中国茶文化理解茶文化的简介茶文化的象征我国绿茶的四大种类

　　纵观竞争激烈的饮品市场，在2018年之前，无糖即饮茶却一直没有成为聚光灯下的主角，中国市场的茶饮料大部分依然是含糖调饮茶，无糖纯茶在国内的接受度较低

　　纵观竞争激烈的饮品市场，在2018年之前，无糖即饮茶却一直没有成为聚光灯下的主角，中国市场的茶饮料大部分依然是含糖调饮茶，无糖纯茶在国内的接受度较低。

　　虽然在2015年以前，无糖概念并未受到追捧，一些品牌推出的无糖产品因口感、定位、价格等原因也没有获得市场的广泛认可，但最近几年，随着农夫山泉“东方树叶”的改良，元气森林的代糖产品“燃茶”及气泡水的热卖，随着消费者对产品健康、个性化的追求，代糖、无糖概念，正在被越来越被接受和认可。

　　据弗若斯特沙利文咨询公司数据显示，受中国消费者健康意识增长的驱动，我国无糖茶饮料零售额持续快速增长，2019年零售额为41亿元茶文化的象征，2014-2019年的复合年增长率高达32.6%。

　　2020年无糖茶市场加速扩容，正式迈入50亿阵营。弗若斯特沙利文还预计，无糖茶饮料到2024年，不添加代糖的无糖茶市场，份额将上升至12.3%。

　　据东兴证券发布的《食品饮料行业“无糖”饮料系列报告》显示，中国的经济社会发展水平目前类似于 80 年代-90 年代的日本，正处于无糖茶饮料的爆发初期，随之而来的可能是行业跨越式的发展。

　　中国的无糖茶饮料都经历了怎样的发展过程和发展阶段？正在面临什么样的市场状况？目前市面上的无糖茶饮料产品都有哪些竞争优势？新品牌可以通过哪些差异化的途径方法进行突围？

　　梳理中国无糖茶饮料的发展历程，会发现中国的无糖茶市场，从1997年至今，大致经历了4个发展阶段，即市场培育期中国茶文化理解、企业试错期、市场细分期和爆发时期。

　　从1997年到2009年，可以被看作无糖茶饮料市场的培育期。在这一时期，品牌基本来自中国市场之外，且均表现一般。

　　1997年，日本三得利乌龙茶以“超越水的新一代饮料”为口号进入市场，但当时并没有引起太大的反响，消费者接受程度较低；2004年，在地区先推出的“茶里王”进入市场，以“回甘”为产品卖点，强调低温萃取技术和产品口感，但以2011年退出市场告终我国绿茶的四大种类。

　　在这一阶段，国外及中国品牌们的试水，虽然在短期之内没有带来明显成果茶文化的简介，但却在无糖茶品类撒下了种子，并开始缓慢萌芽。

　　从2010年-2014年，是无糖茶饮料市场的企业试错期。这一时期，企业们多数强调回归“茶之本味”，主打原叶泡制、0糖、无香精等，但均未取得让人满意的成绩。

　　2011年，天喔茶庄以“解人生烦腻”为诉求推出三款无糖茶：金观音、金普洱、金红袍，但都表现平平，最终退出市场；同年茶文化的简介，农夫山泉推出了东方树叶，初期打开市场困难，2013年曾在茶饮料的消费者满意度调查中，跟可口可乐原叶、三得利一起垫底，甚至在2016年被列为“最难喝的饮料TOP5”。

　　从整体来看，探索期的品牌均从各个方向在进行探索和试错，竞争并不算激烈，而且因为品类生存空间有限，这一时期的大部分品牌都成为了市场炮灰，只有少数品牌才能坚持下来。

　　2015年到2018年，为无糖茶饮料的市场细分期。在这一时期，品牌们多赋予无糖纯茶饮料以功能特性，所面向的目标消费群体有了更多针对性。

　　2018年，东方树叶在多年的坚持基础上，从年轻化方向突围，并从包装和产品无糖特性上来引导消费者；同一年，维他的“无糖茶”进入中国市场；可口可乐推出无糖茶“淳茶舍”，含玉露绿茶、玉幕红茶、铁观音乌龙茶等系列；2018年8月份，小米有品商城以中粮茶叶为背景上线年底，娃哈哈推出“安化黑茶”和“一茶”，包括安化黑茶、茯砖茶、普洱茶。

