中华文化的三大精髓有意境的茶叶文案茶文化课题研究报告

　　孙华 – 北京大学考古文博学院传授、《ICOMOS茶文明景观主题研讨陈述-中国篇》课题构成员　　柳济宪师长教师扼要解说了韩国河东郡茶园的种茶汗青、栽种传统和手艺、茶树种类、社会构造和文明体系和相干的社区和聚落

　　孙华 – 北京大学考古文博学院传授、《ICOMOS茶文明景观主题研讨陈述-中国篇》课题构成员

　　柳济宪师长教师扼要解说了韩国河东郡茶园的种茶汗青、栽种传统和手艺、茶树种类、社会构造和文明体系和相干的社区和聚落。河东郡的茶树开始是由中国传入的，颠末冗长工夫的演变构成了差别的种类。释教僧侣和儒家学者在茶栽种的开展过程中起到了主要的感化。柳济宪师长教师以为该茶文明景观契合天下文明遗产OUV的尺度v。

　　在陈述中，王建荣师长教师回忆了西湖文明景观的申报过程与庇护办理，夸大了申遗过程当中对遗产范例及代价载体精确定位的主要性，和经由过程监测系统和数据库的建立来提拔庇护办理的有用性。随后他对景迈山可连续开展提出了几点倡议：一是庇护茶林文明景观，科学体例计划，展开综合管理，对遗产代价停止体系阐释展现；二是做晴天下遗产申报办理事情，提炼遗产代价、完美申遗文本，到达中西方文明布景下的认知趋同；三是打造茶主题旅游景区，做到特征化、聪慧化、市场化、交融化，做到科技支持、文明提拔、市场导向。

　　李光涵密斯代表孙华传授讲话。陈述指出从茶业汗青布景的四个分期来看，万里茶道和湄潭国营茶业遗产都是“传统茶业改变为当代茶业（AD1800年至今）”阶段的主要代表。李光涵密斯对江西省景德镇市浮梁县的茶宝山茶道和贵州省遵义市湄潭县的湄潭国营茶业原址这两个案例的汗青开展、遗产要素、代价综述等做了深化的引见，并夸大各个开展阶段中的代表性遗产在中国茶文明景观的研讨中都具有不成或缺的职位。

　　钻研会由云南省文明和旅游厅、普洱市群众当局、中国奇迹遗址庇护协会主理，澜沧县群众当局、普洱景迈山古茶林庇护办理局、普洱市文明和旅游局承办。国度文物局、云南省和普洱市有关指导，和来自9个国度的20余位专家列席集会，并环绕“茶文明景观”这一主题展开了深化的会商和交换。

　　人文方面，包罗汉景帝阳陵出土的茶叶在内的什物遗存，陆羽的《茶经》、宋徽宗《大观茶论》等汗青文献，和汉族-神农、基诺族-诸葛亮、布朗族-先人帕哎冷等差别地域差别民族的茶祖文明征象，一同诉说着中国长久的茶文明史故意境的茶叶案牍，付与了中国茶文明景观深沉的汗青和文明代价。在差别天然情况、差别种茶民族的配合感化下，中国的茶文明景观也显现出差别的特性。

　　陈述引见了蒙顶山茶园的天然情况前提和种植的茶树品种，经由过程汗青文献、文物遗存和茶家传说报告了蒙顶山茶园的栽种汗青。阐发茶文明景观的空间格式、宗教修建特征、茶栽种手艺和茶园办理，和边茶商业、茶马通商和贡茶轨制对蒙顶山茶园的开展持续的影响。天文标记产物、天下重点文物庇护单元、中国主要农业文明遗产故意境的茶叶案牍、省级光景胜景庇护区、AAAA级景区等多重身份阐明蒙顶山茶园的经济、文明、天然代价都遭到正视，而且有响应的条例停止庇护。陈述最初总结了蒙顶山茶园的遗产代价，以为它契合OUV的尺度iii, iv, vi。

