人民生活水平不断提高，综合国力不断增强，加之当时学术界掀起的 “文化热”，传统文化越来越受到人们的重视，并形成了寻找和弘扬传统文化、传统道德的“国学 热”，在民族寻根热潮中，作为传统文化一部分的中国茶文化有了长足的发展，主要表现在以下几 方面： （一）茶文化研究队伍不断壮大 目前茶文化研究队伍呈多层次，多视野的特点。研究者不仅仅有茶业界人士，还包括史学界、 哲学界、文学界、宗教界、医学界、新闻界、摄影界、饮食界以及其他各界的文人雅士和社会活动家。 这些人立足于自身的学科背景，从不同的角度透视、诠释并发展着茶文化。 （－－）茶文化理论研究不断深入 二十世纪八十年以来，茶文化研究硕果累累，成绩斐然。大量的研究论著不断出版问世，其中 包括茶文化论文、茶文化书籍、茶文化报刊杂志等等，这些研究成果成为茶文化发展的原动力，为茶 文化的理论建设推波助澜。 （三）各种茶文化研究机构及民间社团纷纷成立 许多高校都成立了茶文化研究中心或研究所，诸如浙江大学、安徽农业大学、湖南农业大学等。 从上世纪８０年始，全国各地纷纷建立了“茶人之家”、茶文化协会和茶文化研究会等民间社团， 一些地方或企业还创建了茶文化博物馆，这些社团组织都为传承和弘扬中国茶文化做出了巨大 贡献。 （四）茶文化交流活动频繁开展 具体表现为茶文化研讨会不断召开。自１９９０年起，每隔两年就举办一次“国际茶文化研讨会”， 扩大了茶文化的影响力。随着近年来我国各大茶产区名优茶的迅速发展，各种形式的茶文化节、茶 博览会、茶文化旅游节等丰富多彩的文化活动不断出现，吸引了国内外大量的茶文化爱好者，使茶 文化热不断升温。 （五）现代茶艺馆应运而生 随着经济的发展茶代表中国文化，人民生活水平Ｅｌ益提高，休闲娱乐成为人们追求的生活新方式之一，而具有 浓厚体闲趣味的茶艺馆正好符合大众的这种需求，所以各种茶吧、茶艺馆如雨后春笋，呈空前繁荣 之势。其中不乏文化气息浓厚、格调高雅、装修温馨舒适的茶馆，也不乏茶叶品种齐全、冲泡技术高 超的茶馆。这些茶馆在给人们提供舒适的休闲环境之时，也扩大和宣传了茶文化，使茶文化深入民 间，真正成为了雅俗共赏的文化。 （六）“茶艺师”成了有职称的新行业 ２０００年，国家劳动部修订、颁布的《中华人民共和国职业大典》正式将茶艺师确认为一种职业， 分为５级：初级茶艺师、中级茶艺师、高级茶艺师、茶艺技师、高级茶艺技师，其中高级茶艺技师属于 高级职称。同时，劳动部门在各地联合有关单位，建立了茶艺师培训与考核定点机构，从而大大推 动了茶文化的普及和发展。 （七）茶文化网站的建立为传播茶文化开辟了新途径 进入２１世纪，信息技术得到了前所未有的发展，信息高速公路的出现茶代表的人的品质，使世界成为真正意义上 的“地球村”。将信息技术的“新酒”装入茶文化的“旧瓶”无疑为茶文化的发展注入了新活力，成为 推动茶文化向前发展的强大动力，尤其可以加强对青少年的茶文化宣传和教育。从谷歌、百度、新 浪、雅虎等著名网站能搜索出成百万的茶文化网页，其中不乏制作精良，内容丰富，艺术气息浓厚的 网站。 毋庸置疑，从上世纪８０年代以来，茶文化的发展可谓是异彩纷呈，令人震撼，令人沉醉。但是， １４５ 茶之文化 謦我们可以自豪切不可自满，应该冷静清醒地看到，茶文化的发展，在成绩斐然的同时也存在着不少 弟亟待解决的问题关于茶文化的书，具体表现为：学术上的浮躁之风与不正之风相当严重；缺少对社会各界读者都有 ｌ型巨大影响力的学者和文学性较强的作品；茶文化的各种研究力量尚需要整合形成合力；茶文化研发 ７甲体系有待创新等等，这些Ｉ；１题已经成为制约当前茶文化发展的瓶颈。 田国三、当前茶文化发展的不足与对策 （一）学术上的浮躁之风与不正之风相当严重Ｑ茶文化复兴以来的２０余年，我国茶文化书籍、刊物、论文的出版空前繁荣。