　　以2018年为分界线，此后越来越多的企业开始入局无糖茶饮料市场，虽然体量不算太大，但都实现了较高的增速，且产品愈发细分，无糖茶饮料进入了爆发期。

　　2019年，茶里王选择“改头换面”，重回中国市场；怡宝推出了“佐味茶事”无糖茶；统一推出无糖高端茶饮传沏冷萃单丛茶，价格高达20元/罐；可口可乐也带来了日本进口的绫鹰绿茶，主打“清新自然，就是好茶”。

　　2020年，银鹭推出无糖茶品牌“山云茶画”，聚焦都市白领人群，定位“手边名茶”；而新兴无糖茶品牌“让茶”成立，主打“高山茶”，打造“新一代健康茶饮料”的形象我国绿茶的四大种类，希望能够“让茶陪你每一天”，并推出了以高山茶为代表的创新单品，探索在“自然本味”和“更好喝”两大消费需求下的破局之道。

　　回顾中国无糖茶饮料的十几年发展历程，会发现品牌们从未放弃中国的茶饮料市场，消费者对于无糖茶饮料的接受度也逐渐提高和细分化。

　　虽然无糖茶坐了多年的“冷板凳”，也被冠上过“难喝”的名号时，但品牌们仍在不断尝试，希望能够提前占位无糖茶市场。

　　首先，对比日本的无糖茶饮料市场，会发现，作为历史悠久的茶文化国家，中国的无糖茶饮料依然拥有着巨大的发展空间。

　　据东兴证券的报告显示，从19世纪80年代，日本无糖饮料开始兴起，1985年，日本无糖饮料占比仅2%，类似目前我国无糖饮料占比。

　　到1990年日本无糖饮料占比便达到12%，1995年达到25%，随后渗透增速放缓。1985-1995 年是日本无糖饮料发展的黄金十年，而到了2019 年，日本无糖饮料占比超过了50%。

　　从日本各饮料品种销售规模变化来看，日本碳酸饮料一直增速缓慢，1985-1995 年规模几乎没有增长，而日本的茶饮料从1985-1990年期间，年复合增长率则为49%，1990-1995年的年复合增长率为14%。

　　在这个过程中，日本饮料销售额从90年代的个位数增长降低至 2019 年的负增长，但无糖饮料占比却逐渐升高且一直保持着两位数的增长。

　　1995 年中国茶文化理解，日本饮料整体销售额增长4501亿日元，其中115%的增速均由无糖饮料贡献；在随后的二十多年间，日本茶饮料和无糖饮料虽然增速均放缓，但日本饮料市场的增速基本也是由无糖饮料贡献。

　　随着老龄化的加剧，日本饮料市场规模增速逐渐降低，但无糖饮料一直保持较高增速。2019 年日本的茶饮料中约 70%是不添加代糖的无糖茶饮料，澳洲无糖茶饮料占比也达到 44.4%。而中国的无糖茶占比仅 5.2%，类似于日本无糖饮料兴起的初期。

　　2019 年，我国茶饮料市场规模787亿元，其中，无糖茶饮料 41 亿元，占比 5.21%。2014-2019 年我国无糖茶饮料销售额5年年复合增长率为32.6%，远高于茶饮料总体增速，预计 2019-2024年依然能维持20%以上增速。

　　另一方面，从中国无糖茶饮料市场的发展和趋势来看，消费者对于无糖茶饮料的认可度正在越来越高，行业的发展也越来越趋于良好循环。

　　随着大环境的变化和消费者健康观念的不断增强，对茶饮料的诉求不断向“健康”、“天然”、“无糖”等方向转移，减糖成为大势所趋。根据一份茶饮料市调显示：43%的被访者表示会在购买茶饮料时关注含糖量这一要素。