　　印度的茶产量位居天下第二，占环球产值的33%。茶叶栽种区多位于生物多样性热门地区，具有“茶与丛林配合发展”的特性，周边具有复合的地盘操纵范例，原居民部落与茶园互动的过程当中表现了社会的、传统的、天然的、宗教的四个面向的代价特性。

　　Su Su密斯引见了缅甸茶叶的栽种汗青和次要茶产区的散布、天文特性、产量、品种等，指出与中邦交界的掸邦的茶文明景观在林下茶栽种方法、种茶民族、茶文明及景观特性方面有必然的类似性。别的，Su Su密斯讨论了缅甸茶业所面对的的机缘与应战，倡议缅甸可以尽快成立行业尺度，鼎力开展有机茶，使外乡企业得到质量认证，而且采纳IMF（综合办理框架），将各种办理东西与遗产影响评价、国际协作、社区到场相分离，包管茶景观的可连续开展。

　　Gamini师长教师以为景迈山茶林文明景观有潜力成为统筹遗产庇护与可连续开展的优良案例，引见了可供参考、接纳的天下遗产相干政策文件和项目。同时夸大关于茶文明景观而言，需特别正视生物多样性与处所文明的联系关系，量体裁衣的订定庇护和办理步伐。

　　为了增进对茶文明景观的进一步研讨与庇护，在国度文物局与ICOMOS China发起下，普洱景迈山茶林文明景观地点地——澜沧县惠民镇举行了“茶文明景观庇护研讨和可连续开展国际钻研会”。北京国文琰文明遗产庇护中间综合三所自2014年起不断到场景迈山文明遗产庇护事情，并到场了环球茶文明景观课题陈述中国部门的撰写；同时，作为本次国际专家现场考查的征询效劳团队，共同集会承办方完成在地遗产阐释展现的筹办事情，并全程到场此次嘉会。本篇为10月24日国际钻研会预会指导、专家的出色讲话的回忆，一飨对本次集会感爱好的专业人士和社会公家。

　　陈述起首引见了环球视角下中国触及的两个生物天文散布大区——古北界和东瀛界。随后着眼于茶叶，逐个阐明了与中国种植茶相干的野生茶组动物及其散布，包罗茶系、五柱茶系、秃房茶系和五室茶系动物。这些茶组动物发展地的丛林生态体系包罗云南热带/亚热带季风林区、横断山区南部、云贵高原北缘斜坡地域亚热带阔叶林、岭南地域亚热带阔叶林、江南地域亚热带混交林，对差别丛林生态体系的天气情况特性及相宜发展的茶叶品种停止了具体注释。

　　ICOMOS茶文明景观主题研讨卖力人、国际文明景观专委会前主席Monica Luengo密斯、国度文物局文物庇护与考古司副司长刘洋师长教师和北京大学天下遗产研讨中间主任陈耀华师长教师别离停止了大旨演讲。

　　有益的天然情况前提、长久的茶栽种汗青中汉文明的三大精华故意境的茶叶案牍、丰硕多元的茶文明影响、塑造、构成了中国差别地区、民族特征的茶文明景观。中国作为天下茶种植栽种最早的国度和天下茶文明的起源地，茶不只融入中国人的一样平常糊口，并成为中国传统文明的构成部门和主要载体。中国茶文明跟着海上丝绸之路、茶马旧道、万里茶道等商业道路传布环球，使得昔日有超越20亿人吃茶品茗，茶树被环球60个国度和地域栽种。

　　对泰国多样的天然文明布景下开展出的差别农业景观范例停止了引见，详细包罗梯田（清迈）、稻田（中上平原）、兰实稻田体系、盐场、莲花湖、椰子栽种园、榴莲栽种园、柚木林等，并对茶文明景观作了重点解说。泰国的茶树次要分为两种：“Miang”和“Cha”,根据差别发展特征它们也构成了差别的景观特性，栽种“Miang”的茶园凡是散布在丛林中，具有更高的天然代价。陈述同时指出了泰国茶文明景观面对的次要应战，即代价认知不敷和贸易化海潮的要挟。