这个时期茶书发行 爿ｊ的数量远远超过有史以来的总和。但是，在表面繁荣的掩盖下，存在着不少致命伤。我们且不论这 ０。ｊ些书刊、论文的视野广度、深度和理论水平的高度如何，仅仅从一些书刊、论文中表现出的浮躁之风 ｌ刭和不正之风就让人看了深感心痛。 唑受浮躁之风和拜金主义的影响，有一些作者急功近利，甚至窃名夺利，致使有相当一部分出版 霉物的质量不高，甚至有些被列入全国“九五”期间精品图书骨干工程（简称“１２００工程”）的重点茶文 ７化书籍也疏漏百出，差错连篇。例如国家新闻出版署（１９９７）５０号文件批准列入“１２００工程”，由三 稀百余名专家组成庞大写作班子，编著出版的《中国名茶志》，差错之多让我们这些后学晚辈感到十分 茶代表中国文化、篪头痛。打开该书第３４３页（中国农业出版社茶代表的人的品质，２０００年１２月第一版）在一页之中明显的错字茶代表的人的品质、掉字竞 节然多达１５处（引用不同版本，有争议的不算）。在几首引用的短诗中，每首错漏都在三处以上。例 如茶代表的人的品质，引用宋代王禹傅《龙凤茶》，作者王禹傅丢了“偶”字，将诗中的“赐得还因做近臣”错写为“赐提还 九重所赐也》中“谢分金掌露”错写为“谢分金裳露”，这说明引用者根本就不知汉武帝金盘承露的典故。其中一句诗五个字竟然错了两个字，如这首诗中“别甑灸炊饭”错为“别瓯软炊饭”，说明引用者 不知甑乃是古代蒸饭用的瓦器，而瓯为小盘或杯，这两字绝不可通用。书中因粗心造成的差错更 诗中把“乃知此为最灵物”漏掉了“此”字茶代表中国文化。在引用陆游的《建安雪》中，把“不忘年来行万里”错为“不枉来年行万里”等等茶代表中国文化。 再翻开该书的第３４６页，一页之中错漏之处也多达十余处。如把明洪武四年（１３７１年）错为 “若琛之杯”错写成“苦琛之杯”；把“长竹之筐”错写成“最竹之筐”。国家“１２００工程”的精品图书质量尚且如此，茶书出版中浮躁之风的严重程度可见一斑。 茶文化书籍，特别是茶艺书籍是学术不正之风的重灾区，辗转抄袭的现象十分严重，我想这是 有目共睹的，无需赘言。弘扬茶文化，很重要的是弘扬茶人“精行俭德”的精神，出版茶文化书籍不 同的观点都可以探讨，但是千万要注意茶人的风范，要表现出茶人的茶德，否则，书出得越多，负面 影响越大。 有鉴于此茶代表的人的品质，笔者在这里提出两点建议，仅供参考：一是建立茶文化书籍关于茶文化的书、刊物、论文的评论家队 伍。通过经常性开展认真的学术评论，使得真正优秀的作品能够脱颖而出，同时也能引导广大的读 者更深刻地理解茶文化，进而热爱茶文化。二是在茶文化学术团体建立茶文化作品的监督机制。 通过监督机制运作，定期将那些抄袭之作曝光，帮助广大读者认清哪些是抄袭之作，使企图通过抄 袭窃名谋利者成为过街老鼠。 （二）缺少对社会各界都有巨大影响力的学者和文学性较强的作品 从茶文化复兴以来，确实出版了不少茶学方面的精品书籍，如陈宗懋院士主编的《中国茶经》、 朱永兴，王岳飞等编著的《茶医学研究》等等。但是，这些作品的内容主要是茶科技，其读者也主要 】４６ 是与茶相关的人士。虽然有王旭峰写的《茶人三部曲》荣获了茅盾文学奖，但像这样在茶业界之外 也有影响的作品这二十年来如凤毛麟角，实在不多。 自古以来文人墨客是弘扬茶文化的主力军。文学作品从来是宣传普及茶文化的主要载体。绝 大多数人了解唐宋茶文化，不是因为研究透了陆羽的《茶经》和宋徽宗的《大观茶论》，而是受到皎 然、颜真卿、刘禹锡、自居易、卢全、范仲淹、林逋、梅尧臣、苏东坡、黄庭坚、曾几、陆游、周必大、杨万 里、朱熹等人文学作品的影响。