　　此时被动型消费的力量被放大，无糖茶饮料在用户内心的位置由普通饮料变为减肥饮品，也使得用户对茶饮料变得更容易接受。

　　在这一过程中，以元气森林为代表的新消费品牌，通过使用代糖产品，使得“0糖0脂0卡”的概念走红，也顺便带火了无糖茶品类，并初步完成了对于“无糖”概念的消费者心智教育茶文化的简介，消费者对于这一概念的理解逐步清晰，接受度也随之大大提升。

　　而随着消费者健康意识的愈发增强，拒绝代糖、追求本味的产品正在发展成为未来拓展茶饮料市场的主力军：大多数消费者认为无糖的产品更健康，相比于代糖产品，追求茶本身的味道的产品，也正在愈发受到消费者的青睐。

　　另外，消费者对于民族文化的热爱也有利于茶文化的发展。国潮的兴起、民族味道的复兴我国绿茶的四大种类，消费者开始重新认识茶、了解茶、爱上茶，当茶不再是守旧、古板的象征，年轻的用户不再排斥茶，而更乐于接受、品尝，也为无糖茶提供了一个良好发展的契机。

　　而随着消费者群体的年轻化，即饮形式让“茶”更加日常化、平民化，在各种消费场景下都能享用，再加上即饮无糖茶品质提升、销售渠道进一步拓展，更广阔的消费群体正在被吸引到无糖即饮市场中来。

　　虽然无糖茶饮料的未来可期，但随着入局的企业越来越多，竞争愈发激烈、产品趋于同质化、新品牌难以立足……等种种问题将会随之出现。

　　品牌如何在市场中清晰定位、突出产品的差异化优势？什么样的无糖茶才有可能胜出？新消费内参试图从市面上流行的几款无糖茶饮料品牌，来进行综合的对比总结。

　　据不完全统计，目前市面上的主流无糖茶饮料超过40款，其中有深耕行业数十年的品牌茶文化的简介，如伊藤园、三得利、东方树叶等；老牌茶饮巨头康师傅、统一、维他等，也纷纷加快了在无糖茶领域的布局速度；以让茶等为代表的新兴品牌，凭借其新颖创意、独特产品、紧跟市场等优势，也正在强势崛起。

　　作为日本即饮茶巨头伊藤园我国绿茶的四大种类，至今企业已经有了56年历史，2020年4月，伊藤园的绿茶单品，更是凭借20亿美元的全球总销售额，获得吉尼斯世界纪录认证的全球年间销售额第一的天然健康RTD绿茶饮料。

　　1981年，伊藤园推出了罐装乌龙茶，这也是世界上第一款罐装即饮茶，并拉开了无糖即饮茶的序幕。1984年和1990年，伊藤园又先后推出了罐装绿茶和PET瓶绿茶。

　　为了解决变色、变味的两大问题，伊藤园花了10年的时间，在进行了1000项试验之后，开发出了“T-N Blow”工艺。

　　该工艺就是在绿茶灌装封盖前，用冲射氮气的方法将瓶内的氧气除去，从而解决了绿茶氧化变色的问题；也是技术，让伊藤园找到了其产品“新鲜”的市场定位。

　　另外，“客户第一”也是伊藤园多年来安身立命的理念。从“货”本身到如何“卖货”，伊藤园都是从消费者出发，在不断满足消费者的需求中，获得企业的不断发展和壮大。

　　而正是凭借着对茶的足够专业和足够热爱、对消费者的足够尊重，才得以让伊藤园多年来一直在行业内占据优势，并风靡全球。

　　作为伊藤园的一个“跟随者”，三得利充分利用了定位理论，通过各种方式逐步在日本人心中建立起“福建乌龙茶就是高级好茶 ”的认知茶文化的象征，并利用各种元素，加深乌龙茶来自中国的印象；此外，三得利还通过多种产品，树立起了多元的品牌形象，并成功在市场中站稳脚跟。

　　但和伊藤园、三得利相比，统一旗下的茶里王，虽然早在2004年就已经在中国面市，是中国最早的无糖茶饮料品牌，却未能占到先机，在2011年因销量持续低迷，最终选择退出市场。