　　本陈述别离从中国茶树天然天文来源、中国茶栽种的长久汗青、中国茶文明的丰硕性和共同征、中国茶文明在环球范畴的传布途径及影响、中国茶文明景观遗产的特性和分类，和中国当局在茶文明景观遗产所触及文明遗产、农业遗产、非物资遗产等方面曾经展开的事情，引见了中国茶文明景观概略。

　　基于天然天文及茶组动物物种演变的研讨发明，与种植茶相干的野生茶组动物普遍散布于中国南部及西南部，此中茶系11种中的10种只散布在中国境内，充实表现了中国在茶树来源演变过程当中的主要职位。各类野生茶组动物发展地良好的丛林生态体系多样性也为中国茶文明景观的天然代价供给了有力证实。

　　环球茶产区次要集合在亚洲地域，差别品种的茶在其栽种地区构成各具特征的文明景观。天文区位、天然情况、天气前提、种植和品饮方法付与了茶叶差别的滋味；响应的景观可以反应出本地茶栽种的汗青和种茶人的糊口方法、文明传统和宗教崇奉，同时也和经济、商业及文明交换亲密相干。

　　下战书的讲话聚焦在茶文明景观遗产潜伏的凸起遍及代价和茶文明景观案例研讨上。起首，闻丞、沈冬梅、盛军三位专家从天然和人文两方面高度必定了中国茶文明景观的代价。

　　从环球视角下的亚洲茶文明景观到中国茶文明景观，再聚焦到本次集会的举行地景迈山茶林文明景观，几位讲话报酬我们引见了茶文明景观研讨的国际布景和实际框架，详叙了中国茶文明景观的丰硕性和共同征及其对天下的影响，阐述了一处中国茶文明景观即普洱景迈山的遗产代价。由大到小，却也从中看到茶文明景观所承载和表现的触及汗青、文明、天然、生态、经济等各个方面的意义。

　　国际钻研会由云南省文明和旅游厅副厅长、云南省文物局局长杨德聪掌管落幕式。中共普洱市委书记卫星，中共云南省委常委、省委宣扬部部长赵金，文明和旅游部党构成员、国度文物局局长刘玉珠前后为钻研会致辞。

　　除引见印度的茶园以外，陈述也归纳综合了次要产茶国度茶文明景观的特有代价，好比中国事茶叶来源地和其共同的生物-文明特性、印度在茶叶消费产业化历程中的汗青职位、肯尼亚关于其他种类的混淆操纵、斯里兰卡的岛屿范例的消费方法、日本的茶道等。她还对跨国系列遗产申报、增长天然与文明的联系关系性、正视茶关于列国经济开展的感化、鼓舞在庇护办理中增长协作同享机制等方面提出了倡议与瞻望。

　　另11位专家在集会上分享了国际海内出名茶园的案例。专家们不只引见了这些茶文明景观的汗青、特性、组成要素和契合的OUV尺度，也讨论了茶园今朝面对的成绩和应战，并提出关于庇护办理和可连续开展的考虑和倡议。

　　引见了日本茶产区的天文散布状况和日本茶叶引进与立异的汗青中汉文明的三大精华，比照了差别范例茶叶的茶园景观和消费工艺，也报告了日本茶文明景观庇护面对的一系列应战：茶园遮阴质料的变革、煎茶茶园改变为抹茶茶园、防冻风机的设置、农业旅游开展的不成熟。他以在日本当局文物庇护系统下，宇治茶文明景观的庇护计划为例，阐明了对遗产区内的汗青街区、文明景观中心区与景观掌握辨别层级协同庇护的须要性。

