茶是中国的传统文化中国茶文化基本知识

　　好山好水产好茶，湖北茶品类齐全，品质优良，品牌享誉国内外，如红茶中的利川红和宜红茶，绿茶中的恩施玉露和英山云雾茶茶是中国的传统文化，黑茶中的赤壁青砖茶

　　好山好水产好茶，湖北茶品类齐全，品质优良，品牌享誉国内外，如红茶中的利川红和宜红茶，绿茶中的恩施玉露和英山云雾茶茶是中国的传统文化，黑茶中的赤壁青砖茶。赤壁青砖茶作为“中国驰名商标”“国家地理标志保护产品”和湖北省的重要公共品牌，正在统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章，力争成为湖北省茶产业链建设的重要抓手和引擎。

　　赤壁市茶叶历史源于汉晋，种植和加工始于隋唐，宋景德年间茶是中国的传统文化，与北方草原地区开展“茶马互市”中国茶文化基本知识。特别是清代初期，赤壁的帽盒茶和砖茶通过万里茶道大量运销到及欧洲、中亚、西亚地区。赤壁羊楼洞茶是中国的传统文化中国茶文化基本知识，是被国际茶叶委员会认定的“万里茶道源头”和“世界茶业第一古镇”，它还作为青砖茶的发源地和原产地，被纳入“万里茶道”申报世界文化遗产预备名单。

　　历史上的羊楼洞茶区，包括鄂南的蒲圻、崇阳、通城、通山、咸宁、嘉鱼、大冶、阳新，湖南的临湘、平江，以及江西的修水，汉口在一段时期作为其加工制造基地，也成为茶区的重要组成部分。咸丰五年(1855年)，清政府见羊楼洞茶市生意兴隆，于羊楼洞设立厘金专局，并在岛口、蒲圻、崇阳、通口、柏敦、杨芳周边产茶县镇设立分局，抽收茶税。为了提高种茶中国茶文化基本知识、产茶效益，1909年，清政府还在羊楼洞设立模范茶场，附设茶业讲习所，面向周边产茶县招生，当时在全国少有。

　　北方高寒，多以肉食。青砖茶以其独特的中国茶文化基本知识、不可替代的作用和功效，成为北方草原各族人民的生活必需品。经清华大学中药现代研究中心、北京大学衰老医学研究中心、中医药管理局、中国工程院刘仲华院士团队等权威机构分析认定，赤壁青砖茶具有降脂、减肥、护肝、调理肠胃、抗辐射等功效，素有“一年茶、五年药、十年宝”之称。

　　赤壁青砖茶具有良好的产业基础，通过抓标准，品质不断增强。赤壁市发布赤壁青砖茶各类标准85项，致力做最好的茶。“赤壁青砖茶”荣获“中国驰名商标”“国家地理标志保护产品”、“中国黑茶十大畅销品牌”、湖北区域公用品牌茶是中国的传统文化，在2022年中国茶叶区域公用品牌价值评估中，赤壁青砖茶价值为38.16亿元。通过抓创新，产业链条不断延伸。组建了龙头企业——赤壁市茶产业发展集团；建成中国青砖茶博物馆、羊楼洞茶文化生态产业园、中国青砖茶未来实践展示馆、青砖茶大数据平台和湖北省黑茶检验检测中心；与有关高校和科研公司联合开展了“青砖茶新型发酵和沉化技术”、赤壁青砖茶深加工研发。一批茶点心、茶饮料、茶护肤品、茶保健品等链条延伸产品已经陆续走向市场。

　　青砖茶生产适合机械化、规模化、集约化，可以把茶叶、茶梗吃干采尽，资源利用率高，而且存放时间越长品质越好。发展赤壁青砖茶，可以大大提高湖北省夏秋茶的利用率。

　　青砖茶的原料是老青茶，目前赤壁青砖茶的原料除了小部分来自赤壁本地，大部分还是来自周边地区。即便是主产绿茶、红茶的名优茶的区域，完全可以从现有的“早春名优茶”模式改变为“早春名优茶+夏秋茶”模式，按标准采割夏秋茶中国茶文化基本知识，为青砖茶提供原料保障，从而形成全省范围内的赤壁青砖茶原料供应链条。

　　“赤壁”，虽然只是隶属于湖北省咸宁市的县级市，但“赤壁”二字特色明显，文化浓厚，竞争力强。厚重的文化赋予了它传承“青砖茶”品牌的使命。发展“赤壁青砖茶”，就是发展湖北茶中国茶文化基本知识。“赤壁青砖茶”做强了，湖北茶叶的综合实力和美誉度会整体提升。

　　赤壁青砖茶，品牌形象突出，发展前景广阔。作为万里茶道上最重要的茶类，既承载着数个世纪以来丰厚的历史积淀与文化涵养，又肩负着继往开来、推陈出新，弘扬中华茶文化的时代担当。（图/文 冯晓光 陈迪林）

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