　　知乎上有一个回答或许能解释它之所以惨淡收场的一部分原因：茶里王定位是25-35岁的年轻上班族，但从slogan、包装、宣传语都无法吸引到它所定位的用户。

　　在茶里王黯然退场之后，2011年，东方树叶顶着压力面世。刚上市的几年间，东方树叶遭受“冷遇”。但长久以来，东方树叶团队成员们，都是传统中国茶的深度爱好者，自创始之初就坚守“天然、健康”的理念，想要还原中国茶的本真。

　　坚持和应变，带来了逆袭。从2019年开始，东方树叶就成为无糖茶饮料市场占有率第一名，销量逐年稳步增长，口碑也逐步提升。在无糖茶饮料赛道上的玩家越来越多的情况下，东方树叶仍然维持着自己的步调、坚守品质，对待新品的态度相当谨慎。

　　作为新一代健康茶饮料品牌，“让茶”的愿景是“让茶陪你每一天”。自成立以来茶文化的象征，让茶就始终专注快消茶饮市场，并坚守“自然、健康、方便、好喝”的产品理念。

　　在消费者层面我国绿茶的四大种类，让茶聚焦年轻人，目标用户为25-35岁的年轻群体：他们是中国最先接受无糖冷茶饮料的一群人，是无糖和健康的追求者、也是无糖茶饮料的忠实拥护者。

　　2022年1月，让茶发布高山系列新品——高山绿茶。来自海拔1000米以上高山生态茶园+精选茶树品种的高山茶、成份原料及口味更优、健康及品质感更突出。

　　为了获得好的口感，和市面上的产品进行区隔，让茶与国内知名茶学教授—安徽农业大学“茶树生物学与资源利用国家重点实验室的刘政权教授联合研发，从10多种绿茶品种层层试喝筛选，最终选定国家级茶树品种”中茶108”：这一品种的茶芽可长久持嫩，氨基酸含量更高、抗病性和免疫力更强，所蕴育的茶叶更天然干净。

　　而为了选拔出更好喝的风味，让茶团队在研制“高山绿茶”的过程中，经过了多次研发、调整与测试，为了追求更稳定的高品质口感，他们甚至将生产出来的大货成品3次推翻，为高品质和原则而反复搏斗。

　　更值得一提的是，让茶高山系列瓶身包装设计，承袭传统中国风，由多位行业大师强强联手共同创作，希望能够以中国风视觉元素呈现出正统地道的中国茶文化。

　　在更专注、更聚焦中国茶的愿景和不懈努力之下，让茶“高山茶”一经推出，便已经在市面上受到了消费者们的热议和欢迎。

　　2022年2月，让茶又推出了高山系列第二款新品——高山乌龙茶，为消费者选购高品质乌龙茶提供了多元化选择。

　　在里斯发布的《全球战略定位报告：国家心智资源中的万亿机会》中，曾经如此描述，“中国先天具有茶的国家心智资源”，作为历史悠久的茶文化之国，中国的无糖茶饮料市场，虽然尚在爆发初期，但已呈现出欣欣向荣之势。

　　2023-10-24北京开心橙子传媒科技有限公司发布了 《 连锁巨头的数智新增长，绝味如何实现卤味行业新高度》的文章

　　2023-08-03北京开心橙子传媒科技有限公司发布了 《“中国茶咖”走红，瑞幸又又又引领咖啡新风向》的文章

　　2023-06-19北京开心橙子传媒科技有限公司发布了 《 20元一杯的瑰夏：瑞幸开启精品咖啡平民化时代》的文章

　　2023-05-30北京开心橙子传媒科技有限公司发布了 《新消费品牌正在攻略年轻人的音乐节》的文章

　　2023-05-19北京开心橙子传媒科技有限公司发布了 《银发老人的吃饭蓝海：一个隐藏的赚钱赛道 品类观察》的文章

　　专访商简智能创始人梁翼：基于深度AI的运筹算法，打造新一代智能工业决策软件｜看见新力量NO.117

　　创头条是创兴动力旗下的创新创业资讯和企服产品，国家高新技术企业。平台汇聚百万级企业用户，基于企业号、双创地图、政策通、融资报、活动工具、企服市场等产品，提供资讯、数据、线上对接等企业服务，并以路演、产业大赛、峰会、培训、产业对接等方式提供线下赋能服务。