　　本陈述环绕文明景观中的村落景观范例并偏重引见了ICOMOS-IFLA公布的《关于村落景观遗产的原则》。《原则》论述了“村落景观”和“作为遗产的村落景观”的实际观点，提出了4项动作/施行途径：明白静态庇护、修复、顺应性革新、保护和长效办理的战略和步伐；订定监测步伐以评价和检查已施行政策的有用性；探究可连续的办理形式，尊敬糊口在此中的人类和其他生物；交换和传布遗产及其代价。Jane密斯号令天下遗产中该当有更多以差别作物为主的村落景观，而茶就是一个主要的缺项。

　　Anjali Tirkey密斯富有感情地分享了阿萨姆茶园“茶的故事、贵重的遗产和部落”。阿萨姆的种茶汗青始于19世纪20年月，英国殖民期间。茶园遗产的组成要素包罗茶叶建造工场、茶叶包装建造工场、司理室第、欧洲员工室第、劳工营房、苗圃及栽种其他农作物的耕地、劳工病院等。茶财产社区中快要100个部落仍持续着丰硕多彩的文明，为茶园的生机和文明多样性做出奉献。

　　从环球主要农业文明遗产（GIAHS）的开展过程和茶叶的文明及农业代价动身，阐释了“茶类农业文明遗产”的观点和特性代价，枚举其在食品与生存宁静性、生物多样性和生态体系功用、常识系统与农人手艺、社会构造与文明、景观与水土资本办理等方面的特性代价，别的指出茶类农业文明遗产今朝存在遗产代价发掘不敷、遗产体系内部生态情况毁坏、茶文明面对打击等成绩。倡议茶类农业文明遗产应以庇护为中间、以开展为手腕，强化遗产体系综合办理才能，将遗产庇护纳上天方开展计划中，而且加强遗产体系间的相同合作。

　　茶、咖啡、葡萄酒是当代社会最多见的三大饮料。咖啡、葡萄酒产区已前后被列入天下文明遗产名录，但是在文明遗产视角下关于“茶”的研讨起步较晚。比年，ICOMOS倡议茶文明景观主题研讨，构成了亚太地域茶文明景观主题研讨陈述，中国方面也已开端完成中国茶文明景观陈述。为持续鞭策环球范畴内茶文明景观的庇护和研讨，国度文物局和ICOMOS China发起，在唯逐个处列入天下遗产准备名录的——普洱景迈山茶林文明景观的地点地——澜沧县惠民镇举行“茶文明景观庇护研讨和可连续开展国际钻研会”。

　　虽未喝茶，却感其香。这些活泼而风趣的环球茶文明景观案例不只带来了一场视觉的盛宴，也供给了详确的数据和专业常识，让我们熟悉到在人类与天然配合感化下构成的全天下多样的茶文明景观，每处都是其本身天文情况、汗青开展、社区和文明传统的共同见证和表现。因篇幅有限，列位专家的讲话内容没法在此逐个睁开。主理方将收拾整顿出书会论说文集，作为茶文明景观庇护和可连续开展的研讨功效及后续研讨的参考。

　　从案例中能够发明，外洋茶栽种的来源绝大大都都与中国有关，日本、韩国、印度、斯里兰卡等国的茶叶均引种自中国，以后在本地种植、演变，依天然情况、栽种微风俗传统的差别构成了各自的茶文明和景观特性。有些茶园和中国的茶文明景观有必然的类似性，如缅甸和普洱景迈山。中国茶产区不只触及面积大、产量高，并且范例多样，地区及民族特征明显。按照汗青茶园种植栽种的主体、茶园经济构造方法和茶园办理轨制的差别，中国茶文明景观能够大抵分为寺观茶园、贡茶园、茶农茶园。它们又由于所种茶树的种类和天然属性、发展情况、栽种与办理形式、种茶人的消费糊口方法及文明传统等身分构成了差别的景观特性和与之响应的社会和文明体系，表现出人与天然之间持久、连续的调和互动。