多数人了解明清茶文化也不是因为读了朱权的《茶谱》、许次纾的 《茶疏》、田艺衡的《煮泉小品》、张源的《茶录》或陆廷灿的《续茶经》，而是受到文征明、唐伯虎、郑板 桥、金农、曹雪芹、康熙、乾隆的诗词、楹联、小说等文学作品的影响。 在应用广大读者，特别是青少年读者乐于接受的文学作品来弘扬茶文化方面，的学者值得 我们学习和借鉴。 林清玄、方文山等人都没有自命为茶人或茶文化的弘扬者。但是，林清玄谈茶为主的散文集 《茶味禅心》、《莲花香片》、《平常茶非常道》以及《可以预约的雪》、《迷路的云》、《寻找心灵的故乡》等 散文集中有关茶的文章，都如春雨蒙蒙、龙吟细细，灵动地传播着中国茶文化，潜移默化地影响着众 多青年，使他们乐于通过茶的芬芳、禅的机锋，去探寻对生命本初的体验。 《青花瓷》歌词的创作者方文山写茶的文字不多，但是他的茶歌却令人听了之后能产生心灵的 共鸣，读了之后，久久难忘茶代表中国文化。例如他创作的歌词《千年之恋》：“谁在悬崖沏一壶茶，温热前世的牵挂， 而我在调整千年的时差，爱恨全喝下…ｏ ９’，让人一读就感受到茶人那炽热真诚的情怀。在《爷爷泡 的茶》这首歌中，“爷爷泡的茶，有一种味道叫做家，（没法挑剔它，口感味道还不差）；陆羽泡的茶，听 说名和利都不拿（他牵着一匹瘦马走天涯）。爷爷泡的茶，有一种味道叫做家（他满头白发，喝茶时 不准说话）；陆羽泡的茶，像幅泼墨的山水画（唐朝千年的风沙。现在还在刮！）啦、啦、啦、……”。一 首短短的歌，跨越了千年的时光，连接了雅俗两界，让人回味无穷。 在弘扬茶文化时，通过众多专家学者的辛勤劳动，我们已经有了一批系统、全面、有理论深度的 茶学专著。但是，还缺乏文学色彩浓郁，广受各界读者喜爱，影响深远的文学艺术作品。我国 有影响的著名作家蒋子龙、余秋雨、贾平凹、刘心武、张抗抗、陆文夫、汪曾祺、萧乾等人都爱茶，并且 都写过一些有关茶的散文茶代表中国文化、诗词。如果能多多邀请当代著名作家参加各种茶事活动，使他们加深对 茶的了解，进一步激发他们对茶的热爱和创作灵感，借助他们的生花妙笔来弘扬茶文化则善莫 （三）茶文化的五个方面军尚未形成坚强的合力丁以寿老师在《中国茶文化研究现状、学科定位和研究队伍建设》一文中，提出了很多精辟的观 点。但是。丁老师把茶文化研究力量归纳为高等院校、科研院所、文博单位三个系统，笔者认为尚不 够全面。实际上当前中国的茶文化之花如红梅一花五瓣，除了丁老师提到的“三个系统”，还有两个 方面是绝对不应当忽略的。 其一是热爱茶文化并富有实践经验（含茶文化行业管理或茶文化产业经营）的茶人。这些人正 应了爱冈斯坦的名言：“热爱，只有热爱才是最好的老师。”他们凭着对茶文化刻骨铭心之爱和丰富 的实践经验关于茶文化的书，沾着自己的心血笔耕不辍，很多人都出版了不少有影响力的作品关于茶文化的书，如长春的徐凤龙先 后出版了《茶艺师》茶代表的人的品质、《在家冲泡功夫茶》、《寻找紫砂之源》、《普洱溯源》等九本著作；郑州的李伟先后 出版了《学茶艺》、《信阳毛尖》、《中国茶艺》等著作。再如云南的沈培平主编的《走进茶树王国》；焦 家良著的《普洱茶道》；阮殿蓉著的《六大茶山》、《我的人文普洱》；邹家驹著的《漫话普洱茶》；刘药著 的《普洱茶艺》、詹英佩著的《中国普洱茶古六大茶山》、黄桂枢著的《普洱茶文化大观》、李师程编著 的《普洱茶古茶山览胜》等，虽然上述作者并非“三大系统”之中的人士，但是他们的书或资料详实， 或有理论创新，或辞彩飞扬，都是普及茶文化书籍中的精品。 我是初人茶文化校门的小学生，对全国的情况了解甚少，以上列举的作者和作品可能没有代表 性。再拿我们陕西省来说吧，在茶文化方面让我钦佩的业余作家就有很多，例如韩星海先生出版了 １４７ 茶之文化矽一

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