　　刘玉珠局长在致辞中指出茶是晚期国际商业的主要商品，对中国以致天下文化作出了主要奉献。中国茶文明积厚流光、长期弥香。中国茶产区遍及21个省郊区，在不竭演进中构成了中国各具特征的茶文明景观，聚集丰硕的物资和非物资文明遗产资本。比年来，在ICOMOS的倡议下，中国已构造专家体系梳理和研讨了茶组动物的来源与传布、茶栽种汗青及范畴、茶文明景观的散布与特性、社会和文明体系、相干社区与聚落，和茶文明景观与商业、商业线路和经济开展的联系关系等，开端构成中国茶文明景观课题研讨陈述。借由本次钻研会分享列国茶文明景观的近况和研讨功效，配合讨论将来的庇护和研讨事情。国度文物局在促进各种文明遗产庇护操纵事情的同时，也在不竭拓宽与国际构造的交换，鞭策列国文化交换互鉴，让文明遗产成为新期间人类配合繁华的鞭策力气。

　　17位专家分为3场作了出色纷呈的讲话。上午场3位专家的陈述主题是与茶园相干的遗产理念和范例研讨，同时触及庇护与可连续开展的政策和办法，从国际视野和宏观层面为茶文明景观的研讨和庇护供给参考和东西。

　　经由过程文献引述和出土文物实证报告了中国长久的茶文明史，阐明茶具有自然的天然文明基因和天然的天文、景观基因，而且出格比照了中国宋朝寺院茶文明和日本的茶道文明：中国茶文明资本丰硕，各民族有本人共同的茶文明，这与日本茶道文明的职业性差别；日本茶道与“禅”的宗教干系有待进一步厘淸。她以为景迈山茶林文明景观的共同征在于社会-天然天衣无缝，天然情况、消费资本、社会糊口居于一处，民族与宗教特征明显，大叶种乔木型茶树能够终年发展。沈密斯也为景迈山的庇护与开展提出了几点考虑，好比在讲好故事的同时应统筹与汗青和其他地域相干文明的公道干系，在连结景迈山资本劣势的同时应使其可连续开展等。

　　Gamini Wijesuriya指出，跟着遗产保照顾护士念的开展和结合国《2030年可连续开展议程》的公布，“可连续开展”曾经成为天下遗产庇护的根本请求，申报、提名、庇护、办理、监测、研讨、才能建立等历程都需求将可连续开展融入此中，不只存眷遗产自己，也要思索情况故意境的茶叶案牍、社区、经济的开展，和和安然全等议题。

　　陈述旨在从茶树种类、消费构造故意境的茶叶案牍、加工方法、贩卖渠道、文明内在等方面探求龙井、武夷山、安化三个具有代表性茶园的景观特性。重点比照了龙井、武夷山和安化茶园的地点地位和天然天文情况、寺庙道观与贡茶轨制、次要茶类、茶树种类、消费协作方法和消费商业环节。在这些身分的配合感化下，龙井、武夷山与安化茶园终极展示出判然不同的景观特性与文明内在。最初，她出格夸大了茶产地住民对茶文明景观这一活态遗产的主要意义，中国茶文明的持续需求世代茶人的据守。

　　简述了斯里兰卡茶叶1824年由英国人从中国引进、1839年从印度引进和随后大范围栽种、消费、商业的汗青。斯里兰卡茶园多散布在岩石山地，周边环抱有瀑布；茶园周边有英国殖民期间的修建遗产；另有效以把茶叶运往都城科伦坡的铁路；茶园工人的室第及相干的宗教场合也是景观组成要素中不成或缺的部门。他以Heritance Tea Factory为例，阐明了关于茶厂修建的代价解读，必需将其置于山地茶园景观这一文脉布景下的主要性。

　　北京国文琰文明遗产庇护中间有限公司所长，《ICOMOS茶文明景观主题研讨陈述-中国篇》课题构成员

　　中国主要汗青名茶的中心产区不断获得国度、公众的高度正视和庇护，传承至今。今朝包罗景迈古茶园、蒙顶山茶园、湖南安化大渠茶园等在内的多处茶文明景观遗产被宣布为国度级、省级重点文物庇护单元，总计11处。曾经列入天下遗产名录的西湖、武夷山、青城山、峨嵋山、武当山等也含有茶园要素。别的故意境的茶叶案牍，另有农业遗产庇护和非物资文明遗产的相干庇护。期望借由国际交换与分享，配合鞭策环球茶文明景观的文明遗产庇护事情。

　　最初，扼要梳理了中国现有的天下天然/混淆遗产地与茶的干系，如武夷山、黄山这两个混淆遗产地都有茶叶栽种传统，天然遗产中国丹霞遗产地四周有很好的茶园，中国西南山地（天然遗产大熊猫栖息地、混淆遗产峨嵋山-乐山大佛）也是主要的茶产区，进一步阐明了茶文明景观中文明-天然的严密联系关系性。

　　陈述起首指出从茶业范围的数据来看，不管是面积、产量，仍是消耗量，中国均居天下第一。从中国云南古茶树的树龄、地质地形及野生茶树散布和云南茶叶具有的多样性等方面论证，夸大了“天下茶树来源于中国云南”的概念。别的陈述引见了中国科学家获得的一项科学打破——胜利破译茶树基因组。科研团队经由过程茶树基因退化研讨剖析了茶树来源、迁移途径和演变的纪律，进一步必定了天下茶树的单一同源——云南澜沧江流域与北纬23.5度穿插地区是天下茶树起源地。

　　陈述起首从特别天然天文区位、相宜的天然情况和天气前提、相对自力的地貌单位和具有长久种茶汗青的民族地域等层面引见了景迈山的天然文明布景中汉文明的三大精华。其次简述了景迈山茶林文明景观的组成要素，即3片集合古茶林和9个传统村子，重点形貌了以景迈山为代表的中国西南地域林下茶栽种手艺和所构成的生态体系，和次要种茶民族傣族和布朗族的村子特性、民族特征和茶栽种传统。以为普洱景迈山茶林文明景观契合天下文明遗产OUV的尺度iii和v。

　　2017年ICOMOS构造展开茶文明景观主题研讨，触及中国、日本、韩国、缅甸、斯里兰卡、印度等国，旨在为遗产申报供给比照研讨的框架。传统常识系统、原居民及本地社区、生物和文明多样性是茶文明景观的主要构成，因而与非物资文明遗产、生物多样性、农业文明遗产相干的国际条约和文件也可觉得遗产代价研讨供给参考。

　　普洱景迈山茶林文明景观是曾经列入天下遗产准备名录的唯逐个处茶文明景观遗产，是人与天然调和互动的典范代表，对鞭策茶文明景观遗产的研讨和庇护具有主要意义。日本宇治茶也在展开天下遗产申报事情。别的，缅甸、印度、斯里兰卡、韩国等国一样具有表现地区特征和文明的茶产区，需求在文明遗产的视角下进一步研讨它们的代价。最初，Monica密斯暗示期望经由过程相宜和可连续的庇护办理形式，让茶文明景观能够连续的有机演进。

　　跟着社会的开展和人们熟悉上的变革，遗产保照顾护士念在逐步演化和开展，新的遗产范例或观点也会因而构成，好比环球主要农业文明遗产的缘起、文明景观范例的提出等。它们有各自偏重的庇护工具和响应的庇护手腕。茶文明景观凡是既是农业文明遗产也是村落景观遗产，具有多重属性，阐明它的生物多样性、常识系统与手艺、社会构造与文明等全方位代价都获得承认，而且需求接纳更加片面和综合的办法停止庇护，同时应统筹与遗产代价亲密相干的情况、社区、经济的开展。